Περιεχόμενα
Η ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται αποξηραμένη, φρέσκια, τουρσί, ανάλογα με το ποια εκδοχή είναι κατάλληλη. Η γεύση του τζίντζερ εφαρμόζεται αρμονικά σε κάθε πιάτο - τόσο γλυκό όσο και αλμυρό. Στην Ινδία, υπάρχουν ακόμη και διάφορα είδη αλεύρου τζίντζερ. Παρεμπιπτόντως, η ροζ απόχρωση του τζίντζερ επιτυγχάνεται τεχνητά, δεν υπάρχει ροζ ρίζα στη φύση.
Η σκόνη τζίντζερ είναι βολική στη χρήση κατά την παρασκευή ζωμών και, για παράδειγμα, μαρινάρετε το κρέας με φρέσκια τριμμένη ρίζα.
Πότε να προσθέσετε τζίντζερ:
- προσθέστε τζίντζερ στο κρέας 15 λεπτά πριν είναι έτοιμο,
- στη σάλτσα μετά το μαγείρεμα,
- στο ψήσιμο κατά τη ζύμωση της ζύμης,
- και σε γλυκά πιάτα για μερικά λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Η ρίζα τζίντζερ περιέχει πολλή βιταμίνη C, καθώς και Α και Β, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, αιθέρια έλαια, χρήσιμα αμινοξέα. Πού μπορώ να χρησιμοποιήσω το τζίντζερ στη μαγειρική;
Τσάι πιπερόριζας
Αυτό το τσάι είναι πιο σχετικό από ποτέ, κατά τη διάρκεια της οργής όλων των ειδών οξέων αναπνευστικών λοιμώξεων. Θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα φωτίσει αρωματικά την πορεία της νόσου. Η ευκολότερη επιλογή είναι να προσθέσετε λίγο τριμμένο τζίντζερ στο αγαπημένο σας τσάι που έχει ήδη παρασκευαστεί. Ρυθμίστε τη δόση ανάλογα με το γούστο και την οξύτητα σας.
Μια πιο περίπλοκη επιλογή είναι να ρίξετε βραστό νερό πάνω από ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, να βράσει για 5 λεπτά και αφού το κατεβάσετε από τη φωτιά, προσθέστε μέλι, λεμόνι, κανέλα. Το τζίντζερ ταιριάζει πολύ και με το πορτοκάλι.
Παγωτό τζίντζερ
Για τη γεύση τζίντζερ του παγωτού, πρέπει να είστε λάτρεις ενός τέτοιου συνδυασμού – ενός παγωμένου γλυκού επιδόρπιο και ενός ελαφρώς αναμμένου ροκανίσματος ζουμερού τζίντζερ. Ιδιαίτερα επιτυχημένο είναι το ντουέτο παγωτού μπανάνας ή λεμονιού με αιχμηρή ρίζα τζίντζερ. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε και να αποφασίσετε αν αυτό είναι το γλυκό σας ή όχι.
Ετοιμάστε μόνοι σας το παγωτό: ανακατέψτε ένα ποτήρι ζάχαρη, ένα ποτήρι νερό, σιρόπι καλαμποκιού και 3 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για μερικά λεπτά, και στη συνέχεια προσθέστε ένα ποτήρι γιαούρτι, ένα ποτήρι κρέμα και 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού με διάχυτο ξύσμα λεμονιού στο δροσερό γλυκό. Το ανακατεύουμε και το βάζουμε σε παγωτομηχανή.
Ζαχαρωμένο τζίντζερ
Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο και μια εναλλακτική λύση στα γλυκά σοκολάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το έτοιμο ζαχαρωμένο τζίντζερ μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες, προσθέτοντάς τα στο τσάι ή τρώγοντας τα έτσι.
Μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ σε αρτοσκευάσματα-μπισκότα, πίτες και μελόψωμο, αυξάνοντας έτσι τη χρησιμότητά τους. Συνδυάστε το τζίντζερ στο ψήσιμο με λεμόνι, κανέλα, μήλα, μέλι, μέντα και ξηρούς καρπούς.
Τζίντζερ τουρσί
Αυτό το καρύκευμα είναι αρκετά πικάντικο και επομένως αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Πάρτε 200 ml ξίδι ρυζιού (μήλο ή κρασί), 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 8-9 κουταλιές της σούπας νερό και 200 γραμμάρια φρέσκο τζίντζερ αλειμμένο με αλάτι. Ρίχνουμε νερό πάνω από το τζίντζερ, το στεγνώνουμε και το κόβουμε λεπτά, το κρατάμε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Βάλτε το τζίντζερ σε ένα σουρωτήρι, μεταφέρετε το τζίντζερ σε ένα στεγνό βάζο, ρίξτε τη μαρινάδα με ξύδι, νερό, αλάτι, ζάχαρη. Το τζίντζερ μαρινάρεται με αυτόν τον τρόπο για αρκετές ημέρες.
- Facebook,
- Pinterest,
- Vkontakte
Θυμηθείτε ότι νωρίτερα σας είπαμε πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κράμπλ με feijoa και τζίντζερ, και επίσης σας συμβουλέψαμε τι άλλο νόστιμο μπορείτε να μαγειρέψετε με τζίντζερ.