Την τελευταία δεκαετία, το γρήγορο φαγητό έχει εισχωρήσει στη ζωή μας. Σε κάθε γωνιά έχουν εμφανιστεί McDonald's, KFC, Burger King και άλλα παρόμοια καταστήματα γρήγορου φαγητού. Οι ενήλικες σταματούν για ένα μπέργκερ το μεσημέρι, τα παιδιά στα διαλείμματα και στο δρόμο από το σχολείο. Πώς μπορείτε να αντισταθείτε στον πειρασμό να γιορτάσετε σε ένα τόσο νόστιμο; Απλά σκεφτείτε από τι είναι φτιαγμένο! Οι κατασκευαστές γρήγορου φαγητού κρύβουν τεχνολογίες και συνταγές, και όχι τόσο από το φόβο των ανταγωνιστών, όπως λένε οι καταναλωτές, αλλά από την επιθυμία να αποφευχθούν σκάνδαλα που μπορεί να προκληθούν από πληροφορίες σχετικά με επιβλαβή και μερικές φορές απειλητικά για τη ζωή συστατικά.
Δημοσιεύθηκε από τους Mann, Ivanov και Ferber, ένα νέο βιβλίο, Fast Food Nation, αποκαλύπτει τα μυστικά της βιομηχανίας που είναι ένοχη για παχυσαρκία, διαβήτη και άλλες σοβαρές ασθένειες των σύγχρονων ανθρώπων. Εδώ είναι μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα από το βιβλίο.
- Το γρήγορο φαγητό σας κάνει να πίνετε περισσότερη σόδα
Τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού κερδίζουν πολύ περισσότερα όταν οι πελάτες πίνουν σόδα. Πολλή σόδα. Το Coca-Sale, Sprite, Fanta είναι η χήνα που γεννά τα χρυσά αυγά. Τα Cheeseburgers και τα Chicken McNuggets δεν έχουν τόσο μεγάλο κέρδος. Και μόνο η σόδα σώζει τη μέρα. «Είμαστε πολύ τυχεροί στα McDonald's που οι άνθρωποι λατρεύουν να πλένουν τα σάντουιτς μας», είπε κάποτε ένας από τους διευθυντές της αλυσίδας. Η McDonald's πουλάει σήμερα περισσότερη Coca-Cola από οποιονδήποτε άλλον στον κόσμο.
- Δεν τρώτε φρέσκα, αλλά κατεψυγμένα ή λυοφιλιωμένα τρόφιμα
«Απλά προσθέστε νερό και έχετε φαγητό». Αυτό λένε στο δίκτυο ενός γνωστού fast food. Δεν θα βρείτε συνταγές για γρήγορο φαγητό σε βιβλίο μαγειρικής ή σε ιστότοπους μαγειρικής. Αλλά είναι γεμάτα από αυτά σε τέτοιες εξειδικευμένες εκδόσεις όπως η Food Technologies ("Τεχνολογίες της βιομηχανίας τροφίμων"). Σχεδόν όλα τα προϊόντα γρήγορου φαγητού, εκτός από τις ντομάτες και τα φύλλα μαρουλιού, παραδίδονται και αποθηκεύονται σε επεξεργασμένη μορφή: κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα ή λυοφιλοποιημένα. Τα τρόφιμα έχουν αλλάξει περισσότερο τα τελευταία 10-20 χρόνια από ό,τι σε ολόκληρη την ιστορία της ανθρώπινης ύπαρξης.
- Το "Kiddie marketing" ευδοκιμεί στον κλάδο
Σήμερα υπάρχουν ολόκληρες εκστρατείες μάρκετινγκ που εστιάζουν στα παιδιά ως καταναλωτές. Άλλωστε, αν προσελκύσετε ένα παιδί στο γρήγορο φαγητό, θα φέρει μαζί του τους γονείς του ή ακόμα και τους παππούδες του αμέσως. Συν δύο-τέσσερις ακόμη αγοραστές. Τι δεν είναι υπέροχο; Αυτό είναι κέρδος! Ερευνητές αγοράς διεξάγουν έρευνες σε παιδιά σε εμπορικά κέντρα και ακόμη και ομάδες εστίασης μεταξύ νηπίων 2-3 ετών. Αναλύουν τη δημιουργικότητα των παιδιών, κανονίζουν διακοπές και μετά κάνουν συνέντευξη από τα παιδιά. Στέλνουν ειδικούς σε καταστήματα, εστιατόρια γρήγορου φαγητού και άλλα μέρη όπου συχνά συγκεντρώνονται παιδιά. Κρυφά, οι ειδικοί παρακολουθούν τη συμπεριφορά των πιθανών καταναλωτών. Και μετά δημιουργούν διαφημίσεις και προϊόντα που χτυπούν τον στόχο – στις επιθυμίες των παιδιών.
Ως αποτέλεσμα, οι επιστήμονες πρέπει να διεξάγουν άλλες μελέτες - για παράδειγμα, πόσο γρήγορα το φαγητό επηρεάζει την απόδοση των παιδιών στο σχολείο.
- Εξοικονομήστε στην ποιότητα του προϊόντος
Αν νομίζετε ότι η McDonald's βγάζει λεφτά από την πώληση cheeseburgers, πατάτες και πατάτες και milkshakes, έχετε κάνει πολύ λάθος. Στην πραγματικότητα, αυτή η εταιρεία είναι ο μεγαλύτερος ιδιοκτήτης λιανικής ιδιοκτησίας στον πλανήτη. Ανοίγει εστιατόρια σε όλο τον κόσμο, τα οποία διευθύνονται από ντόπιους υπό δικαιόχρηση (άδεια λειτουργίας με το εμπορικό σήμα της McDonald's, σύμφωνα με τα πρότυπα παραγωγής), και αποκομίζει τεράστια κέρδη από τη συλλογή ενοικίου. Και μπορείτε να εξοικονομήσετε συστατικά έτσι ώστε το φαγητό να είναι φθηνό: μόνο σε αυτήν την περίπτωση οι άνθρωποι συχνά κοιτάζουν το εστιατόριο κοντά στο σπίτι.
Την επόμενη φορά που λαχταράτε ένα χάμπουργκερ και σόδα, θυμηθείτε ότι το γρήγορο φαγητό και οι συνέπειές του είναι αρκετά τρομακτικές, ακόμα κι αν δεν τρώτε εκεί καθημερινά, αλλά μία φορά το μήνα. Επομένως, συμπεριλαμβάνω το γρήγορο φαγητό στη λίστα των τροφίμων που αποφεύγονται καλύτερα και συμβουλεύω όλους να αποφύγουν αυτό το «άχρηστο φαγητό».
Για ακόμη περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη βιομηχανία γρήγορου φαγητού, ανατρέξτε στο βιβλίο "Έθνος γρήγορου φαγητού"… Μπορείτε να διαβάσετε πώς η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων διαμορφώνει εδώ τους εθισμούς και τους εθισμούς μας στα τρόφιμα.