Περιεχόμενα
Γιατί είναι τόσο απαραίτητος ο περιορισμός των φυτοφαρμάκων; Πολλές μελέτες δείχνουν μια σχέση μεταξύ της έκθεσης σε φυτοφάρμακα κατά την παιδική ηλικία και των προβλημάτων γονιμότητας αργότερα. Πρώιμη ήβη και εμμηνόπαυση, στειρότητα, καρκίνοι, μεταβολικές παθήσεις (διαβήτης κ.λπ.). Εάν όλες αυτές οι ασθένειες δεν σχετίζονται άμεσα με τα φυτοφάρμακα, οι συσχετισμοί πολλαπλασιάζονται. Επί πλέον, Είναι συχνά ο συνδυασμός πολλών φυτοφαρμάκων που δημιουργεί ένα επιβλαβές «φαινόμενο κοκτέιλ».
Βιολογικό, το μούστο
Μερικοί φρούτα και λαχανικά Επομένως, πρέπει να αγοράζονται βιολογικά κατά προτίμηση, επειδή μπορούν να είναι πολύ φορτωμένα με υπολείμματα φυτοφαρμάκων στη συμβατική γεωργία. Αυτό ισχύει για τα σμέουρα, τα βατόμουρα, τα εσπεριδοειδή, τα σταφύλια, τις φράουλες, τα φρέσκα φρούτα (κορυφαία μήλα) ή ακόμα και τις πιπεριές και τις σαλάτες. Ένα άλλο πλεονέκτημα των βιολογικών τροφίμων: προσφέρει την εγγύηση ότι δεν είναι ΓΤΟ (γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί), πρόσθετη ασφάλεια λόγω ανεπαρκών δεδομένων για τις επιπτώσεις τους.
Ψάρια: προσοχή στα βαρέα μέταλλα
Για να απολαύσετε τα οφέλη των ψαριών και να αποτρέψετε τον κίνδυνο χημικής μόλυνσης, είναι καλύτερο να ακολουθήσετε μερικές συμβουλές. Ο μεθυλυδράργυρος, τα PCB ή οι διοξίνες χρησιμοποιούνται ή εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται από τη βιομηχανία, επομένως εξακολουθούν να υπάρχουν σε ωκεανούς και ποτάμια, μολύνοντας ορισμένα ψάρια. Σε υψηλές δόσεις, ο υδράργυρος είναι τοξικός για το νευρικό σύστημα, ειδικά στη μήτρα και κατά τη βρεφική ηλικία. Ως προφύλαξη, η ANSES έχει εκδώσει αρκετές συστάσεις για τα νήπια: αποκλείστε από τη διατροφή τους ορισμένα είδη που ενδέχεται να είναι ιδιαίτερα μολυσμένα, όπως ο ξιφίας ή οι καρχαρίες *. Αυτά τα μεγάλα αρπακτικά, στο τέλος της τροφικής αλυσίδας, τρώνε ψάρια που έχουν φάει άλλα ψάρια κ.λπ., επομένως οι ρύποι είναι πιθανό να είναι πολύ συγκεντρωμένοι. Άλλα ψάρια πρέπει να περιορίζονται στα 60 g την εβδομάδα: μοναχόψαρο, λαβράκι, τσιπούρα… Και ορισμένα είδη γλυκού νερού που τείνουν να συσσωρεύουν υψηλά επίπεδα ρύπων όπως το χέλι ή ο κυπρίνος, πρέπει να περιορίζονται στα 60 g κάθε δύο μήνες.
Για άλλα είδη, μπορείτε να το προσφέρετε δύο φορές την εβδομάδα, ευνοώντας τα ψάρια στο κάτω μέρος της τροφικής αλυσίδας: σαρδέλες, σκουμπρί κ.λπ. Φρέσκο ή κατεψυγμένο, άγριο ή εκτρεφόμενο; Δεν έχει σημασία, αλλά διαφοροποιήστε τους ψαρότοπους και επιλέξτε ετικέτες ποιότητας (Label Rouge) ή το βιολογικό λογότυπο «AB» που εγγυάται την απουσία ΓΤΟ στα τρόφιμά τους.
Βιομηχανικά προϊόντα: περιστασιακά
Τα έτοιμα φαγητά δεν πρέπει να απαγορεύονται εντελώς γιατί είναι πολύ πρακτικά! Περιορίστε όμως την κατανάλωσή τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Ένα άλλο καλό αντανακλαστικό: ρίξτε μια προσεκτική ματιά στη σύνθεσή τους και επιλέξτε αυτά με τη συντομότερη λίστα συστατικών, για να περιορίσετε τα πρόσθετα, το E320 για παράδειγμα, υπάρχει σε ορισμένα έτοιμα γεύματα, καραμέλες, μπισκότα κ.λπ. Οι μελέτες σχετικά με τις επιπτώσεις τους στην υγεία εξακολουθούν να είναι ανεπαρκείς και καθώς πάλι όλα εξαρτώνται από τον βαθμό έκθεσης, είναι προτιμότερο να είστε προσεκτικοί μαζί τους.