Οι κύριες αιτίες σπατάλης τροφίμων:
· Τα σούπερ μάρκετ πετούν τα ληγμένα προϊόντα.
· Τα εστιατόρια απαλλάσσονται από όλα όσα δεν έχουν φάει οι πελάτες.
· Τα άτομα πετούν τέλεια καλά τρόφιμα που απλά δεν θέλουν να φάνε, καθώς και μαγειρεμένα και υποκατανάλωσης φαγητά ή τρόφιμα που αγοράστηκαν για μελλοντική χρήση, αλλά η διάρκεια ζωής τους είναι στα πρόθυρα της λήξης.
Τα περισσότερα από τα απορρίμματα τροφίμων, ακόμη και στις προηγμένες χώρες του κόσμου –για παράδειγμα, στις ΗΠΑ– δεν ανακυκλώνονται με κανέναν τρόπο. Όλα καταλήγουν στη χωματερή της πόλης – ένα θέαμα που σχεδόν κανένας κάτοικος της πόλης δεν έχει ζήσει ποτέ – όπως και το σφαγείο. Δυστυχώς, τα χαλασμένα προϊόντα σε έναν χώρο υγειονομικής ταφής δεν «απλώς ψεύδονται», αλλά αποσυντίθενται, απελευθερώνοντας επιβλαβή αέρια και δηλητηριάζοντας το περιβάλλον. Ταυτόχρονα, το αέριο μεθάνιο, το οποίο εκπέμπεται από τα απόβλητα τροφίμων, είναι 20 φορές πιο επικίνδυνο για το περιβάλλον από το CO2 (διοξείδιο του άνθρακα).
Υπάρχουν επίσης καλά νέα: σε όλο τον κόσμο, μεμονωμένοι επιχειρηματίες και πράσινοι ακτιβιστές κάνουν πολύ συγκεκριμένα βήματα για να λύσουν το πρόβλημα της σπατάλης τροφίμων. Αυτά τα «πρώτα σημάδια» δείχνουν ότι δεν νοιάζονται όλοι και ότι είναι δυνατό ένα μέλλον χωρίς σπατάλη.
1. Στη Βοστώνη (ΗΠΑ) Ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός "" ("Φαγητό για κάθε μέρα") άνοιξε ένα ασυνήθιστο κατάστημα. Εδώ, σε μειωμένες τιμές –για όσους έχουν ανάγκη– πουλάνε προϊόντα που έχουν λήξει, αλλά είναι ακόμα αξιοποιήσιμα. Τα περισσότερα προϊόντα είναι φρέσκα λαχανικά, φρούτα, βότανα, γαλακτοκομικά προϊόντα. Έτσι, είναι δυνατό να λυθούν δύο προβλήματα ταυτόχρονα: η παροχή βοήθειας σε όσους έχουν ανάγκη και η μείωση της ποσότητας των απορριμμάτων τροφίμων που φορτώνουν τις χωματερές της πόλης. Ένα τέτοιο μαγαζί δεν φαίνεται καθόλου καταθλιπτικό, αλλά (ουάου, ένα πακέτο βατόμουρα 99 σεντς!)
2. Στη Γαλλία Σε κυβερνητικό επίπεδο, απαγορεύτηκε στα σούπερ μάρκετ να πετούν απούλητα προϊόντα. Τα καταστήματα υποχρεούνται τώρα είτε να δωρίσουν αζήτητα τρόφιμα σε μη κερδοσκοπικούς οργανισμούς που βοηθούν τους μη προνομιούχους, είτε να δωρίσουν τρόφιμα ως ζωοτροφή ή κομπόστ (επιστροφή στο έδαφος προς όφελός του). Είναι προφανές ότι ένα τέτοιο (μάλλον ριζικό!) βήμα θα επηρεάσει ευνοϊκά την κατάσταση της οικολογίας της χώρας.
3. Τα σχολεία είναι γνωστό ότι δημιουργούν μεγάλες ποσότητες απορριμμάτων τροφίμων. Και είναι επίσης σαφές ότι δεν υπάρχει απλή λύση σε αυτό το πρόβλημα. Αλλά εδώ, για παράδειγμα, Σχολείο θηλέων Didcot στο Ηνωμένο Βασίλειο σχεδόν έλυσε το θέμα. Η διοίκηση κατάφερε να μειώσει τη σπατάλη φαγητού του σχολείου κατά 75% παίρνοντας συνεντεύξεις από μαθητές σχετικά με τις προτιμήσεις των τροφίμων και αλλάζοντας το μενού. Η τιμή του μεσημεριανού γεύματος στο σχολείο έχει αυξηθεί επειδή τα έτοιμα γεύματα αντικαταστάθηκαν με φρεσκομαγειρεμένα ζεστά και προσφέρθηκαν στα παιδιά πιο ελκυστικές επιλογές για φρούτα και λαχανικά, βελτιώνοντας παράλληλα την ποιότητα των προϊόντων κρέατος – ως αποτέλεσμα, οι κάδοι απορριμμάτων σχεδόν άδεια, και όλα τα παιδιά είναι χαρούμενα.
4. Δημαρχείο της Σάντα Κρουζ (Καλιφόρνια, ΗΠΑ) χρηματοδότησε το πρόγραμμα Zero Food Waste in Schools. Ως αποτέλεσμα, αρκετά σχολεία «επίδειξης» κατέπληξαν το κοινό, προχωρώντας το θέμα! Ένα σχολείο μείωσε την ποσότητα της καθημερινής σπατάλης φαγητού από 30 λίβρες σε … μηδέν (πιστεύει κανείς πραγματικά ότι αυτό είναι δυνατό;!). Το μυστικό, όπως αποδεικνύεται, είναι:
— κομποστοποιήστε οργανικά απόβλητα — επιτρέψτε στους μαθητές να πουλήσουν ο ένας στον άλλο ανεπιθύμητα αντικείμενα από το τυπικό γεύμα τους — και ενθαρρύνετε τη χρήση επαναχρησιμοποιήσιμων δοχείων που φέρνουν οι μαθητές από το σπίτι.
5. Πόλη του Σαν Φρανσίσκο (ΗΠΑ) – ένας από τους πιο προηγμένους στον πλανήτη στην επίλυση του προβλήματος της σπατάλης τροφίμων. Το 2002, οι αρχές της πόλης υιοθέτησαν το πρόγραμμα Zero Waste (), θέτοντας ως στόχο την πλήρη απαλλαγή από τους χώρους υγειονομικής ταφής των πόλεων έως το 2020. Μπορεί να φαίνεται σαν επιστημονική φαντασία, αλλά ο μεσοπρόθεσμος στόχος της μείωσης των αστικών απορριμμάτων κατά 75% μέχρι το 2010 ήταν συναντήθηκε νωρίτερα από το χρονοδιάγραμμα: η πόλη μείωσε τα απόβλητα κατά ένα απίστευτο 77%! Πώς είναι αυτό δυνατόν? Οι αρχές ξεκίνησαν με ελαφρές πιέσεις σε ξενοδοχεία και εστιατόρια. Στη συνέχεια ζητήθηκε από τις κατασκευαστικές εταιρείες της πόλης με νόμο να απορρίψουν τουλάχιστον 23 απόβλητα οικοδομής. Από το 2002, όλα τα νέα εργοτάξια της πόλης (δημοτικά κτίρια και εγκαταστάσεις) κατασκευάζονται μόνο από ανακυκλωμένα, προηγουμένως χρησιμοποιημένα οικοδομικά υλικά. Τα σούπερ μάρκετ υποχρεούνται να παρέχουν σακούλες μιας χρήσης (πλαστικές) αποκλειστικά για χρήματα. Έχουν θεσπιστεί αυστηροί κανόνες που απαιτούν από τους πολίτες να κομποστοποιούν τα υπολείμματα τροφίμων και να ανακυκλώνουν τα απόβλητα που δεν είναι τρόφιμα. Πολλά άλλα βήματα έγιναν προς τη νίκη. Τώρα ο στόχος της μείωσης των απορριμμάτων κατά 100% έως το 2020 δεν φαίνεται καθόλου ρεαλιστικός: σήμερα, το 2015, ο όγκος των απορριμμάτων της πόλης έχει μειωθεί κατά 80%. Έχουν την ευκαιρία για τα υπόλοιπα 5 χρόνια (ή και νωρίτερα) να κάνουν το απίστευτο!
6. Στη Νέα Υόρκη – η μεγαλύτερη πόλη των Ηνωμένων Πολιτειών – μεγάλο πρόβλημα με τη σπατάλη τροφίμων. Το 20% των κατοίκων χρειάζονται ή δύσκολα μπορούν να βρουν τουλάχιστον λίγο φαγητό. Ταυτόχρονα, 13 από τον ετήσιο όγκο (4 εκατομμύρια τόνοι) διαφόρων ειδών απορριμμάτων που πετάει η πόλη σε χωματερή είναι ακριβώς τρόφιμα!
Ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός CityHarvest έχει μια αποστολή να κλείσει αυτό το τραγικό κενό και είναι εν μέρει επιτυχημένο! Καθημερινά, οι εργαζόμενοι της εταιρείας αναδιανέμουν 61688 κιλά (!) καλού, καλού φαγητού από εστιατόρια, παντοπωλεία, εταιρικά εστιατόρια, καθώς και από αγρότες και παραγωγούς τροφίμων στους φτωχούς μέσω περίπου 500 διαφορετικών προγραμμάτων για να βοηθήσουν τους φτωχούς.
αναζήτηση
Φυσικά, αυτά τα παραδείγματα είναι απλώς μια σταγόνα στον ωκεανό των λύσεων που συμβάλλουν στη μείωση της σπατάλης τροφίμων και κάνουν τον κόσμο ένα καλύτερο μέρος κάθε μέρα. Άλλωστε, μπορείτε να συμμετέχετε στο πρόγραμμα μείωσης των απορριμμάτων όχι μόνο σε κυβερνητικό επίπεδο, αλλά και σε ατομικό επίπεδο! Τελικά, όσο συνεχίζετε να πετάτε φαγητό, μπορείτε να χαρακτηρίσετε τη στάση σας για το φαγητό 100% ηθική; Τι να κάνω? Αρκεί να αναλάβετε την ευθύνη του καλαθιού σας και να προγραμματίσετε πιο προσεκτικά το ταξίδι σας στο σούπερ μάρκετ, καθώς και να δωρίσετε ανεπιθύμητα προϊόντα ή προϊόντα με ημερομηνία λήξης σε ειδικούς οργανισμούς που βοηθούν άστεγους και φτωχούς.
.