Οι ευεργετικές ιδιότητες του λεμονιού δεν περιορίζονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, εκτός από αυτό, το λεμόνι περιέχει βιοφλαβονοειδή, κιτρικά και μηλικά οργανικά οξέα, βιταμίνες D, A, B2 και B1, ρουτίνη, θειαμίνη και άλλες ουσίες που έχουν θετικό επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Τα λεμόνια είναι εξαιρετικά για ιατρικούς σκοπούς και πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή σας.
Ας καταλάβουμε πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σωστά τα λεμόνια:
1. Για να είναι ώριμο το λεμόνι, επιλέξτε φρούτα με γυαλιστερή φλούδα. Αντίθετα, μια ματ φλούδα δείχνει ότι το λεμόνι δεν είναι ακόμη ώριμο.
2. Τα λεμόνια πρέπει να έχουν πλούσιο άρωμα που είναι χαρακτηριστικό για όλα τα εσπεριδοειδή.
3. Τα φρούτα με λεπτό και λείο δέρμα πιστεύεται ότι είναι τα πιο ωφέλιμα.
4. Μην αγοράζετε λεμόνια με σκούρες κηλίδες και τελείες.
5. Τα ώριμα λεμόνια χαλούν αρκετά γρήγορα, οπότε για μακροχρόνια αποθήκευση είναι καλύτερο να αγοράζετε ελαφρώς άγουρα φρούτα-είναι πιο σκληρά και έχουν πρασινωπή απόχρωση.
6. Εάν τα λεμόνια είναι πολύ μαλακά, τότε είναι υπερβολικά ώριμα και, στην καλύτερη περίπτωση, η γεύση τους απλά θα χαλάσει και στη χειρότερη περίπτωση, μπορεί να αποδειχθούν σάπια στο εσωτερικό τους. Είναι καλύτερα να μην πάρετε τέτοια λεμόνια.
7. Για να απαλλαγείτε από την πικρία, είναι απαραίτητο να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα λεμόνια.
Πώς να αποθηκεύσετε το λεμόνι: 5 τρόποι
Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το λεμόνι, μην το αφήνετε κομμένο - αυτό θα καταστρέψει τις ευεργετικές του ουσίες. Είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε με έναν από αυτούς τους τρόπους.
- Το λεμόνι μπορεί να τεμαχιστεί ή να τεμαχιστεί σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, βάλτε αυτή τη μάζα λεμονιού σε ένα βάζο, προσθέτοντας ζάχαρη ή μέλι. Ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι. Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού στο τσάι, όπως απαιτείται. μείγμα λεμονιού.
- Ένα ειδικό λεμονόχορτο θα βοηθήσει επίσης στην αποθήκευση λεμονιού.
- Εάν δεν έχετε μια τέτοια συσκευή, πάρτε ένα συνηθισμένο πιατάκι, ρίξτε ζάχαρη και βάλτε λεμόνι πάνω του (κόψτε την πλευρά προς τα κάτω).
- Εάν έχετε κόψει ένα λεμόνι και δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε σύντομα, «κονσερβοποιήστε» το. Και αυτό μπορεί να γίνει με πρωτεΐνη. Χτυπήστε το συνηθισμένο ασπράδι αυγού κοτόπουλου, στη συνέχεια λιπάνετε το κομμάτι και στεγνώστε το. Το λεμόνι, "κονσερβοποιημένο" με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και ένα μήνα.
- Εάν αγοράσατε λεμόνια εφεδρικά, τότε μην τα αποθηκεύετε σε πλαστικές σακούλες. Καλύτερα να τα τυλίξετε σε περγαμηνή.
Τι να μαγειρέψετε με λεμόνι
Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα με λεμόνι. Για να παρατείνετε την απόλαυση της γεύσης λεμονιού, ψήστε μπισκότα λεμονιού σύμφωνα με τη συνταγή του Ruslan Senichkin - νόστιμα και ευάερα. Και, φυσικά, όταν λέμε «λεμόνια», αμέσως σκεφτόμαστε τη λεμονάδα και το λικέρ Limoncello.