Περιεχόμενα
Μαγειρέψτε τον τόνο σε μια κατσαρόλα για 5-7 λεπτά μετά το βράσιμο. Βράζουμε τον τόνο σε διπλό βραστήρα για 15-20 λεπτά. Μαγειρέψτε τον τόνο σε αργή κουζίνα στη λειτουργία «Μαγείρεμα» ή «Στιφάδο» για 5-7 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε τόνο
Θα χρειαστείτε – τόνο, νερό, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση
Στο τηγάνι
1. Πλένουμε τον τόνο, ξεφλουδίζουμε.
2. Ανοίγουμε την κοιλιά του τόνου, αφαιρούμε τα εντόσθια, κόβουμε την ουρά, το κεφάλι, τα πτερύγια.
3. Κόβουμε τον τόνο σε μερίδες.
4. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα ώστε να καλυφθεί τελείως ο τόνος, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά, περιμένετε να πάρει μια βράση.
5. Αλατίστε το βραστό νερό για γεύση, προσθέστε φύλλα δάφνης, μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού, κομμάτια τόνου και περιμένετε μέχρι να ξαναβράσει.
6. Μαγειρέψτε τον τόνο για 5-7 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε τόνο σε διπλό λέβητα
1. Πλένουμε τον τόνο, ξεφλουδίζουμε.
2. Ανοίγουμε την κοιλιά του τόνου, αφαιρούμε τα εντόσθια, κόβουμε την ουρά, το κεφάλι, τα πτερύγια.
3. Κόβουμε τον τόνο σε μερίδες.
4. Τρίψτε τα κομμάτια του τόνου και από τις δύο πλευρές με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
5. Βάλτε τα κομμάτια του τόνου σε ένα μπολ του ατμού, βάλτε από πάνω τις μπριζόλες σε ένα φύλλο δάφνης.
6. Ανάψτε τον ατμομάγειρα, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε τόνο σε αργή κουζίνα
1. Πλένουμε τον τόνο, ξεφλουδίζουμε.
2. Ανοίγουμε την κοιλιά του τόνου, αφαιρούμε τα εντόσθια, κόβουμε τα πτερύγια, την ουρά, το κεφάλι.
3. Κόβουμε τον τόνο σε μερίδες.
4. Σε ένα μπολ του multicooker βάζουμε κομμάτια τόνου, δυο φύλλα δάφνης, κόκκους μαύρου πιπεριού, ρίχνουμε νερό ώστε να καλύψει τελείως τον τόνο, αλατίζουμε με μια χονδρή πρέζα αλάτι.
5. Κλείστε το μπολ του multicooker.
6. Ενεργοποιήστε το multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» ή «Στιαγεί» για 5-7 λεπτά.
Νόστιμα γεγονότα
Ο βρασμένος τόνος έχει ξηρό ινώδες κρέας, κυρίως ο τόνος μαγειρεύεται για διάφορα γαστρονομικά πειράματα και με δίαιτα.
Ο τόνος καλλιεργήθηκε σε βιομηχανική κλίμακα όχι πολύ καιρό πριν, στη δεκαετία του '80, και η δημοτικότητα αυτού του ψαριού ήρθε στη Ρωσία μαζί με τη μόδα για την ιαπωνική κουζίνα. Πρέπει να πούμε ότι ο ωμός τόνος από το κατάστημα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή. Άλλωστε, τα εστιατόρια σερβίρουν ορισμένα μέρη ψαριών πρώτης φρεσκάδας και δοκιμασμένου τύπου. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές ιστορίες τρόμου για μολύνσεις και μολύνσεις στο διαδίκτυο. Στη συνέχεια, για να ηρεμήσουν όσοι φοβούνται, βράζουν τον τόνο.
Για να κάνετε τον τόνο πιο μαλακό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας, χυμό ντομάτας και κρέμα κατά το μαγείρεμα – αν μαγειρέψετε τον τόνο με τέτοιες σάλτσες, θα γίνει πιο μαλακός.
Η κλασική χρήση του τόνου στη μαγειρική είναι η κονσερβοποίηση, το αρχικό τηγάνισμα για την παρασκευή ρολών και σούσι. Παρεμπιπτόντως, η σούπα γίνεται από κονσέρβες. Ο τόνος σε κονσέρβα στη σούπα είναι μαλακός και μη ινώδης. Οι μπριζόλες τόνου τηγανίζονται επίσης, αφήνοντας το κέντρο των μπριζόλων μουσκεμένο - και μετά το κρέας τόνου μοιάζει με βοδινό.