Περιεχόμενα
Μαγειρέψτε τον ασημένιο κυπρίνο για 25 λεπτά. Μαγειρέψτε ασημένιο κυπρίνο σε διπλό λέβητα για 40 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε ασημένιο κυπρίνο
Θα χρειαστείτε - ασημένιο κυπρίνο, νερό, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση
1. Ξεπλύνετε τα ψάρια, αφαιρέστε λέπια και εντόσθια, ξεπλύνετε ξανά.
2. Εάν το ψάρι είναι κατεψυγμένο, πρέπει να αποψυχθεί, στη συνέχεια αφαιρέστε επίσης τα λέπια και τα εντόσθια, ξεπλύνετε.
3. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τον ασημένιο κυπρίνο που έχει υποστεί επεξεργασία πριν από την κατάψυξη πριν το μαγείρεμα.
4. Κόψτε το ασημένιο σφάγιο σε κομμάτια.
5. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε κομμάτια ψαριού σε βραστό νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει μόνο τα ψάρια. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και ρίζες.
6. Μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια. Μην καλύπτετε με καπάκι.
7. Όταν βράζετε έναν ολόκληρο ασημένιο κυπρίνο, συνιστάται να το γεμίσετε με ζεστό νερό, γιατί ζεστό νερό μπορεί να σκάσει το δέρμα του.
8. Μαγειρέψτε κομμάτια ασημένιου κυπρίνου για 15 λεπτά, ολόκληρα ψάρια για 25 λεπτά.
Πώς να τουρσίσετε κυπρίνο
Προϊόντα
Ασημένιος κυπρίνος - 1 κιλό
Νερό - 1 λίτρο
Φύλλο δάφνης - 3 κομμάτια
Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 100 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια
Γαρύφαλλο-3-4 τεμάχια
Κόλιανδρος - μισό κουταλάκι του γλυκού
Δεντρολίβανο - μισό κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - 200 γραμμάρια
Ζάχαρη - 100 γραμμάρια
Πώς να τουρσίσετε ασημένιο κυπρίνο
1. Ασημένιος κυπρίνος για καθαρισμό, ένταση και έκπλυση. κόβουμε σε φιλέτα και κόβουμε.
2. Μαγειρέψτε την ασημένια μαρινάδα κυπρίνου: βράστε το νερό, βάλτε τη λαβρούσκα, καρυκεύματα, αλάτι και ζάχαρη στο νερό.
3. Βράζουμε τη μαρινάδα για 2 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ξύδι και κρεμμύδια.
4. Βάλτε κομμάτια ασημένιου κυπρίνου σε βάζα, ρίξτε μαρινάδα και κλείστε τα βάζα. Μαρινάρετε ασημένιο κυπρίνο για 2 ημέρες.
Πώς να μαγειρέψετε ασημένιο αυτί κυπρίνου
Προϊόντα
Ασημένιος κυπρίνος - 700 γραμμάρια
Πατάτες - 8 κομμάτια
Καρότα - 1 κομμάτι
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Κεχρί - μισό ποτήρι
Πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό - μισή δέσμη το καθένα
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια
Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - στην άκρη ενός μαχαιριού
Αλάτι - για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε ασημένια σούπα ψαριού κυπρίνου
1. Ρίξτε 4 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων και βάλτε τη στη φωτιά.
2. Ενώ το νερό βράζει, ξεφλουδίστε, εντέρου και ξεπλύνετε τον ασημένιο κυπρίνο, στη συνέχεια κόψτε το ψάρι σε πολλά κομμάτια.
3. Μόλις βράσει το νερό, βάλτε τον ασημένιο κυπρίνο μέσα και μετά αλατίστε το νερό.
4. Βράζουμε το ζωμό για 10 λεπτά και μετά αφαιρούμε τα μη βρώσιμα μέρη από το ζωμό - την ουρά και το κεφάλι.
5. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
6. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, βάλτε κρεμμύδια, τηγανίστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε καρότα, αλάτι και πιπέρι και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.
7. Βάζουμε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα και μετά προσθέτουμε το κεχρί.
8. Μετά από 5 λεπτά προσθέστε τις αποφλοιωμένες και κομμένες πατάτες.
9. Μαγειρέψτε το ασημένιο αυτί του κυπρίνου για άλλα 15 λεπτά και στη συνέχεια επιμείνετε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για μισή ώρα.
10. Σερβίρετε ασημένια σούπα ψαριού κυπρίνου, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.