Συστατικά Ukha με μαργαριταρένιο κριθάρι
| μικρό ψάρι (κατηγορία Ι) | 250.0 (γραμμάριο) |
| καραμέλα | 100.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 80.0 (γραμμάριο) |
| πατάτες | 200.0 (γραμμάριο) |
| μαργαριτάρι κριθάρι | 30.0 (γραμμάριο) |
| νερό | 850.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Το επεξεργασμένο μη πλασματοποιημένο ψάρι κόβεται σε μερίδες. Από τα κεφάλια των ψαριών και τα ψιλά ψάρια, ο ζωμός βράζεται, φιλτράρεται. Στον ζωμό που βράζει, βάζετε ολόκληρα τα κεφάλια από μικρά κρεμμύδια, προετοιμασμένο κριθαράκι (μαγειρεμένο μέχρι να μισοψηθεί), πατάτες, κομμένες σε φέτες, κομμάτια ψαριού και μαγειρεύετε. 5-10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Όταν αφήνετε τη σούπα ψαριού, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό (2-3 γρ καθαρά ανά μερίδα).
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 66.3 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 5.9% | Ζ 2540 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 9.3 | Ζ 76 | 12.2% | 18.4% | Ζ 817 |
| Λίπη | Ζ 1 | Ζ 56 | 1.8% | 2.7% | Ζ 5600 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 5.4 | Ζ 219 | 2.5% | 3.8% | Ζ 4056 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.05 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.5 | Ζ 20 | 2.5% | 3.8% | Ζ 4000 |
| Νερό | Ζ 128.2 | Ζ 2273 | 5.6% | 8.4% | Ζ 1773 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.5 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.9% | Ζ 18000 |
| Ρετινόλη | 0.005 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.6% | Ζ 6000 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | Ζ 7143 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 6.8% | Ζ 2222 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 4.3 μg | 400 μg | 1.1% | 1.7% | Ζ 9302 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 3.5% | Ζ 4286 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | Ζ 62500 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.0438 mg | 20 mg | 10.2% | 15.4% | Ζ 979 |
| νιασίνη | 0.5 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 158.6 mg | 2500 mg | 6.3% | 9.5% | Ζ 1576 |
| Ασβέστιο, Ca | 8.6 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.4% | Ζ 11628 |
| Μαγνήσιο, mg | 8.1 mg | 400 mg | 2% | 3% | Ζ 4938 |
| Νάτριο, Na | 3.7 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | Ζ 35135 |
| Θείο, S | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.4% | Ζ 3484 |
| Φώσφορος, Ρ | 43.5 mg | 800 mg | 5.4% | 8.1% | Ζ 1839 |
| Χλώριο, Cl | 53.1 mg | 2300 mg | 2.3% | 3.5% | Ζ 4331 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 207.5 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 38.2 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 31 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.6% | Ζ 6000 |
| Ιώδιο, εγώ | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 5.4% | Ζ 2778 |
| Κοβάλτιο, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 46.8% | Ζ 323 |
| Λιθίου, Λι | 16 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0707 mg | 2 mg | 3.5% | 5.3% | Ζ 2829 |
| Χαλκός, Cu | 50.7 μg | 1000 μg | 5.1% | 7.7% | Ζ 1972 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | Ζ 2258 |
| Νικέλιο, Νί | 3.5 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 138 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 0.4 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 103.7 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | Ζ 3857 |
| Chrome, Cr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 56.7% | Ζ 266 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.3635 mg | 12 mg | 3% | 4.5% | Ζ 3301 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 4.4 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.8 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 8.2 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 66,3 kcal.
Ukha με κριθάρι μαργαριτάρι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: κοβάλτιο - 31%, χρώμιο - 37,6%
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση των συστατικών της συνταγής Αυτί με κριθάρι μαργαριτάρι PER 100 g
- 84 kCal
- 41 kCal
- 77 kCal
- 315 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 66,3 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, τι βιταμίνες, μέταλλα, πώς να μαγειρέψετε Ukha με κριθάρι μαργαριτάρι, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά