Συστατικά Ψαρόσουπα
| μικρό ψάρι (κατηγορία Ι) | 200.0 (γραμμάριο) |
| καραμέλα | 150.0 (γραμμάριο) |
| burbot | 150.0 (γραμμάριο) |
| πατάτες | 300.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 50.0 (γραμμάριο) |
| ρίζα μαϊντανού | 10.0 (γραμμάριο) |
| βούτυρο | 20.0 (γραμμάριο) |
| μαϊντανός | 4.0 (γραμμάριο) |
| νερό | 1100.0 (γραμμάριο) |
Ο ζωμός βράζεται από μικρά ψάρια και φιλτράρεται. Οι πατάτες τοποθετούνται σε έναν ζωμό που βράζει με ολόκληρους κόνδυλους, κεφάλια κρεμμυδιού, μαϊντανό, κόβονται σε λεπτές φέτες και βράζονται. 15 λεπτά πριν είναι έτοιμη η ψαρόσουπα, βάζετε έτοιμες μερίδες ψαριού (φιλέτο πέρκας με πέτσα και κόκαλα από πλευρά και φιλέτο μπέρμπο χωρίς πέτσα με κόκαλα από πλευρά). Στο τέλος του μαγειρέματος, μπαίνει βούτυρο στο αυτί. Τα ψιλοκομμένα χόρτα σερβίρονται στη σούπα ψαριού ξεχωριστά. Όταν μαγειρεύετε μαζικά τη ψαρόσουπα, το ψάρι μαγειρεύεται χωριστά και αφήνεται. Η ψαρόσουπα μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς λάδι. Μπορεί να παρασκευαστεί από μια πέρκα ή μπουρμπότ, ή από γατόψαρο, λούτσο, σολομό χυμού, κυπρίνο, αντίστοιχα, αυξάνοντας την τοποθέτηση ψαριών.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 66.7 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | Ζ 2525 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 8.5 | Ζ 76 | 11.2% | 16.8% | Ζ 894 |
| Λίπη | Ζ 1.9 | Ζ 56 | 3.4% | 5.1% | Ζ 2947 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 4.3 | Ζ 219 | 2% | 3% | Ζ 5093 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.05 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.5 | Ζ 20 | 2.5% | 3.7% | Ζ 4000 |
| Νερό | Ζ 128.1 | Ζ 2273 | 5.6% | 8.4% | Ζ 1774 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.6 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3.3% | Ζ 4500 |
| Ρετινόλη | 0.02 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | Ζ 6000 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | Ζ 7143 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 1.8% | Ζ 8696 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 4.5% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.002 μg | 10 μg | Ζ 500000 | ||
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | Ζ 100000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.011 mg | 20 mg | 10.1% | 15.1% | Ζ 995 |
| νιασίνη | 0.6 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 10.8% | Ζ 1381 |
| Ασβέστιο, Ca | 8.8 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.3% | Ζ 11364 |
| Μαγνήσιο, mg | 8.3 mg | 400 mg | 2.1% | 3.1% | Ζ 4819 |
| Νάτριο, Na | 4.2 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.4% | Ζ 30952 |
| Θείο, S | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.3% | Ζ 3472 |
| Φώσφορος, Ρ | 41.8 mg | 800 mg | 5.2% | 7.8% | Ζ 1914 |
| Χλώριο, Cl | 48.4 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.1% | Ζ 4752 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 227.4 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 34.8 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 37.3 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.5% | Ζ 6000 |
| Ιώδιο, εγώ | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 6.4% | Ζ 2344 |
| Κοβάλτιο, Co | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 51% | Ζ 294 |
| Λιθίου, Λι | 19.3 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0545 mg | 2 mg | 2.7% | 4% | Ζ 3670 |
| Χαλκός, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 7.3% | Ζ 2053 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | Ζ 2258 |
| Νικέλιο, Νί | 3 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 139.5 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 84.7 μg | 4000 μg | 2.1% | 3.1% | Ζ 4723 |
| Chrome, Cr | 17.4 μg | 50 μg | 34.8% | 52.2% | Ζ 287 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.3063 mg | 12 mg | 2.6% | 3.9% | Ζ 3918 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 3.6 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.6 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 9.8 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 66,7 kcal.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
- 84 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 661 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal