Ο Adam Arnesson, 27 ετών, δεν είναι συνηθισμένος παραγωγός γάλακτος. Πρώτον, δεν έχει ζώα. Δεύτερον, έχει ένα χωράφι με βρώμη, από το οποίο προέρχεται το «γάλα» του. Πέρυσι, όλες αυτές οι βρώμη πήγαν για να ταΐσουν τις αγελάδες, τα πρόβατα και τα γουρούνια που ο Adam μεγάλωσε στη βιολογική φάρμα του στο Örebro, μια πόλη στην κεντρική Σουηδία.
Με την υποστήριξη της σουηδικής εταιρείας γάλακτος βρώμης Oatly, ο Arnesson άρχισε να απομακρύνεται από την κτηνοτροφία. Ενώ εξακολουθεί να παρέχει το μεγαλύτερο μέρος του εισοδήματος της φάρμας καθώς ο Adam εργάζεται σε συνεργασία με τους γονείς του, θέλει να το αντιστρέψει και να κάνει τη δουλειά της ζωής του ανθρώπινη.
«Θα ήταν φυσικό να αυξήσουμε τον αριθμό των ζώων, αλλά δεν θέλω να έχω εργοστάσιο», λέει. «Ο αριθμός των ζώων πρέπει να είναι σωστός γιατί θέλω να ξέρω καθένα από αυτά τα ζώα».
Αντίθετα, η Arnesson θέλει να καλλιεργήσει περισσότερες καλλιέργειες όπως η βρώμη και να τις πουλήσει για ανθρώπινη κατανάλωση αντί να ταΐσει τα ζώα για κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η κτηνοτροφία και η παραγωγή κρέατος ευθύνονται για το 14,5% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Μαζί με αυτό, ο κτηνοτροφικός τομέας είναι επίσης η μεγαλύτερη πηγή μεθανίου (από βοοειδή) και εκπομπών υποξειδίου του αζώτου (από λιπάσματα και κοπριά). Αυτές οι εκπομπές είναι τα δύο πιο ισχυρά αέρια του θερμοκηπίου. Σύμφωνα με τις τρέχουσες τάσεις, μέχρι το 2050, οι άνθρωποι θα καλλιεργούν περισσότερες καλλιέργειες για να ταΐσουν απευθείας τα ζώα και όχι οι ίδιοι οι άνθρωποι. Ακόμη και μικρές μετατοπίσεις προς την καλλιέργεια καλλιεργειών για τους ανθρώπους θα οδηγήσουν σε σημαντική αύξηση της διαθεσιμότητας τροφίμων.
Μια εταιρεία που λαμβάνει ενεργά μέτρα για την αντιμετώπιση αυτού του ζητήματος είναι η Oatly. Οι δραστηριότητές της προκάλεσαν μεγάλη διαμάχη και μάλιστα έχουν αποτελέσει αντικείμενο αγωγών από σουηδική γαλακτοκομική εταιρεία σε σχέση με τις επιθέσεις της στη γαλακτοκομική βιομηχανία και τις σχετικές εκπομπές στην ατμόσφαιρα.
Ο Διευθύνων Σύμβουλος της Oatly, Tony Patersson, λέει ότι απλώς φέρνουν τα επιστημονικά στοιχεία στους ανθρώπους για να τρώνε φυτικά τρόφιμα. Η Σουηδική Υπηρεσία Τροφίμων προειδοποιεί ότι οι άνθρωποι καταναλώνουν υπερβολική ποσότητα γαλακτοκομικών, προκαλώντας εκπομπές μεθανίου από τις αγελάδες.
Ο Arnesson λέει ότι πολλοί αγρότες στη Σουηδία βλέπουν τις ενέργειες του Oatly ως δαιμονοποιητικές. Ο Άνταμ επικοινώνησε με την εταιρεία το 2015 για να δει αν μπορούσαν να τον βοηθήσουν να ξεφύγει από την επιχείρηση γαλακτοκομικών προϊόντων και να πάρει την επιχείρηση από την άλλη.
«Είχα πολλές μάχες στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης με άλλους αγρότες γιατί πιστεύω ότι η Oatly μπορεί να προσφέρει τις καλύτερες ευκαιρίες για τον κλάδο μας», λέει.
Ο Oatly ανταποκρίθηκε αμέσως στο αίτημα του αγρότη. Η εταιρεία αγοράζει βρώμη από χονδρεμπόρους επειδή δεν έχει τη δυνατότητα να αγοράσει ένα μύλο και να επεξεργαστεί σιτηρά, αλλά η Arnesson ήταν μια ευκαιρία να βοηθήσει τους κτηνοτρόφους να περάσουν στο πλευρό της ανθρωπότητας. Μέχρι το τέλος του 2016, ο Arnesson είχε τη δική του βιολογική σειρά γάλακτος βρώμης επώνυμα Oatly.
«Πολλοί από τους αγρότες μας μισούσαν», λέει η Cecilia Schölholm, επικεφαλής επικοινωνίας στην Oatly. «Αλλά θέλουμε να γίνουμε καταλύτης. Μπορούμε να βοηθήσουμε τους αγρότες να περάσουν από τη σκληρότητα στη φυτική παραγωγή».
Ο Arnesson παραδέχεται ότι έχει αντιμετωπίσει ελάχιστη εχθρότητα από τους γείτονές του για τη συνεργασία του με την Oatly.
«Είναι καταπληκτικό, αλλά άλλοι γαλακτοπαραγωγοί ήταν στο κατάστημά μου. Και τους άρεσε το γάλα βρώμης! Ο ένας είπε ότι του άρεσε το αγελαδινό γάλα και η βρώμη. Είναι ένα σουηδικό θέμα - φάτε βρώμη. Ο θυμός δεν είναι τόσο δυνατός όσο φαίνεται στο Facebook».
Μετά τον πρώτο χρόνο παραγωγής γάλακτος βρώμης, ερευνητές στο Σουηδικό Πανεπιστήμιο Γεωργικών Επιστημών διαπίστωσαν ότι η φάρμα του Arnesson παρήγαγε διπλάσιες θερμίδες για ανθρώπινη κατανάλωση ανά εκτάριο και μείωσε τις κλιματικές επιπτώσεις κάθε θερμίδας.
Τώρα ο Adam Arnesson παραδέχεται ότι η καλλιέργεια βρώμης για γάλα είναι βιώσιμη μόνο λόγω της υποστήριξης της Oatly, αλλά ελπίζει ότι αυτό θα αλλάξει καθώς η εταιρεία μεγαλώνει. Η εταιρεία παρήγαγε 2016 εκατομμύρια λίτρα γάλακτος βρώμης σε 28 και σχεδιάζει να το αυξήσει στα 2020 εκατομμύρια κατά 100.
«Θέλω να είμαι περήφανος που ο αγρότης συμμετέχει στην αλλαγή του κόσμου και στη διάσωση του πλανήτη», λέει ο Άνταμ.