Παρά το σχεδόν μικροσκοπικό τους μέγεθος, οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν μια απίστευτη ποσότητα θρεπτικών συστατικών: υγιή λίπη, πρωτεΐνες, ασβέστιο, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Τα λίπη αντιπροσωπεύονται κυρίως από μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - ελαϊκό οξύ. Πώς να χρησιμοποιήσετε το σουσάμι στη μαγειρική για να είναι υγιεινό και νόστιμο; Πριν προχωρήσουμε σε ενδιαφέρουσες επιλογές σουσαμιού, ακολουθεί ένα ενδιαφέρον γεγονός: Πόσο συχνά αναζητούμε μια φυτική εναλλακτική λύση για το γάλα; Συνταγή για vegans - γάλα σουσαμιού! Πάρτε: Μουλιάστε 1 φλιτζάνι σπόρους σε 2 φλιτζάνια νερό όλη τη νύχτα. Το πρωί χτυπάμε στο μπλέντερ το νερό με το σουσάμι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το υγρό μπορεί να φιλτραριστεί ή να πιει με θρυμματισμένο πολτό. Σάλτσα σαλάτας
Η σάλτσα σε μια σαλάτα είναι μια βασική στιγμή που μπορεί να αλλάξει την παλέτα των γεύσεων και να κάνει τα συνηθισμένα συστατικά αγνώριστα. Ενθαρρύνουμε τον πειραματισμό! Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί, περιχύνουμε με dressing σαλάτα ή χόρτα, ωμά και βραστά λαχανικά! Φασόλια και καρότα με σουσάμι Υγιεινό πιάτο από τη Νοτιοανατολική Ασία. Είναι λίγο ασυνήθιστο για εμάς να προσθέτουμε σουσάμι στα πιάτα, αλλά αξίζει να το δοκιμάσετε μια φορά και εσείς οι ίδιοι δεν θα παρατηρήσετε πώς θα γίνει συνήθεια και μετά καλή παράδοση! Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά (καλά, αν έχουμε γουόκ), προσθέτουμε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε το τζίντζερ για 30 δευτερόλεπτα, προσθέτουμε τα καρότα και τα φασόλια, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, ξύδι στα λαχανικά και περιχύστε με σησαμέλαιο. Μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να είναι έτοιμα. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με σουσάμι. Κοζινάκ Μια γνωστή λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Και δεν είναι μυστικό ότι το σπιτικό και με αγάπη είναι πολύ πιο νόστιμο! Μην παραλείψετε τη συνταγή! Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το μέλι, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι να ληφθεί ένα ομοιόμορφο παχύρρευστο υγρό. Προσθέστε σουσάμι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 5-10 λεπτά μέχρι να καραμελώσει. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τη μαγειρική σόδα. Η μάζα θα αφρίσει λίγο μετά την προσθήκη σόδας. Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψί στρωμένο με χαρτί. Αφήστε το να σφίξει για 15-20 λεπτά. Σπάω σε κομμάτια. Σπανάκι με σουσάμι πιο κορεάτικο Δύο από τα πιο χρήσιμα προϊόντα συνδυάζονται κομψά μεταξύ τους, σχηματίζοντας ένα νόστιμο συνοδευτικό. Στην Κορέα, αυτό το πιάτο ονομάζεται "namul". Στην αρχική συνταγή namul, οι σπόροι είναι πάντα προ-ψημένοι για γεύση. Βάζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε σπανάκι? μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 2-3 λεπτά. Στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε να κρυώσει. Στύψτε το νερό. Κόβουμε το σπανάκι, το βάζουμε σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με το σουσάμι. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και το σκόρδο. Σερβίρουμε με λαχανικά ή ρύζι. Εκτός από τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά, το σουσάμι περιέχει: χαλκό, μαγγάνιο, τρυπτοφάνη, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, ψευδάργυρο, βιταμίνες A και F. Ιστορικές αναφορές υποστηρίζουν ότι οι Αρχαίοι Αιγύπτιοι παρασκεύαζαν ένα υγιεινό ρόφημα αναμειγνύοντας. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως φάρμακο από το 1500 π.Χ