Περιεχόμενα
Ο χρόνος μαγειρέματος για τον μπακαλιάρο είναι 15 λεπτά.
Μαγειρέψτε τον μπακαλιάρο σε διπλό λέβητα για 20 λεπτά.
Μαγειρέψτε τον μπακαλιάρο σε μια πολλαπλή κουζίνα στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε μπακαλιάρο
Θα χρειαστείτε – μπακαλιάρο, νερό, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα
1. Απόψυξη γάδου, εάν είναι παγωμένο. Αφαιρέστε την κορυφογραμμή από φιλέτα, εάν υπάρχει, από ολόκληρα ψάρια, ξεφλουδίστε τις ζυγαριές και αφαιρέστε τα κοκκώδη.
2. Κόψτε τα ψάρια σε μερίδες (πάχους 3-4 εκατοστών), το κεφάλι και η ουρά μπορούν να τοποθετηθούν στο αυτί.
3. Βάλτε το ψάρι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό ακριβώς πάνω από το επίπεδο του ψαριού, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά.
4. Προσθέστε μπαχαρικά (κρεμμύδι, σέλινο, σαφράν, μαύρο πιπέρι, άνηθο) και αλάτι.
5. Βράστε τον μπακαλιάρο αφού βράσει για 15 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε σε διπλό λέβητα
1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα ψάρια.
2. Τρίψτε τα κομμάτια με αλάτι και μπαχαρικά.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια γάδου ομοιόμορφα σε ένα ταψί, πασπαλίστε με βότανα.
4. Ρίξτε νερό στο δοχείο νερού.
5. Ενεργοποιήστε το διπλό λέβητα, μαγειρέψτε τον μπακαλιάρο για 20 λεπτά.
Νόστιμα γεγονότα
Χρήση γάδου
Το συκώτι του μπακαλιάρου περιέχει λίπος, πηγή ωμέγα-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, επιπλέον, από αυτό λαμβάνονται οι βιταμίνες Α και D. Το συκώτι μπακαλιάρου χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη για την παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων.
Πώς να μαγειρέψετε γάδο για ένα παιδί
Ο μπακαλιάρος μπορεί να δοθεί σε μωρά από 10 μηνών. Για να μαγειρέψετε μπακαλιάρο για ένα παιδί, πρέπει να τον βράσετε με λαχανικά και να τον ζυμώσετε. Ή, βράστε το ψάρι σε γάλα και σερβίρετε το παιδί με βούτυρο. Για πρώτη φορά ο μπακαλιάρος σε σούπα είναι κατάλληλος για να μην είναι πολύ απρόσμενη η γεύση του μπακαλιάρου για τα παιδιά.
Επιλέξτε τον σωστό γάδο
Ο νωπός μπακαλιάρος μπορεί να αγοραστεί μόνο σε λιμάνια, αλλά όχι στη Μόσχα. Επιλέξτε παγωμένο γάδο μεταξύ παγωμένου και κατεψυγμένου γάδου - έχει καλύτερη γεύση. Ο φρέσκος γάδος έχει επίπεδα, μικρά κελιά. Είναι καλύτερα να επιλέξετε φιλέτα μπακαλιάρου με επεξεργασία κενού: τότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα αγοράσετε φιλέτα χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα. Είναι καλύτερα να βάζετε κατεψυγμένο γάδο από τον καταψύκτη στο ψυγείο 8-9 ώρες πριν το μαγείρεμα.
Πώς να βράσετε γάδο σε τουρσί αγγουριού
Προϊόντα
Βακαλάος - 500 γραμμάρια
Πράσινα - 1 μάτσο
Καρότα - 1 κομμάτι
Αγγούρι τουρσί - 200 γραμμάρια
Σάλτσα ντομάτας - 200 γραμμάρια
Συσκευασία μπαχαρικών (10 γραμμάρια)
Κωδικός συνταγής
1. Βράζουμε νερό με μπαχαρικά, προσθέτουμε αγγούρι τουρσί, βάζουμε ψιλοκομμένο μπακαλιάρο στη σειρά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
2. Βάλτε το βρασμένο ψάρι από το ζωμό, βάλτε το δέρμα προς τα πάνω σε ένα πιάτο, ρίξτε το με σάλτσα ντομάτας ή ελαιόλαδο.
3. Σερβίρουμε με βραστές πατάτες και λεμόνι. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βραστές γαρίδες.
Πώς να μαγειρέψετε γάδο με λεμόνι
Προϊόντα
Βακαλάος - 1 ψάρι
Καρότα - 1 κομμάτι
Κρεμμύδι - 4 μικρά κρεμμύδια
Λεμόνι - 1/2 λεμόνι
Ρίζα μαϊντανού, δάφνη, κόκκοι πιπεριού – για γεύση
Αλάτι - για γεύση
Νερό - 1,5 λίτρα
Πώς να μαγειρέψετε μπακαλιάρο
1. Εάν ο μπακαλιάρος είναι κατεψυγμένος, ξεπαγώστε, κόψτε τα εντόσθια και κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια.
2. Πλύνετε τα φιλέτα μπακαλιάρου και κόψτε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε φέτες. Ξεφλουδίστε και πλύνετε 4 κρεμμύδια.
4. Βάλτε μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 1,5 λίτρα νερό, αλάτι.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και ξεφλουδισμένα κρεμμύδια.
6. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο γάδο.
7. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, αφού βράσει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
8. Όταν είστε έτοιμοι, αφαιρέστε τον μπακαλιάρο με ένα κουτάλι, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.