Ασβέστιο – ένα ιχνοστοιχείο που εξάγεται από το έδαφος και είναι εξαιρετικά σημαντικό για τη διατήρηση υγιών οστών και δοντιών, του νευρικού συστήματος, των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης και την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Τίθεται ένα λογικό ερώτημα: γιατί είναι αδύνατο να ληφθεί ασβέστιο από τα φυτά, παρακάμπτοντας την «επεξεργασία» του από μια αγελάδα (παρά το γεγονός ότι πρέπει επίσης να πληρώσετε χρήματα για αυτή τη διαδικασία, εκθέτοντας την αγελάδα σε μαρτύριο - αν μιλάμε για μεγάλο αγρόκτημα);
Το ασβέστιο βρίσκεται σε τέτοια αφθονία τροφών! Σίγουρα κάποιες από τις πηγές του θα είναι μια απροσδόκητη ανακάλυψη για εσάς. Το ασβέστιο από τα φυτικά τρόφιμα απορροφάται πολύ εύκολα – αυτό συμβαίνει επειδή πολλά φυτά περιέχουν ουσίες που διευκολύνουν την απορρόφηση του ασβεστίου και υποστηρίζουν τα οστά και τα καρδιακά συστήματα. Είναι σημαντικό ότι σε αντίθεση με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, δεν οξινίζουν τον οργανισμό. Τα γαλακτοκομικά και άλλα ζωικά προϊόντα, λόγω της υψηλής τους οξύτητας, αντιθέτως, συμβάλλουν στη μεγαλύτερη οστική καταστροφή και συμβάλλουν στην καταστροφή άλλων συστημάτων του σώματος.
Συμπεριλάβετε, λοιπόν, περισσότερες από τις ακόλουθες τροφές στη διατροφή σας και ξεχάστε τα προβλήματα με το ασβέστιο:
Λάχανο
Πραγματικά μια από τις καλύτερες πηγές ασβεστίου, 268 mg ανά φλιτζάνι μαγειρεμένο λάχανο. Το λάχανο είναι επίσης χαμηλό σε οξαλικά, τα οποία δεσμεύουν το ασβέστιο και παρεμποδίζουν την απορρόφησή του. Ως εκ τούτου, το λάχανο θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο σπανάκι, στο οποίο υπάρχουν άφθονα οξαλικά.
σύκα
8-10 σύκα περιέχουν τόσο ασβέστιο όσο ένα ποτήρι γάλα. Επιπλέον, τα σύκα περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, σίδηρο και κάλιο. Μπορεί να προστεθεί σε πράσινη σαλάτα, ενεργειακές μπάρες, smoothies και δημητριακά.
Αμύγδαλα
Τα αμύγδαλα είναι ένα άλλο προϊόν ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μαγνήσιο. Μην ξεχνάτε τη μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και υγιεινών για την καρδιά λιπαρών. Μπορείτε να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου, βούτυρο αμυγδάλου ή να απολαύσετε ωμούς ξηρούς καρπούς.
Φυτικό γάλα
Το φυτικό γάλα (σόγια, αμύγδαλο, καρύδα, κάνναβη, λιναρόσπορος, κάσιους) είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου. Επιπλέον, είναι φυσικό και μη επεξεργασμένο ασβέστιο, που εξάγεται από τα ίδια τα έγκατα της γης. Τα περισσότερα γάλατα φυτικής προέλευσης περιέχουν περισσότερο από το 30% της ημερήσιας ανάγκης σε ασβέστιο και σχεδόν 50% περισσότερο από τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ένα τέτοιο γάλα είναι εύκολο να χρησιμοποιηθεί σε smoothies και να προστεθεί στο πλιγούρι βρώμης.
Μπρόκολο
Πολλοί άνθρωποι εκπλήσσονται όταν μαθαίνουν ότι το μπρόκολο είναι μια υπέροχη πηγή ασβεστίου. Και μόνο ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο λάχανο έχει 180 mg ασβεστίου, σε ακατέργαστη ταξιανθία - 115 mg. Τρώγοντας μόνο ένα φλιτζάνι την ημέρα, μπορείτε εύκολα να αναπληρώσετε τα αποθέματά σας ασβεστίου. Είστε λάτρης του μπρόκολου στον ατμό; Στη συνέχεια, προσθέστε μερικά λουλούδια σε ένα smoothie ή vegan burger.
Μοσχάτο κολοκύθα
Παρεμπιπτόντως, είναι μια υπερτροφή. Είναι κυριολεκτικά γεμάτο με φυτικές ίνες, βιταμίνη Α και περιέχει έως και 84 mg ασβεστίου, που είναι σχεδόν το 10% της ημερήσιας αξίας.
Cale
Ένα φλιτζάνι λάχανο περιέχει 94 mg ασβεστίου, συν μαγνήσιο, φυτικές ίνες, χλωροφύλλη, βιταμίνη Α, σίδηρο και βιταμίνη C.
Σπόροι chia
Αυτό, φυσικά, δεν θα σας εκπλήξει, αλλά είναι η περιεκτικότητα σε ασβέστιο που τα κάνει υπερτροφή. Με τακτική χρήση, τα νύχια και τα μαλλιά γίνονται πιο πυκνά και πιο δυνατά και οι μύες είναι πιο δυνατοί. 2 κουταλιές της σούπας chia περιέχουν περίπου 177 mg ασβεστίου, που είναι το 18% της ημερήσιας ανάγκης. Αυτό είναι απίστευτο για τόσο μικρούς σπόρους! Προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας δύο φορές την ημέρα σε smoothies, πλιγούρι βρώμης, σαλάτες και αρτοσκευάσματα, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την κατάσταση του μυοσκελετικού σας συστήματος.
Άλλες φυτικές πηγές ασβεστίου: πλιγούρι βρώμης (105 mg) και σόγια (261 mg). Για να καλύψετε τις ημερήσιες ανάγκες σας χωρίς πρόσθετα συμπληρώματα, πρέπει να φάτε μόνο 1000 mg ασβεστίου. Έτσι, ακόμη και αν τηρείτε μια αποκλειστικά φυτική διατροφή, μπορείτε να παρέχετε στον οργανισμό σας καλά απορροφημένο ασβέστιο.