Οι ξηροί καρποί είναι μια πλήρης πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών, μετάλλων, λιπών και άλλων πολύτιμων φυτικών ουσιών που κάνουν καλό στο καρδιαγγειακό σύστημα. Προσθέτουν θρεπτική αξία στη διατροφή και η τακτική κατανάλωσή τους μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ωστόσο, οι άνθρωποι που χάνουν βάρος προσπαθούν να αποφύγουν την κατανάλωση ξηρών καρπών λόγω της περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Στην πραγματικότητα, η τακτική προσθήκη ξηρών καρπών στη διατροφή βοηθά στη διαχείριση του βάρους και στην πρόληψη της αύξησης βάρους. Αυτή η δράση είναι χαρακτηριστική για όλες σχεδόν τις ποικιλίες ξηρών καρπών.
Έρευνα για ξηρούς καρπούς και αύξηση βάρους Στο τεύχος Σεπτεμβρίου του The Journal of Nutrition, δημοσιεύτηκε ένα άρθρο ότι η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών δεν οδηγεί σε αύξηση βάρους και βοηθά στη μείωση του δείκτη μάζας σώματος. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που έτρωγαν ξηρούς καρπούς δύο ή περισσότερες φορές την εβδομάδα είχαν χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας και κέρδισαν λιγότερο βάρος σε μια περίοδο 8 ετών, σε σύγκριση με τις γυναίκες που πρόσθεταν σπάνια ξηρούς καρπούς. στη διατροφή. Ωστόσο, αποδείχθηκε ότι τα φιστίκια είναι κατώτερα από άλλα είδη ξηρών καρπών από αυτή την άποψη. Είναι αλήθεια ότι τα άτομα που έτρωγαν ξηρούς καρπούς έτειναν επίσης να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά και μπορεί να κάπνιζαν, παράγοντες που μπορεί να επηρέασαν τα αποτελέσματα της μελέτης. Αποτελέσματα κατανάλωσης ξηρών καρπών Το απροσδόκητο συμπέρασμα στο οποίο κατέληξαν οι επιστήμονες είναι ότι οι ξηροί καρποί με πολλές θερμίδες δεν οδηγούν στην αναμενόμενη αύξηση βάρους. Μια πιθανή εξήγηση για αυτό το γεγονός είναι ότι η πρωτεΐνη, το λίπος και οι φυτικές ίνες που βρίσκονται στους ξηρούς καρπούς σας κάνουν να αισθάνεστε χορτάτοι, κάτι που ελέγχει την όρεξή σας αφού τους φάτε. Επιπλέον, είναι αδύνατο να μασήσετε πλήρως τους ξηρούς καρπούς, επομένως το 10 έως 20 τοις εκατό του λίπους αποβάλλεται από το σώμα. Και τέλος, ορισμένες μελέτες υποστηρίζουν ότι οι θερμίδες που προέρχονται από τους ξηρούς καρπούς είναι του τύπου που καίει το σώμα κατά την ανάπαυση. Ωστόσο, αυτό το γεγονός δεν έχει ακόμη αποδειχθεί πλήρως.