Περίπου δύο εκατομμύρια άνδρες στις ΗΠΑ ζουν με καρκίνο του προστάτη, αλλά είναι καλύτερο από το να πεθάνουν από καρκίνο του προστάτη, σωστά; Η ανίχνευση της νόσου σε πρώιμο στάδιο δίνει κάθε ευκαιρία να εγγυηθεί μια θεραπεία. Αλλά μόλις ο καρκίνος αρχίσει να εξαπλώνεται, οι πιθανότητες μειώνονται σημαντικά. Οι επιστήμονες του Χάρβαρντ μελέτησαν περισσότερους από χίλιους άνδρες με καρκίνο του προστάτη σε πρώιμο στάδιο και τους παρακολούθησαν για αρκετά χρόνια για να δουν αν κάτι στη διατροφή τους σχετίζεται με την επανεμφάνιση του καρκίνου, όπως οι οστικές μεταστάσεις.
Σε σύγκριση με τους άνδρες που δεν έτρωγαν αυγά, οι άνδρες που έτρωγαν ακόμη και λιγότερο από ένα αυγό την ημέρα είχαν διπλάσιες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο του προστάτη. Τα πράγματα ήταν ακόμα χειρότερα για όσους κατανάλωναν κρέας πουλερικών μαζί με το δέρμα, οι κίνδυνοι τους αυξήθηκαν κατά 4 φορές. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό μπορεί να οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε καρκινογόνες ουσίες (ετεροκυκλικές αμίνες) στους μύες του κοτόπουλου και της γαλοπούλας, σε σύγκριση με άλλα είδη κρέατος.
Τι γίνεται όμως με τα αυγά; Γιατί η κατανάλωση ενός αυγού ακόμη και λιγότερο από μία φορά την ημέρα διπλασιάζει τον κίνδυνο καρκίνου; Οι ερευνητές του Χάρβαρντ προτείνουν ότι η χολίνη που βρίσκεται στα αυγά μπορεί να αυξήσει τη φλεγμονή.
Τα αυγά είναι η πιο συμπυκνωμένη και άφθονη πηγή χολίνης στην αμερικανική διατροφή και μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο έναρξης, εξάπλωσης και θανάτου του καρκίνου.
Μια άλλη μελέτη του Χάρβαρντ, με τίτλο «Η επίδραση της χολίνης στον θάνατο από καρκίνο του προστάτη», διαπίστωσε ότι η υψηλή πρόσληψη χολίνης αύξησε τον κίνδυνο θανάτου κατά 70%. Μια άλλη πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι οι άνδρες που είχαν καρκίνο του προστάτη και κατανάλωναν δυόμισι ή περισσότερα αυγά την εβδομάδα ή ένα αυγό κάθε τρεις ημέρες είχαν 81% αυξημένο κίνδυνο θανάτου.
Η ερευνητική ομάδα της κλινικής του Κλίβελαντ προσπάθησε να ταΐσει τους ανθρώπους με βραστά αυγά αντί για μπριζόλα. Όπως υποψιάζονταν, αυτοί οι άνθρωποι, όπως και εκείνοι που τρώνε κόκκινο κρέας, παρουσίασαν αύξηση στα εγκεφαλικά, τα εμφράγματα και τους θανάτους.
Είναι ειρωνικό το γεγονός ότι η βιομηχανία καυχιέται για την περιεκτικότητα των αυγών σε χολίνη. Την ίδια στιγμή, οι υπεύθυνοι γνωρίζουν καλά τη σύνδεσή του με την ανάπτυξη του καρκίνου.