Περιεχόμενα
Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα κόκκινη σορβιά για 45 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σορβιά
Προϊόντα
Κόκκινη τέφρα βουνών - 1 κιλό
κρυσταλλική ζάχαρη - 1,4 κιλά
Νερό - 700 χιλιοστόλιτρα
Προετοιμασία φαγητού για μαγείρεμα μαρμελάδας
1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κόκκινα μούρα της σορβιάς.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κόκκινη σορβιά σε μια κατσαρόλα
1. Ρίχνουμε 700 χιλιοστόλιτρα νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε εκεί 700 γραμμάρια ζάχαρη και βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
2. Βράζουμε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, ενώ το σιρόπι πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην καεί η ζάχαρη.
3. Αφού βράσει το σιρόπι, το κρατάμε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.
4. Γεμίστε τα βάζα που έχουν προετοιμαστεί για ραφή με μούρα, ρίξτε το έτοιμο σιρόπι και αφήστε να σταθεί για 4,5 ώρες.
5. Μετά από 4,5 ώρες, στραγγίστε το σιρόπι από τα κουτάκια σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα υπόλοιπα 700 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό.
6. Φέρνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση και βράζουμε για 5 λεπτά.
7. Περιχύνουμε ξανά τα βάζα της σορβιάς με το έτοιμο σιρόπι και τα αφήνουμε να εμποτιστούν για 4 ώρες.
8. Μετά από 4 ώρες, στραγγίστε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα, βράστε για 5 λεπτά.
9. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές ακόμη.
10. Μετά την τέταρτη βράση, ρίξτε το σιρόπι σε βάζα και τυλίξτε τη μαρμελάδα.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κόκκινη σορβιά σε αργή κουζίνα
1. Ρίξτε 1400 γραμμάρια ζάχαρης στο μπολ του multicooker και ρίξτε 700 χιλιοστόλιτρα νερό.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» για 7 λεπτά και, ανακατεύοντας συνεχώς, ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης.
3. Βουτήξτε τη στάχτη του βουνού στο σιρόπι ζάχαρης στον πάτο του μπολ του multicooker.
4. Στο multicooker ρυθμίστε το πρόγραμμα «Stew» για 50 λεπτά.
5. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι το τέλος του προγράμματος, στη συνέχεια αδειάστε στα βάζα και τυλίξτε τη μαρμελάδα σε ρολό.
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τη μαρμελάδα κόκκινη σορβιά
Προϊόντα
Κόκκινη τέφρα βουνών - 1 κιλό
κρυσταλλική ζάχαρη - 1,3 κιλά
Νερό - 500 χιλιοστόλιτρα
Προετοιμασία φαγητού για μαγείρεμα μαρμελάδας
1. Πλένουμε τη σορβιά και ξεφλουδίζουμε τα κλαδιά.
Πώς να φτιάξετε γρήγορη μαρμελάδα κόκκινη σορβιά σε κατσαρόλα
1. Μαγειρέψτε το σιρόπι από 1,3 κιλά ζάχαρη και 500 χιλιοστόλιτρα νερό.
2. Ρίξτε σιρόπι ζάχαρης πάνω από 1 κιλό έτοιμα μούρα σορβιών.
3. Αφήνουμε τη στάχτη του βουνού να σταθεί στο σιρόπι για 12-15 ώρες.
4. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση.
5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αρχίζουμε να βράζουμε τη στάχτη του βουνού σε σιρόπι 1 ή 2 φορές. Πρέπει να περιμένετε τη στιγμή που οι καρποί της σορβιάς θα καθίσουν στον πάτο του τηγανιού.
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορη μαρμελάδα κόκκινη σορβιά σε αργή κουζίνα
1. Ρίξτε 1400 γραμμάρια ζάχαρης στο μπολ του multicooker και ρίξτε 700 χιλιοστόλιτρα νερό.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» για 7 λεπτά και, ανακατεύοντας συνεχώς, ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης.
3. Βουτήξτε τη στάχτη του βουνού στο σιρόπι ζάχαρης στον πάτο του μπολ του multicooker.
4. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο» και το χρόνο κατάσβεσης – 30 λεπτά.
5. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι το τέλος του προγράμματος, στη συνέχεια αδειάστε σε βάζα και τυλίξτε σε ρολό.
Νόστιμα γεγονότα
– Οι καρποί της κόκκινης ορεινής τέφρας συλλέγονται καλύτερα μετά τον πρώτο παγετό, καθώς γίνονται πιο γλυκοί. Εάν η τέφρα του βουνού έχει συλλεχθεί πριν από τον παγετό, μπορεί να τοποθετηθεί στην κατάψυξη του ψυγείου και να αφεθεί εκεί όλη τη νύχτα.
– Για να φτιάξετε νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα από κόκκινη τέφρα του βουνού, είναι σημαντικό να επιλέξετε ώριμα μούρα.
– Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος της στάχτης του βουνού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40 λεπτά, ώστε τα μούρα να παραμείνουν ανέπαφα και να μην σκάσουν.
– Η μαρμελάδα κόκκινη σορβιά μπορεί να μαγειρευτεί με τριανταφυλλιά, μήλα και καρύδια.
– Η μαρμελάδα κόκκινη σορβιά είναι πολύ χρήσιμη, αφού η σορβιά μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, ενισχύει τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων, έχει ήπια διουρητική και αντιπυρετική δράση, απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από τον οργανισμό.
– Για να διατηρήσετε το χρώμα της στάχτης του βουνού και να βελτιώσετε τη γεύση της μαρμελάδας, μπορείτε να προσθέσετε 1 γραμμάριο κιτρικού οξέος σε 2 κιλά ζάχαρης κατά το μαγείρεμα.
– Εάν οι καρποί της στάχτης του βουνού αφαιρεθούν από τα κλαδιά που δεν είναι πλήρως ώριμα κατά το μαγείρεμα της μαρμελάδας, μπορεί να είναι σκληροί. Για να γίνει πιο μαλακή η τέφρα του βουνού, πρέπει να ζεματιστεί σε βραστό νερό για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
– Για να μην γίνει ζάχαρη η μαρμελάδα από τέφρα του βουνού, 100 γραμμάρια ζάχαρης μπορούν να αντικατασταθούν με 100 γραμμάρια μελάσα πατάτας. Σε αυτή την περίπτωση, η μελάσα πρέπει να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος της μαρμελάδας.
– Όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα κόκκινη σορβιά, η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι. Επιπλέον, για 1 κιλό μούρα απαιτούνται 500 γραμμάρια μέλι.
– Το μέσο κόστος μιας κόκκινης σορβιάς στη Μόσχα ανά σεζόν είναι 200 ρούβλια / 1 κιλό (για τη σεζόν 2018).