Αγαύη, στέβια, ζάχαρη χαμηλών θερμίδων! Γεννηθήκαμε για να αναζητούμε τη γλυκύτητα, είναι στο DNA μας να εκτιμάμε τα ευχάριστα φυσικά σάκχαρα.
Ωστόσο, η μαγεία της χημείας και της εκβιομηχάνισης έχει μετατρέψει τη λαχτάρα μας για ζάχαρη σε μια συνήθεια υπερκατανάλωσης ζάχαρης που έχει γίνει κάτι σαν εθισμός στα ναρκωτικά.
Ενώ το USDA συνιστά όχι περισσότερο από το έξι τοις εκατό των συνολικών θερμίδων να προέρχονται από την προσθήκη ζάχαρης, οι Αμερικανοί τώρα κατά μέσο όρο το 15 τοις εκατό από τη ζάχαρη!
Γενικά, τα γλυκαντικά δρουν με πολύ παρόμοιο τρόπο όταν εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος. Είτε τρώτε κρυσταλλική ή ραφιναρισμένη ζάχαρη, παντζάρι ή συμπυκνωμένο χυμό ζαχαροκάλαμου, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη ή νέκταρ αγαύης, είναι όλα εξευγενισμένα σάκχαρα που δεν περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και φυτοθρεπτικά συστατικά.
Τελικά, τα γλυκαντικά προσθέτουν περιττές θερμίδες και προάγουν την αύξηση βάρους. Ακόμη χειρότερα, σχετίζονται με αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων, διακυμάνσεις του σακχάρου στο αίμα και εξάρσεις αδρεναλίνης. Πολλές χρόνιες ασθένειες συνδέονται άμεσα με την υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης, συμπεριλαμβανομένης της αντίστασης στην ινσουλίνη και του διαβήτη τύπου XNUMX, των καρδιαγγειακών παθήσεων, της τερηδόνας, της ακμής, του άγχους, της κατάθλιψης και της γαστρεντερικής νόσου.
Ένα από τα καλύτερα επιχειρήματα κατά της κατάχρησης των γλυκαντικών είναι η ναρκωτική φύση των αποτελεσμάτων τους. Μετά την κατανάλωση τροφών και ποτών με ζάχαρη, το σώμα απελευθερώνει οπιούχα και ντοπαμίνη, τα οποία σας κάνουν να νιώθετε υπέροχα (προσωρινά).
Με την πάροδο του χρόνου, το σώμα προσαρμόζεται, όπως και η μακροχρόνια χρήση ναρκωτικών, αναπτύσσεται ο εθισμός, χρειάζεστε όλο και περισσότερα για να πετύχετε την ίδια ευδαιμονική αντίδραση. Εάν συνεχίσετε με αυτή τη λαχτάρα, μπορεί να σας οδηγήσει σε έναν φαύλο κύκλο που είναι δύσκολο να ελέγξετε. Ευτυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι διαπιστώνουν ότι μετά την εξάλειψη της επεξεργασμένης ζάχαρης από τη διατροφή τους για σύντομο χρονικό διάστημα, η λαχτάρα τους για γλυκό μπορεί να εξαφανιστεί εντελώς! Στην πραγματικότητα, τρεις εβδομάδες είναι συνήθως αρκετές για να αλλάξετε μια συνήθεια.
Πολλοί άνθρωποι στρέφονται σε γλυκαντικά με λίγες ή χωρίς θερμίδες για να περιορίσουν την ποσότητα των θερμίδων που προέρχονται από τα γλυκά. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους αυτή δεν είναι η βέλτιστη επιλογή. Πρώτα απ 'όλα, τα τεχνητά γλυκαντικά είναι εκατοντάδες και χιλιάδες φορές πιο γλυκά από την επιτραπέζια ζάχαρη. Αυτό το ακραίο επίπεδο γλυκύτητας καθιστά δύσκολη τη μεταμόρφωση των γευστικών προτιμήσεων και, κατά ειρωνικό τρόπο, μπορεί να αυξήσει τη λαχτάρα και τον εθισμό για ζάχαρη.
Στην ιδανική περίπτωση, η διατροφή σας θα πρέπει να αποτελείται κυρίως από ολόκληρα τρόφιμα, ακόμη και όταν πρόκειται για γλυκαντικά. Μπορείτε να ξεπεράσετε τη λαχτάρα για ζάχαρη επιλέγοντας φρούτα. Ή, αν αισθάνεστε ότι θέλετε κάτι ψημένο ή γεμάτο μαρμελάδα, για παράδειγμα, η πάστα χουρμά, το σιρόπι σφενδάμου, το σιρόπι καστανό ρύζι ή οι πουρές φρούτων είναι οι καλύτερες επιλογές. Φυσικά, αν είστε υγιείς και στο ιδανικό σας βάρος, μπορείτε να επιδοθείτε στα γλυκά μια στο τόσο (ίσως και μερικές φορές την εβδομάδα) χωρίς κανένα κακό.
Οδηγίες κατανάλωσης γλυκαντικών
Όλα είναι καλά με μέτρο. Οι μικρές μερίδες είναι ασφαλείς, ειδικά αν είστε υγιείς και δραστήριοι. Να θυμάστε ότι όσο περισσότερα υγιεινά τρόφιμα τρώτε (λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια) και όσο λιγότερα ανθυγιεινά τρόφιμα (επεξεργασμένα τρόφιμα, ζωικά προϊόντα, φυσικά), τόσο πιο κοντά θα είστε στη βέλτιστη υγεία.
Επιλέξτε φυσικές, μη επεξεργασμένες πηγές γλυκών όποτε είναι δυνατόν. Τρώτε φρούτα αντί για κέικ για επιδόρπιο και επίσης αναζητήστε ακατέργαστες χημικές πηγές για επικαλύψεις σε αρτοσκευάσματα. Θα φέρουν επανάσταση στα γούστα σας!