Μαγειρέψτε φρέσκα καλαμάρια, που μόλις πιάνονται από τη θάλασσα, κάτω από το καπάκι για 1 λεπτό.
Πώς να μαγειρέψετε φρέσκα καλαμάρια
1. Ξεπλύνετε το καλαμάρι, κόψτε το δέρμα από το εξωτερικό και το εσωτερικό του σφαγίου και τα πτερύγια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.
3. Βάλτε το καλαμάρι σε μια κατσαρόλα με νερό, μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.
Νόστιμα μαγειρεμένα φρέσκα καλαμάρια
Οι πρώτες 3-4 ώρες μετά την αλίευση είναι η καλύτερη στιγμή για να μαγειρέψετε φρέσκα καλαμάρια. Πρόκειται για πολύ τρυφερό κρέας, το οποίο λόγω της φρεσκάδας του φτάνει να βράσει για 1 λεπτό.