Η κολοκύθα είναι λαχανικό του Οκτωβρίου. Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι υποτιμούν εντελώς τη γεύση και τη θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος, εν τω μεταξύ από την κολοκύθα μπορεί να γίνει οτιδήποτε! Σήμερα θα δούμε πώς, κατά τη γνώμη μας, είναι καλύτερο να προσαρμόσουμε ένα υπέροχο λαχανικό.
Smoothie κολοκύθας με πλιγούρι βρώμης Ανακατεύουμε πλιγούρι και 12 κ.σ. γάλα σόγιας σε ένα μικρό μπολ. Βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. Συνδυάστε το πλιγούρι, τον πουρέ κολοκύθας, τα παγάκια, το σιρόπι σφενδάμου και τα μπαχαρικά στο μπλέντερ. Χτυπάμε για 2 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα σόγιας καθώς προχωράτε. Η συνοχή πρέπει να είναι κρεμώδης. πουτίγκα κολοκύθας Ανακατεύουμε το νερό και το άμυλο καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το άμυλο. Προσθέστε γάλα και ισοδύναμο αυγού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά, μοιράζουμε σε μπολ σερβιρίσματος και αφήνουμε να κρυώσει. Τοποθετούμε στο ψυγείο. Σερβίρετε την πουτίγκα κρύα. cupcakes κολοκύθας Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε το ισοδύναμο αυγού, τον πουρέ κολοκύθας. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το αλεύρι, τα μπαχαρικά, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το αλάτι, τη σόδα και το τζίντζερ. Προσθέστε στην κρεμώδη μάζα, προσθέτοντας πηγμένο γάλα. Χτυπάμε πολύ καλά. Ρίχνουμε το μείγμα στις φόρμες για μάφιν, γεμίζοντας κάθε φόρμα 34. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Για την επικάλυψη, συνδυάστε το λιωμένο τυρί, το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και την κανέλα. Σύρμα. Αλείφουμε με πινέλο την κορυφή των cupcakes. Πάγωμα. Τσιζκέικ κολοκύθας και καρυδιού Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τα θρυμματισμένα κράκερ. Προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε καλά. Απλώνουμε πάνω από τη βάση του ταψιού πίτας. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας, τη σαντιγί, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Προσθέστε υποκατάστατο αυγού. Χτυπάμε με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Ξαπλώστε πάνω από τη βάση. Τοποθετήστε τη φόρμα σε ένα ταψί. Ψήνουμε στους 180C για μια ώρα. Για την επικάλυψη, σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη. Προσθέστε καρύδι. Πασπαλίστε απαλά πάνω από το cheesecake. Ψήστε άλλα 15 λεπτά.