Αχνίζουμε το σφάγιο καλαμαριού για 3 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε καλαμάρια χωρίς απόψυξη
1. Μην ξεπαγώνετε το κατεψυγμένο καλαμάρι (είτε ολόκληρο το σφάγιο, είτε δακτυλίους, ή ξεφλουδισμένο καλαμάρι).
2. Ρίξτε αρκετό κρύο νερό σε μια κατσαρόλα για να συγκρατήσετε όλα τα κατεψυγμένα καλαμάρια.
3. Βάλτε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, βράστε νερό.
4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης στην κατσαρόλα.
5. Βάλτε το καλαμάρι σε βραστό νερό, σημαδέψτε για 1 λεπτό για το μαγείρεμα.
6. Απενεργοποιήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, καλύψτε και εγχύστε το καλαμάρι για 10 λεπτά.
Συμβουλές μαγειρικής
Κατά τη διάρκεια της αργής θέρμανσης του νερού, το καλαμάρι αποψύχεται σχεδόν τελείως και μαγειρεύεται ήδη απόψυχο.
Συνήθως το καλαμάρι μαγειρεύεται χωρίς απόψυξη, εάν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος για αυτό. Ωστόσο, ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος μαλακό καλαμάρι παραμένει σε μια κατσαρόλα, καθώς μαγειρεύει καλαμάρια σε αυτό για ελάχιστο χρόνο και είναι πολύ εύκολος.