Μαγειρέψτε μερίδες κυπρίνου για 30 λεπτά σε αλατισμένο νερό κάτω από ένα καπάκι. Ένας ολόκληρος κυπρίνος έως 2 κιλά μαγειρεύεται για 45 λεπτά, από 2 έως 5 κιλά-1-1,5 ώρες. Πριν από το βρασμό, ο κυπρίνος πρέπει να σκουπιστεί. Χρειάζεται τόσο πολύ νερό ώστε ο κυπρίνος να είναι ελαφρώς καλυμμένος με νερό. Μαγειρέψτε τον κυπρίνο σε ζωμό για 45 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα κυπρίνου
Προϊόντα
Fάρια - 1 ψάρι, περίπου ένα κιλό
Τόξο - 1 κεφάλι
Πατάτα - 4 μεσαίες πατάτες
Καρότα - 1 κομμάτι
Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Άνηθος, μαϊντανός - 20 γραμμάρια
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Φύλλο δάφνης - ένα ζευγάρι φύλλων
Αλάτι, γαρύφαλλο για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε σούπα κυπρίνου
Ξεφλουδίστε τον κυπρίνο, κόψτε κατά μήκος της κοιλιάς και του εντέρου, ξεπλύνετε και κόψτε σε μερίδες. Αφαιρέστε τα βράγχια από τα κεφάλια.
Βάζουμε τον κυπρίνο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρύο νερό, αλάτι και πιπέρι. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, βάλτε τη σούπα, μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το ζωμό και επιστρέψτε στο τηγάνι, αφαιρέστε το κεφάλι, επιστρέψτε το κρέας στο ζωμό. Τρίψτε τα καρότα και επιστρέψτε στο ζωμό.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες, προσθέστε στη σούπα ψαριού, μαγειρέψτε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέστε σιμιγδάλι 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Σερβίρετε πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τον κυπρίνο
Προϊόντα
Κυπρίνος - 1 ψάρι
Βούτυρο - κουταλιά της σούπας
Τόξο - 2 κεφάλια
Μαϊντανός - 2 ρίζες
Καρότα - 2 κομμάτια
Αγγούρι τουρσί - μισό ποτήρι
Μέλι - 1 κουταλιές της σούπας
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε κυπρίνο
Ξεφλουδίστε και σπρώξτε τον κυπρίνο, κόψτε σε μερίδες, αφαιρέστε τα κόκαλα. Λαδώνουμε μια ρηχή, στενή κατσαρόλα με βούτυρο, βάζουμε τα κομμάτια ψαριού. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, βάλτε τον κυπρίνο από πάνω. Προσθέστε μαϊντανό και μπαχαρικά. Σε ένα τέταρτο του ποτηριού νερού, αραιώστε το μέλι, προσθέστε στο ψάρι, καλύψτε με άλμη και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Σερβίρετε το ψάρι με βραστά λαχανικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά.