1. Για να βεβαιωθείτε ότι κοιτάτε το σωστό συκώτι μπακαλιάρου, ρίξτε μια ματιά σήμανση εργοστασίουανάγλυφο στο καπάκι. Σήμα ποικιλίας κονσερβοποιημένων τροφίμων "" - 010. Αναζητήστε αυτούς τους αριθμούς στην αρχή της δεύτερης σειράς.
2. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή, πρώτα απ 'όλα, σε προϊόντα υψηλής ποιότητας. Τις περισσότερες φορές, το κατεψυγμένο συκώτι χρησιμοποιείται για κονσερβοποιημένα τρόφιμα βαθμού 1. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν θα είναι λιγότερο νόστιμο και τρυφερό.
3. Διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση των κονσερβοποιημένων τροφίμων και προτιμήστε εκείνες όπου λέει "φτιαγμένο από φρέσκο συκώτι" και ακόμη καλύτερα: "φτιαγμένο στη θάλασσα από φρέσκο συκώτι". Ιδανικά, αν πρόκειται για τη θάλασσα του Μπάρεντς και ένα εργοστάσιο παραγωγής από το Μούρμανσκ.
4. Πωλείται το “Liver in Murmansk style”. Σύμφωνα με το GOST, αυτό το συκώτι είναι "ψιλοτριμμένο" και μοιάζει περισσότερο με μους ψαριού από το συνηθισμένο συκώτι μπακαλιάρου σε κομμάτια. Αλλά μια τέτοια πρωτότυπη παρουσίαση σχεδόν δεν αντικατοπτρίζεται στη γεύση.
5. Όταν ανοίγετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, είναι καλό αν περίπου το 85 τοις εκατό του κουτιού είναι κομμάτια συκωτιού και μόνο το 15 τοις εκατό είναι η γέμιση. Λένε ότι ένα συκώτι υψηλής ποιότητας, εάν ανακινείτε ένα βάζο, δεν πρέπει να γκρινιάζει. Δοκιμάστε το στην πράξη!