Αυτό το φυτό είναι εγγενές στις περιοχές της ερήμου του Μεξικού και στις νοτιοδυτικές πολιτείες όπως η Αριζόνα και το Νέο Μεξικό. Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους κατανάλωσης αγαύης είναι με τη μορφή νέκταρ, το οποίο είναι μια ελαφριά δομή σιροπιού. Η αγαύη μπορεί επίσης να καταναλωθεί ωμή, μαγειρεμένη και αποξηραμένη. Είναι μια φυσική εναλλακτική της ραφιναρισμένης ζάχαρης. Με εξαίρεση το νέκταρ, όλες οι μορφές της αγαύης είναι μια καλή πηγή σιδήρου, ενός ορυκτού που μεταφέρει οξυγόνο από τους πνεύμονες σε άλλα μέρη του σώματος. 100 g ακατέργαστης αγαύης περιέχει. Παρουσιάζεται σε αποξηραμένη αγαύη. Επιπλέον, η αγαύη, ιδιαίτερα η αποξηραμένη αγαύη, είναι μια καλή πηγή ψευδαργύρου, ενός ορυκτού απαραίτητου για την υγεία του δέρματος. Η αγαύη περιέχει σαπωνίνες που συνδέονται με τη χοληστερόλη και. Οι σαπωνίνες βοηθούν επίσης στην αναστολή της ανάπτυξης καρκινικών όγκων. Η αγαύη περιέχει ένα είδος φυτικών ινών που είναι προβιοτικά (ωφέλιμα βακτήρια). Το νέκταρ αγαύης αντικαθιστά τέλεια τη συνθετική ζάχαρη σε γαστρονομικές συνταγές για διάφορα γλυκά. Περιέχει 21 θερμίδες ανά 1 κουταλάκι του γλυκού, αλλά αυτό είναι και το βασικό του πλεονέκτημα έναντι της ζάχαρης. Σε αντίθεση με το μέλι, το νέκταρ αγαύης είναι μια vegan εναλλακτική της ζάχαρης. Οι Αζτέκοι χρησιμοποιούσαν ένα μείγμα νέκταρ αγαύης και αλατιού ως εμποτισμό για πληγές και βάλσαμο για δερματικές μολύνσεις.
2022-11-11