Μερικοί άνθρωποι έχουν κληρονομήσει το χάρισμα της χορτοφαγίας από τη γέννησή τους. Άλλοι μόλις αρχίζουν να συνειδητοποιούν ότι το κρέας κάνει περισσότερο κακό παρά καλό στην υγεία και θέλουν να αλλάξουν τον τρόπο που τρώνε. Πώς μπορεί να γίνει αυτό με λογικό τρόπο; Να τι σας προτείνουμε:
Πρώτο βήμα: Εξαλείψτε όλο το κόκκινο κρέας και αντ' αυτού τρώτε ψάρια και πουλερικά. Μειώστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα ζωικά λίπη στα αγαπημένα γεύματα της οικογένειάς σας. Δεύτερη φάση: Περιορίστε την κατανάλωση αυγών σε τρία την εβδομάδα. Ξεκινήστε να μειώνετε τη ζάχαρη και το αλάτι μειώνοντας την ποσότητα που τρώτε όταν μαγειρεύετε. Τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά Αντί για κανονικά αρτοσκευάσματα και ζυμαρικά, αρχίστε να τρώτε προϊόντα από αλεύρι ολικής αλέσεως. Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό σας είναι ποικίλο, αλλά, φυσικά, μην τρώτε όλη αυτή την ποικιλία σε μία δόση. Το τρίτο στάδιο: Τώρα που η οικογένειά σας αρχίζει να απολαμβάνει την ποικιλία των χορτοφαγικών τροφίμων που έχουν συμπεριληφθεί στη διατροφή σας, σταματήστε να τρώτε ψάρια και πουλερικά. Τρώτε λιγότερα αυγά. Προχωρήστε σταδιακά στις συνταγές του επιπέδου «πράσινο-κίτρινο». Μην ξεχνάτε να χρησιμοποιείτε δημητριακά, φρούτα και όσπρια με μικρή ποσότητα ξηρών καρπών και σπόρων Φροντίστε να τρώτε πολλά σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως παντζάρια, οξαλίδες, τσουκνίδες και σπανάκι την άνοιξη, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Το χειμώνα, φυτρώστε σπόρους φακής, μούγκ, σιτάρι, μηδική, ραπανάκι και τριφύλλι για μια ποικιλία διατροφής. Τέταρτο στάδιο: εξαλείψτε εντελώς τα αυγά, τα ψάρια και το κρέας. Η διαδικασία που προτείνουμε για τη μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να είναι πολύ αργή για κάποιους. Μπορείτε να το επιταχύνετε. Θα ήθελα να σας προειδοποιήσω αμέσως. Τα μέλη της οικογένειάς σας, τα μέλη της εκκλησίας, οι γείτονες και οι φίλοι σας μπορεί να μην καταλάβουν αμέσως την επιθυμία σας για υγιεινό φαγητό και έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Μπορεί να μην είναι ακόμα έτοιμοι για αυτό. Ίσως θα είναι έτοιμοι για αυτό αύριο, ή ίσως δεν θα είναι ποτέ έτοιμοι. Και όμως ξέρουμε ότι η προσέγγισή μας είναι σωστή! Είμαστε έτοιμοι για αλλαγή. Και γιατί δεν είναι; Πώς νιώθουμε για αυτούς που αγαπάμε όταν λένε ότι «ξέρουν τι είναι καλύτερο για αυτούς»; Μια συγκινητική εξομολόγηση από έναν πολύ αγαπημένο άνθρωπο: «Τρώω το πιο απλό φαγητό φτιαγμένο με τον πιο απλό τρόπο. Αλλά τα άλλα μέλη της οικογένειάς μου δεν τρώνε ό,τι τρώω εγώ. Δεν δίνω τον εαυτό μου ως παράδειγμα. Αφήνω στον καθένα το δικαίωμα να έχει τη δική του γνώμη για το τι είναι καλύτερο για αυτόν. Δεν προσπαθώ να υποτάξω τη συνείδηση ενός άλλου ανθρώπου στη δική μου. Κανένας άνθρωπος δεν μπορεί να είναι παράδειγμα για τον άλλο σε θέματα διατροφής. Είναι αδύνατο να διατυπωθεί ένας ενιαίος κανόνας για όλους. Δεν υπάρχει ποτέ βούτυρο στο τραπέζι μου, αλλά αν κάποιο μέλος της οικογένειάς μου θέλει να φάει λίγο βούτυρο έξω από το τραπέζι μου, είναι ελεύθερος να το κάνει. Στρώνουμε τραπέζι δύο φορές την ημέρα, αλλά αν κάποιος θέλει να φάει κάτι για βραδινό, δεν υπάρχει κανένας κανόνας εναντίον του. Κανείς δεν παραπονιέται ούτε φεύγει απογοητευμένος από το τραπέζι. Απλό, υγιεινό και νόστιμο φαγητό σερβίρεται πάντα στο τραπέζι.» Αυτή η εξομολόγηση βοηθά να κατανοήσουμε ότι αν αγαπάμε τους φίλους και τα μέλη της οικογένειάς μας, τότε θα πρέπει να τα αφήσουμε να αποφασίσουν μόνοι τους ποιο σύστημα διατροφής θα ακολουθήσουν. Καθένας από εμάς ως άτομο έχει ένα ευρύ φάσμα ευκαιριών. Διαβάστε προσεκτικά τις συστάσεις μας. Στη συνέχεια, προσπαθήστε να τα κάνετε για 10 ημέρες.