Τροφή για σκέψη

Ο τρόπος που λειτουργεί ο εγκέφαλός μας εξαρτάται από το πώς τρώμε, ποια φάρμακα παίρνουμε, τι τρόπο ζωής ακολουθούμε. Η πλαστικότητα του εγκεφάλου, η ικανότητά του να αναδομεί τον εαυτό του, επηρεάζεται έντονα από τις εξωτερικές συνθήκες, εξηγεί ο Jean-Marie Bourre. Και μια από αυτές τις «περιστάσεις» είναι το φαγητό μας. Φυσικά, καμία δίαιτα δεν θα κάνει τον μέσο άνθρωπο ιδιοφυΐα ή βραβευμένο με Νόμπελ. Αλλά η σωστή διατροφή θα σας βοηθήσει να χρησιμοποιήσετε πιο αποτελεσματικά τις πνευματικές σας ικανότητες, να αντιμετωπίσετε την απουσία, τη λήθη και την υπερβολική εργασία, που περιπλέκουν πολύ τη ζωή μας.

σκίουροι. Για την πλήρη λειτουργία του εγκεφάλου

Κατά τη διάρκεια της πέψης, οι πρωτεΐνες διασπώνται σε αμινοξέα, μερικά από τα οποία εμπλέκονται στην παραγωγή νευροδιαβιβαστών (με τη βοήθεια αυτών των βιοχημικών ουσιών, οι πληροφορίες μεταδίδονται από τα αισθητήρια όργανα στον ανθρώπινο εγκέφαλο). Μια ομάδα Βρετανών επιστημόνων, κατά τη δοκιμή χορτοφάγων κοριτσιών, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το πηλίκο νοημοσύνης τους (IQ) είναι ελαφρώς χαμηλότερο από αυτό των συνομηλίκων τους που τρώνε κρέας και επομένως δεν πάσχουν από έλλειψη πρωτεΐνης. Ένα ελαφρύ αλλά πλούσιο σε πρωτεΐνες πρωινό (αυγό, γιαούρτι, τυρί cottage) βοηθά στην πρόληψη της απογευματινής ύφεσης και στην αντιμετώπιση του στρες, εξηγεί ο Jean-Marie Bourre.

Λίπη. ΥΛΙΚΟ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ

Ο εγκέφαλός μας έχει σχεδόν 60% λίπος, περίπου το ένα τρίτο του οποίου «τροφοδοτείται» με τροφή. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα αποτελούν μέρος της μεμβράνης των εγκεφαλικών κυττάρων και επηρεάζουν την ταχύτητα μεταφοράς πληροφοριών από νευρώνα σε νευρώνα. Μια μελέτη που διεξήχθη στην Ολλανδία από το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας και Περιβάλλοντος (RIVM, Bilthoven) έδειξε ότι οι άνθρωποι που τρώνε πολλά λιπαρά ψάρια από τις κρύες θάλασσες (το οποίο είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα) διατηρούν τη διαύγεια της σκέψης τους περισσότερο.

Ο Jean-Marie Bourre προτείνει ένα απλό σχέδιο: μια κουταλιά της σούπας κραμβέλαιο (μία φορά την ημέρα), λιπαρά ψάρια (τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα) και όσο το δυνατόν λιγότερα κορεσμένα ζωικά λίπη (λαρδί, βούτυρο, τυρί), καθώς και υδρογονωμένα φυτικά (μαργαρίνη, εργοστασιακά ζαχαροπλαστεία), η οποία μπορεί να εμποδίσει τη φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία των εγκεφαλικών κυττάρων.

Υδατάνθρακες. ΠΗΓΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ

Αν και στους ανθρώπους το βάρος του εγκεφάλου σε σχέση με το σώμα είναι μόνο 2%, αυτό το όργανο αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 20% της ενέργειας που καταναλώνει ο οργανισμός. Ο εγκέφαλος λαμβάνει ζωτικής σημασίας γλυκόζη για εργασία μέσω των αιμοφόρων αγγείων. Ο εγκέφαλος αντισταθμίζει την έλλειψη γλυκόζης μειώνοντας απλώς τη δραστηριότητα της δραστηριότητάς του.

Οι τροφές με τους λεγόμενους «αργούς» υδατάνθρακες (ψωμί, όσπρια, ζυμαρικά σκληρού σίτου) βοηθούν στη διατήρηση της προσοχής και στην καλύτερη συγκέντρωση. Εάν τα τρόφιμα που περιέχουν «αργούς» υδατάνθρακες εξαιρεθούν από το πρωινό των μαθητών, αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τα αποτελέσματα των σπουδών τους. Αντίθετα, η περίσσεια «γρήγορων» υδατανθράκων (μπισκότα, ζαχαρούχα ποτά, μπάρες σοκολάτας κ.λπ.) παρεμποδίζει την πνευματική δραστηριότητα. Η προετοιμασία για την ημερήσια εργασία ξεκινά το βράδυ. Ως εκ τούτου, στο δείπνο, οι «αργοί» υδατάνθρακες είναι επίσης απαραίτητοι. Κατά τη διάρκεια ενός βραδινού ύπνου, ο εγκέφαλος συνεχίζει να απαιτεί αναπλήρωση ενέργειας, εξηγεί ο Jean-Marie Bourre. Εάν τρώτε βραδινό νωρίς, φάτε τουλάχιστον μερικά δαμάσκηνα πριν τον ύπνο.

Βιταμίνες. Ενεργοποιήστε τον εγκέφαλο

Οι βιταμίνες, χωρίς τις οποίες δεν υπάρχει σωματική ή ψυχική υγεία, είναι επίσης σημαντικές για τον εγκέφαλο. Οι βιταμίνες Β είναι απαραίτητες για τη σύνθεση και τη λειτουργία των νευροδιαβιβαστών, ιδιαίτερα της σεροτονίνης, η έλλειψη της οποίας προκαλεί κατάθλιψη. βιταμίνες Β₆ (μαγιά, συκώτι μπακαλιάρου), φολικό οξύ (συκώτι πουλιών, κρόκος αυγού, λευκά φασόλια) και Β₁₂ (συκώτι, ρέγγα, στρείδια) διεγείρουν τη μνήμη. Βιταμίνη Β₁ (χοιρινό, φακές, δημητριακά) βοηθά στην παροχή ενέργειας στον εγκέφαλο συμμετέχοντας στη διάσπαση της γλυκόζης. Η βιταμίνη C διεγείρει τον εγκέφαλο. Εργαζόμενοι με εφήβους ηλικίας 13-14 ετών, ερευνητές στο Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας και Περιβάλλοντος της Ολλανδίας διαπίστωσαν ότι τα αυξημένα επίπεδα βιταμίνης C στο σώμα βελτίωσαν τις βαθμολογίες των τεστ IQ. Συμπέρασμα: το πρωί μην ξεχάσετε να πιείτε ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού.

Μεταλλικά στοιχεία. Τονώστε και προστατέψτε

Από όλα τα μέταλλα, ο σίδηρος είναι το πιο σημαντικό για τη λειτουργία του εγκεφάλου. Αποτελεί μέρος της αιμοσφαιρίνης, επομένως η έλλειψή της προκαλεί αναιμία (αναιμία), στην οποία αισθανόμαστε κατάρρευση, αδυναμία και υπνηλία. Η μαύρη πουτίγκα κατέχει την πρώτη θέση όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο. Πολύ σε βοδινό κρέας, συκώτι, φακές. Ο χαλκός είναι ένα άλλο εξαιρετικά σημαντικό ορυκτό. Συμμετέχει στην απελευθέρωση ενέργειας από τη γλυκόζη, η οποία είναι απαραίτητη για την αποτελεσματική λειτουργία του εγκεφάλου. Πηγές χαλκού είναι το μοσχαρίσιο συκώτι, τα καλαμάρια και τα στρείδια.

Ξεκινώντας να τρώτε σωστά, δεν πρέπει να υπολογίζετε σε ένα στιγμιαίο αποτέλεσμα. Τα ζυμαρικά ή το ψωμί θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε την κούραση και την απουσία πολύ σύντομα, σε περίπου μία ώρα. Αλλά το κραμβέλαιο, η μαύρη πουτίγκα ή το ψάρι πρέπει να καταναλώνονται συνεχώς για να έχετε το αποτέλεσμα. Τα προϊόντα δεν είναι φάρμακα. Ως εκ τούτου, είναι τόσο σημαντικό να αποκαταστήσετε την ισορροπία στη διατροφή, να αλλάξετε τον τρόπο ζωής σας. Σύμφωνα με τον Jean-Marie Bourra, δεν υπάρχει τέτοια θαυματουργή δίαιτα για να προετοιμαστείτε για εισαγωγικές εξετάσεις ή μια συνεδρία σε μόλις μια εβδομάδα. Ο εγκέφαλός μας δεν είναι ακόμα ένας ανεξάρτητος μηχανισμός. Και δεν θα υπάρχει τάξη στο κεφάλι μέχρι να είναι σε ολόκληρο το σώμα.