Το δαμάσκηνο ανήκει στην οικογένεια των κερασιών και ήρθε στη γη μας από τον μακρινό Καύκασο. Αυτός ο θάμνος έχει εξαπλωθεί πρώτα στην Ανατολή και στη συνέχεια ήρθε στο γεωγραφικό μας πλάτος. Πιστεύεται ότι το δαμάσκηνο είναι ένα υβρίδιο βερίκοκου και κερασιού, αλλά ορισμένοι επιστήμονες εξακολουθούν να πιστεύουν ότι ένα ξεχωριστό ανεξάρτητο φυτό.
Φυσικά, η γεύση του δαμάσκηνου δεν μοιάζει με δαμάσκηνο ή ροδάκινο, ούτε σαν βερίκοκο, και είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη σάλτσα Γεκεργιανού tkemali χωρίς ζουμερό χυμό δαμάσκηνου από βύσσινο.
Η καυκάσια μαρμελάδα tklapi επίσης παρασκευάζεται με βάση αυτό το δαμάσκηνο - με βάση την προετοιμασία σούπας και στιφάδο ή την προσθήκη ξύσματος και οξύτητας σε οποιοδήποτε πιάτο. Η γεωργιανή σούπα kharcho μαγειρεύεται με tkemali tklapi, εμποτισμένη με τον πλούσιο ζωμό.
Ένα άλλο ασύγκριτο πιάτο δαμάσκηνου κερασιού είναι μια μαρμελάδα με καρύδια. Παρασκευάζεται με βάση τα δαμάσκηνα κερασιού και τα αλκοολούχα ποτά, και το ξινό μπορς και τη Solyanka. Ορισμένες συνταγές φαγητού μπορούν να συναντήσουν ένα δαμάσκηνο αντί για συστατικά όπως λεμόνια ή κάπαρη.
Πόσο χρήσιμο είναι το δαμάσκηνο
Το δαμάσκηνο περιέχει λιγότερη ζάχαρη ενώ είναι πλούσιο σε κιτρικό και μηλικό οξύ, βιταμίνες A, B, C, PP, E, ασκορβικό οξύ, πηκτίνη, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο και σίδηρο.
Το δαμάσκηνο θα γίνει βοηθός στη θεραπεία της ανεπάρκειας βιταμινών, προβλημάτων με τα έντερα. είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τον καρπό του χαρούμενου δαμάσκηνου, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα λουλούδια - μπορούν να αποτελέσουν βάση για βάμματα.
Ο χυμός κερασιού-δαμάσκηνου είναι αποτελεσματικός στη θεραπεία του κρυολογήματος, ειδικά με επιπλοκές στο αναπνευστικό σύστημα. Ο χυμός του επίσης τονώνει και αναζωογονεί το καλοκαίρι, σβήνει τη δίψα και διεγείρει την απομάκρυνση των ραδιονουκλιδίων από το σώμα.
Το δαμάσκηνο είναι χρήσιμο στη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, του καρδιακού μυός και του νευρικού συστήματος. Καταπρανει και χαρίζει ανακούφιση από έντονους πονοκεφάλους και υψηλή πίεση.
Χάρη στις βιταμίνες Α και C, το δαμάσκηνο κερασιού είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό για την πρόληψη της γήρανσης και την προστασία του σώματος από τις τραχείες παρεμβολές του εξωτερικού περιβάλλοντος.
Τα κόκαλα των δαμάσκηνων μεταποιούνται σε λάδι, παρόμοια σε ποιότητα με το αμύγδαλο. Χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία και την ιατρική για την κατασκευή εξωτερικών προϊόντων περιποίησης δέρματος.
Το δαμάσκηνο κερασιού είναι χρήσιμο στη θεραπεία παθήσεων του ήπατος και των χοληφόρων οδών και όταν υπάρχουν μεταβολικές διαταραχές - διαβήτης και παχυσαρκία.
Η βλάβη του δαμάσκηνου κερασιού
Η υπερβολική κατανάλωση δαμάσκηνων κερασιού μπορεί να αναπτύξει συμπτώματα δηλητηρίασης, καούρες, κοιλιακούς πόνους, διάρροια. Τα οξέα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση αυτού του δαμάσκηνου αυξάνουν την οξύτητα και προκαλούν κρίσεις γαστρίτιδας και έλκους. Οι λάκκοι δαμάσκηνων περιέχουν επικίνδυνο οξύ για το ανθρώπινο σώμα, οπότε πριν τη χρήση, αφαιρέστε τα εκ των προτέρων.
Για περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες για το δαμάσκηνο κερασιού διαβάστε το μεγάλο άρθρο μας: