Περιεχόμενα
Οβάλ, στρογγυλό, μοβ, ριγέ και σχεδόν λευκό, μεγάλο και μικρό, όλα είναι μελιτζάνες! Αυτό το ετήσιο φυτό με βρώσιμα φρούτα στο μαγείρεμα θεωρείται λαχανικό, αλλά οι βοτανολόγοι επιμένουν ότι πρόκειται για μούρο. Πράγματι, έχουν διαφορετικό σχήμα και μέγεθος και χρώμα. Πολλές μελιτζάνες ποικίλλουν από 30 γρ. έως 2 κιλά.
Εποχή
Στην περιοχή μας, η περίοδος μελιτζάνας στο ανοιχτό πεδίο ξεκινά από το δεύτερο μισό του Ιουλίου έως το τέλος Σεπτεμβρίου. Μπορείτε να απολαύσετε πιάτα από αυτά. Ο υπόλοιπος χρόνος στα ράφια των σούπερ μάρκετ είναι προσβάσιμος σε εμάς μελιτζάνες θερμοκηπίου.
Πώς να επιλέξετε μια καλή μελιτζάνα
- Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα νεαρά φρούτα μεσαίου μεγέθους.
- Η επιφάνεια πρέπει να είναι απαλλαγμένη από ζημιές και ρωγμές, καθώς και από θραύσματα ή σκοτεινά σημεία.
- Ο καρπός πρέπει να είναι σταθερό, φωτεινό χρώμα, με πράσινο μίσχο.
- Μην πάρετε μια συρρικνωμένη, θαμπή μελιτζάνα, καθώς και εκείνους που έχουν στεγνό στέλεχος, όσο πιο πιθανό είναι ο καρπός να είναι ήδη υπερβολικός και δεν συνιστάται η χρήση υπερβολικών φρούτων.
Χρήσιμες ιδιότητες
Η μελιτζάνα είναι τροφή εγκεφάλου! Βρίσκεται στο δέρμα της μελιτζάνας, η ουσία nasunin προστατεύει τα νευρικά κύτταρα και έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, έτσι ώστε η μελιτζάνα να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προληπτικό μέτρο κατά του καρκίνου και της πρόσθετης δύναμης του εγκεφάλου.
Λόγω της περιεκτικότητας σε κάλιο, η κατανάλωση μελιτζάνας, έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα της καρδιάς, ειδικά είναι ηλικιωμένοι ενήλικες και όσοι πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις.
Αυτά τα φρούτα διασπούν καταπληκτικά τα λίπη, προωθούν την απώλεια βάρους και διατηρούν καλά την οξύ-αλκαλική ισορροπία στο σώμα.
Είναι κατάλληλα για την πρόληψη ασθενειών του ήπατος και των νεφρών και του γαστρεντερικού σωλήνα.
Το κάλιο στον καρπό ομαλοποιεί το μεταβολισμό του νερού στο σώμα, βελτιώνει τον καρδιακό μυ και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Η μελιτζάνα είναι χαμηλή σε θερμίδες, επομένως είναι μια καλή επιλογή για δίαιτες.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τη μελιτζάνα
Σχεδόν σε οποιαδήποτε κουζίνα στον κόσμο, θα βρείτε πιάτα μελιτζάνας. Αγαπούνται από πολλούς ανθρώπους και έχει βρει μεγάλη εφαρμογή στη μαγειρική. Βράζονται, τηγανίζονται, ψήνονται, μαγειρεύονται, γεμίζονται, μαγειρεύονται στη σχάρα και μαρινάρονται. Μιλώντας για γλυκά - οι ωραίες μαρμελάδες και τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να μαγειρευτούν από αυτά.
Για περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες στην υγεία της μελιτζάνας, διαβάστε το μεγάλο άρθρο μας: