Νόστιμη πίτσα με μανιτάρια: επιλογές μαγειρέματος

Η πίτσα είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα που μπορεί να γίνει τόσο καθημερινό γεύμα όσο και διακόσμηση εορταστικού τραπεζιού. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές ζύμης και επικαλύψεων. Αλλά αυτή η απόλαυση ιταλικής προέλευσης, συμπληρωμένη με μανιτάρια, είναι ιδιαίτερα δημοφιλής.

Πίτσα μαγειρεμένη με κρέας και μανιτάρια

Ασυνήθιστα νόστιμη και χορταστική, εξαιρετικά ζουμερή και μυρωδάτη πίτσα μαγειρεύεται με κρέας (κιμάς) και μανιτάρια. Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά – κοτόπουλο, χοιρινό, βοδινό – σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις του μάγειρα και του νοικοκυριού του. Η συνταγή για αυτό το πιάτο με πικάντικη ζύμη είναι πολύ δημοφιλής σε πολλές νοικοκυρές.

Η διαδικασία για τη δημιουργία μιας γαστρονομικής απόλαυσης είναι η εξής:

1. Κοσκινίστε 350 g αλεύρι σίτου, προσθέστε σε αυτό 7 g ξηρής μαγιάς, 4 g πικάντικου μείγματος βοτάνων (για παράδειγμα, ιταλικό, Provence ή άλλο κατά την κρίση σας), 3 g κρυσταλλική ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε.
2. Ρίξτε 240 ml ζεστού (αλλά όχι καυτό) νερό στην ξηρή μάζα που προκύπτει με συνεχή ανάδευση, στη συνέχεια προσθέστε 50 ml ελαιόλαδο, ανακατέψτε τα πάντα και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη (για να μην κολλήσει τα τοιχώματα του δοχείου στο οποίο γινόταν το ζύμωμα).
3. Βάλτε μια χαρτοπετσέτα κουζίνας σε ένα μπολ με ζύμη μαγιάς για πίτσα με μανιτάρια και κιμά και αφήστε τη να «μεγαλώσει» στη ζεστασιά για 45 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, θρυμματίστε το ξανά και φορέστε το ξανά για 30 λεπτά για να «ξεκουραστεί».
4. Ακολουθεί η γέμιση. Κόβουμε 1 μωβ κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και 1 λευκό σε μικρότερους κύβους. 3 δόντια κομμένα σε λεπτές πλάκες.
5. Σε προθερμασμένο τηγάνι σε 250 ml ελαιόλαδο τηγανίζουμε 15 γρ κιμά χοιρινού και μοσχαρίσιου μαζί με ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι και σκόρδο. Όταν το μείγμα του κρέατος αρχίσει να αποκτά μια λευκή απόχρωση, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι σε αυτό, σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί.
6. Εν τω μεταξύ, για μια πικάντικη πίτσα με κιμά και μανιτάρια, κόψτε σε ροδέλες 150 γραμμάρια μανιτάρια, 1 πιπεριά μαρούλι και 1 ντομάτα σε κύκλους.
7. Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, προσθέστε στο μείγμα 6 κουταλιές της σούπας από την αγαπημένη σας σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε καλά, σιγοβράστε για 10 λεπτά και μεταφέρετε από το τηγάνι σε ένα πιάτο να κρυώσει.
8. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε 15 ml ελαιόλαδο, πασπαλισμένα με μαύρο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.
9. Όταν όλα τα συστατικά της γέμισης είναι έτοιμα, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε την ίδια την πίτσα. Απλώστε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση κατά μήκος του πυθμένα της φόρμας (αν η φόρμα είναι μικρή σε μέγεθος, χωρίστε την σε πολλά μέρη - θα πάρετε όχι 1, αλλά 2 ή 3 πίτσες). Στη συνέχεια βάζετε τη γέμιση: σάλτσα κρέατος – φέτες ντομάτας – ροδέλες πιπεριάς – 100 γρ μοτσαρέλα τριμμένη – μωβ κρεμμύδι ψιλοκομμένο – τηγανητά μανιτάρια – 100 γρ μοτσαρέλα τριμμένη. Ψήστε το τεμάχιο εργασίας σε θερμοκρασία 220 ̊С για 15-20 λεπτά.

Πασπαλίστε την πίτσα με κιμά και μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στο σπίτι με ψιλοκομμένα μυρωδικά - άνηθο και μαϊντανό πριν τη σερβίρετε.

Πώς να φτιάξετε πίτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Μια άλλη επιλογή για γέμιση για πίτσα μανιταριών με κρέας βασίζεται στο φιλέτο κοτόπουλου. Η ζύμη για το πιάτο πρέπει επίσης να γίνει μαγιά. Μπορεί να ζυμωθεί σύμφωνα με μία από τις συνταγές που έχετε ήδη δοκιμάσει ή όπως περιγράφεται παραπάνω (εξαιρώντας μόνο τα πικάντικα βότανα από αυτό). Και μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και να αγοράσετε 1 κιλό έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν μαγιάς.

Πώς να μαγειρέψετε μια τέτοια πίτσα με μανιτάρια και φιλέτο βήμα προς βήμα, δείχνει τη συνταγή με μια φωτογραφία παρακάτω:

Σερβίρετε πίτσα στο τραπέζι όσο είναι ακόμα ζεστή, μπορείτε να συνδυάσετε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά ιταλικού στιλ με ημίξηρα και ξηρά κρασιά.

Απλή πίτσα μαγειρεμένη με μανιτάρια και ανανά

Η πίτσα μαγειρεμένη με μανιτάρια και ανανά, που χρησιμοποιούνται ως κύρια συστατικά για τη γέμιση, έχει εξαιρετική γεύση. Η ζύμη θα χρειαστεί μαγιά. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγορά ή την προετοιμασία μόνοι σας χρησιμοποιώντας την πιο βολική τεχνολογία.

Η διαδικασία είναι η εξής:

1. 300 γρ φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες.
2. 1 κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους.
3. Ανακατεύουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Πριν το τέλος του τηγανίσματος, καρυκεύστε τη μάζα με 2 κουταλάκια του γλυκού ιταλικά βότανα και αλάτι για γεύση.
4. Όσο κρυώνει η γέμιση ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή στρώση και τη βάζουμε σε μια λαδωμένη με βούτυρο φόρμα. Περιχύνουμε με 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
5. Στη συνέχεια, βάλτε τη γέμιση κρεμμυδιού-μανιτάρι στη ζύμη και από πάνω - 200 γραμμάρια κονσέρβες (κομμένες σε φέτες) ανανά. Το τελευταίο στρώμα είναι τριμμένο σκληρό τυρί "" σε ποσότητα 150 g και ένα δίχτυ μαγιονέζα.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή για μια απλή πίτσα με ανανά και μανιτάρια, θα πρέπει να αφιερώσετε 30 έως 40 λεπτά για να ψήσετε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 ̊C.

Ιταλική πίτσα με μανιτάρια, μπέικον, ντοματίνια και μοτσαρέλα

Μια άλλη ενδιαφέρουσα παραλλαγή ενός πιάτου ιταλικής προέλευσης. Εάν έχετε χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε ζύμη μαγιάς με τα χέρια σας σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές. Εάν η λιχουδιά πρέπει να σερβιριστεί στο τραπέζι όσο το δυνατόν γρηγορότερα, τότε το κατάστημα θα το κάνει. Πίτσα με μπέικον, μοτσαρέλα και μανιτάρια.

1. Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου είναι μια ιδιαίτερη ιταλική σάλτσα. Η τεχνολογία παρασκευής του είναι η εξής: τρυπάμε 1 κιλό ντοματίνια με οδοντογλυφίδες πολλές φορές, περιχύνουμε με βραστό νερό, ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα σκεύος μαγειρέματος, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη και βασιλικό, μια πρέζα αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ αυτά τα συστατικά. Βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέτοντας 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. Σε αυτό το διάστημα, το υγρό θα εξατμιστεί και η σάλτσα θα γίνει πιο πηχτή. Στη συνέχεια περάστε τη μάζα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους της ντομάτας.
2. Κόβουμε 300 γραμμάρια μανιτάρια και 400 γραμμάρια μπέικον σε λεπτές φέτες, κόβουμε σε κομμάτια 500 γραμμάρια μπάλες μοτσαρέλας.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή στρώση και την τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Περιχύστε γενναιόδωρα με ιταλική σάλτσα. Στη συνέχεια απλώστε τις στρώσεις: μπέικον – μανιτάρια – μοτσαρέλα.

Η πίτσα με μπέικον, μοτσαρέλα και μανιτάρια ψήνεται στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 ̊С για όχι περισσότερο από 15-20 λεπτά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με τα αγαπημένα σας ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Γρήγορη πίτσα με φρέσκα μανιτάρια και αυγά

Οι παραδοσιακές ιταλικές συνταγές πίτσας έχουν λάβει πολλές ερμηνείες από ειδικούς της μαγειρικής από διάφορες χώρες. Μία από τις ενδιαφέρουσες παραλλαγές είναι η γέμιση, η οποία συνδυάζει αυγά κοτόπουλου και μανιτάρια. Σχεδόν κάθε νοικοκυρά στο ψυγείο έχει ένα-δυο βραστά αυγά και αν όχι, τότε η προετοιμασία τους δεν θα διαρκέσει ούτε 10 λεπτά. Επομένως, η συνταγή για μια γρήγορη πίτσα με αυγά και μανιτάρια που προτείνεται παρακάτω θα είναι, παρεμπιπτόντως, περισσότερο από ποτέ, αν εμφανιστούν ξαφνικά καλεσμένοι στο σπίτι σας.

Έτσι, η προετοιμασία αυτής της γαστρονομικής απόλαυσης αποτελείται από τα ακόλουθα διαδοχικά βήματα:

1. Κόψτε 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια σε φέτες και βράστε σε νερό με μπαχαρικά – αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ιταλικά βότανα για γεύση. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε να στεγνώσει και να κρυώσει.
2. Βράζουμε 3 αυγά κοτόπουλου. Ψύξτε και κόψτε σε φέτες.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο. Πάνω του, μοιράστε μια ομοιόμορφη στρώση από 300 g ζύμης μαγιάς, σχηματίστε πλευρές γύρω από τις άκρες.
4. Ρίξτε 10 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο πάνω από τη ζύμη, βάλτε από πάνω βρασμένα μανιτάρια, στη συνέχεια φέτες αυγού, πασπαλίστε τα πάντα με μια πρέζα αλάτι, πιπέρι για γεύση, ρίξτε 70 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά.

Θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά για να ψήσετε μια πίτσα με φρέσκα μανιτάρια και ένα αυγό. Η θερμοκρασία της θέρμανσης του φούρνου είναι 180-200 ̊С.

Χορτοφαγική πίτσα χωρίς μαγιά με φρέσκα μανιτάρια

Η πίτσα κατέχει σημαντική θέση μεταξύ των χορτοφαγικών πιάτων. Συνδυάζοντας διάφορα λαχανικά, μπορείτε να ονειρευτείτε και να δημιουργήσετε πολλά νόστιμα μαγειρικά αριστουργήματα. Για τη γέμιση χρησιμοποιούνται χορτοφαγικά τυριά και κρέμα γάλακτος. Πρόκειται για προϊόντα που περιέχουν μικροβιακή πυτιά αντί για ζωική πυτιά. Μπορείτε να διαβάσετε για τη σύνθεση κάθε προϊόντος στη συσκευασία. Για παράδειγμα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα της εταιρείας Valio ανήκουν σε αυτά.

Έτσι, η προετοιμασία βήμα προς βήμα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Δεδομένου ότι πρόκειται για μια πίτσα χωρίς μαγιά με φρέσκα μανιτάρια, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, 150 ml φυτικού ελαίου, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 70 g αλεύρι σίτου προστίθενται σε 300 ml νερού και η ζύμη ζυμώνεται με βάση αυτή.
2. 300 γραμμάρια μανιτάρια κόβονται σε φέτες, 4 ντομάτες - σε ημικύκλια, 200 γραμμάρια χορτοφαγικό τυρί τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.
3. Το φύλλο ψησίματος λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Η ζύμη, τυλιγμένη σε λεπτή στρώση, απλώνεται πάνω της, λίγο μεγαλύτερη σε μέγεθος από την ίδια τη φόρμα, για να γίνουν τα πλαϊνά.
4. 300 ml χορτοφαγική κρέμα γάλακτος αλείφονται στη ζύμη, πασπαλίζονται με μια πρέζα asafoetida (μπορείτε να πάρετε και άλλα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας), μετά έρχονται οι ακόλουθες στρώσεις: μανιτάρια - ντομάτες (ελαφρώς αλατισμένες) - τυρί.

Η χορτοφαγική πίτσα με φρέσκα μανιτάρια στέλνεται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ̊С. Ο κατά προσέγγιση χρόνος ψησίματος είναι 20 λεπτά έως μισή ώρα. Εάν η ζύμη αρχίσει να φουσκώνει τα πρώτα 10 λεπτά στο φούρνο, πρέπει να της κάνετε προσεκτικά μικρές τρυπήσεις με ένα μαχαίρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτό το πιάτο με κρέας σόγιας μαγειρεμένο σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Θα χρειαστεί να το βάλετε σε ένα κέικ αλειμμένο με ξινή κρέμα, και στη συνέχεια όλα τα άλλα συστατικά - με τη σειρά που περιγράφεται παραπάνω.

Πίτσα χωρίς ζύμη σε ταψί με πατάτες και μανιτάρια

Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε χορταστική και λαχταριστή πίτσα με μανιτάρια είναι χωρίς ζύμη σε τηγάνι. Ως βάση για το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιηθεί μια μάζα από τριμμένες πατάτες. Αυτή η παραλλαγή του ιταλικού πιάτου θα είναι ένα εξαιρετικό οικογενειακό δείπνο, αν ο χρόνος για την προετοιμασία του τελειώσει.

Για να μαγειρέψετε 5-6 μερίδες πίτσας, θα πρέπει να ακολουθήσετε την τεχνολογία βήμα προς βήμα:

1. 600 γρ πατάτες καθαρισμένες, πλυμένες, τριμμένες στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε σε αυτό 1 αυγό κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος 15%, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο σκόρδο, αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2. Κόβουμε 200 γραμμάρια ζαμπόν σε λωρίδες, 3 ντομάτες – σε ημικύκλια, 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια – σε λεπτές φέτες, τρίβουμε 200 γραμμάρια οποιοδήποτε σκληρό τυρί σε λεπτό ή μέτριο τρίφτη – αν θέλουμε.
3. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στον πάτο του τηγανιού (κατά προτίμηση χυτοσίδηρο), βάλτε τη μάζα της πατάτας και ισοπεδώστε την. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Στη συνέχεια, το αλείφουμε με 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, πασπαλίζουμε με το ένα τρίτο του τριμμένου σκληρού τυριού. Ακολουθούν οι στρώσεις με την εξής σειρά: ζαμπόν – μανιτάρια – το υπόλοιπο τυρί – ντομάτες. Πάνω από την πίτσα σε ένα τηγάνι με πατάτες και μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σημείωση για την οικοδέσποινα: εάν μετά από αυτό το διάστημα το πιάτο είναι πολύ υγρό, πρέπει να αφαιρέσετε το καπάκι και να το διατηρήσετε στη φωτιά μέχρι να στεγνώσει στο επιθυμητό επίπεδο.

Πίτσα με μανιτάρια και λάχανο, μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα

Ένα ασυνήθιστο συστατικό για την πίτσα μπορεί να είναι το λάχανο. Αυτό το συστατικό θα σας βοηθήσει να μετατρέψετε το πιάτο σε ένα λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες. Αλλά μια τέτοια απόλαυση δεν θα ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ, καθώς το ψημένο λάχανο έχει μια συγκεκριμένη γεύση και οσμή. Επομένως, για να εκτιμήσετε ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα και να διαμορφώσετε τη στάση σας απέναντί ​​του, αξίζει να το αναδημιουργήσετε μόνοι σας. Η διαδικασία είναι πολύ απλοποιημένη λόγω του γεγονότος ότι πρόκειται για μια πίτσα με μανιτάρια και λάχανο, μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα.

1. Για να φτιάξετε τη ζύμη, συνδυάστε 100 γραμμάρια λιωμένης μαργαρίνης, κεφίρ σε ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, 2,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, ανακατέψτε καλά και βάλτε το στο ψυγείο.
2. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να ψιλοκόψετε 300 γραμμάρια ωμά μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, τηγανίστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι σε 2-3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
3. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε 300 γραμμάρια άσπρο λάχανο, 100 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο (καλαμάκια), 3 βραστά αυγά (κύβους), 2 ντομάτες (ημικύκλια), τρίψτε 150 γραμμάρια σκληρό τυρί.
4. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με λάδι. Βάλτε μέσα και ισιώστε τη ζύμη, περιχύστε την προαναμεμιγμένη κέτσαπ με μαγιονέζα (κάθε συστατικό – 1 κουταλιά της σούπας). Στη συνέχεια τοποθετούμε τις στρώσεις: μανιτάρια και κρεμμύδια – λάχανο – λουκάνικο – αυγά – ντομάτες. Πασπαλίστε με οποιαδήποτε μπαχαρικά και αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο", ρυθμίστε το χρονόμετρο για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε την τελική πίτσα με λευκό λάχανο και μανιτάρια με τριμμένο τυρί.

Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο πρέπει να εγχυθεί για περίπου 15-20 λεπτά, έτσι ώστε το στρώμα του τυριού να λιώσει ελαφρώς. Μετά από αυτό, από πάνω, αν θέλετε, μπορεί να διακοσμηθεί με τα αγαπημένα σας βότανα.

Συνταγή για νόστιμη πίτσα με ντομάτες και κατεψυγμένα μανιτάρια

Σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να εφοδιάζονται για το χειμώνα με τη μορφή κατεψυγμένων λαχανικών. Εάν υπάρχουν κατεψυγμένα μικρά μανιτάρια στην κατάψυξη, μπορεί κάλλιστα να είναι κατάλληλα για να φτιάξετε νόστιμη πίτσα με μανιτάρια σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, όπου χρειάζεστε:

1. Ζεσταίνουμε ελαφρά 50 ml γάλα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, ρίχνουμε μέσα μισό σακουλάκι ξηρή μαγιά αρτοποιίας, καθώς και 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου. Ζυμώνουμε και προσθέτουμε άλλα 150 γρ αλεύρι και 120 γρ λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη βάζουμε στο ψυγείο ενώ ετοιμάζουμε τη γέμιση.
2. Προ-ξεπαγώστε 200 γραμμάρια μανιτάρια, κόψτε σε ροδέλες 2 μικρά κρεμμύδια, βάζετε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε σε 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
3. Κόβουμε σε δαχτυλίδια 3 ντομάτες, τρίβουμε ψιλά 150 γραμμάρια σκληρό τυρί.
4. Ανοίγουμε μια στρώση ζύμης στο μέγεθος της λαδωμένης φόρμας, τακτοποιούμε τις πλευρές γύρω από τις άκρες, βάζουμε ντομάτες, μανιτάρια με κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα μπαχαρικών «Για πίτσα» και τυρί.

Η πίτσα με ντομάτες, τυρί και κατεψυγμένα μανιτάρια θα ψηθεί σε θερμοκρασία 180 ̊С για 20 λεπτά. Η τελική απόλαυση μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα - μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό.

Συνταγή για πίτσα με μανιτάρια με βάση τη σφολιάτα

Οι λάτρεις της λεπτής πίτσας με τηγανητά μανιτάρια σίγουρα θα ενδιαφέρονται για τη συνταγή, η οποία περιλαμβάνει τη χρήση σφολιάτας ως βάση. Εάν αγοράσετε αυτό το ημικατεργασμένο προϊόν σε ένα κατάστημα, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία ενός τέτοιου ιταλικού πιάτου. Η γέμιση επίσης δεν απαιτεί περίπλοκα υλικά - μόνο μανιτάρια, σκληρό τυρί και μερικά χόρτα. Παρά αυτόν τον μινιμαλισμό, η γεύση του πιάτου είναι πολύ ευχάριστη και τρυφερή.

Επομένως, εάν οι καλεσμένοι είναι στο δρόμο τους ή απλά δεν υπάρχει καμία επιθυμία να ασχοληθείτε με ένα οικογενειακό δείπνο, μπορείτε να υιοθετήσετε αυτή τη συνταγή για πίτσα με μανιτάρια με βάση τη σφολιάτα:

1. 0,5 κιλό μανιτάρια κόβονται σε λεπτές φέτες και τηγανίζονται σε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μαζί με 1 σκελίδα σκόρδο και μερικά κλωνάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό. Η μάζα αλατίζεται και πιπερώνεται για γεύση. Όταν τα μανιτάρια έχουν ψηθεί πλήρως, το σκόρδο αφαιρείται από το τηγάνι.
2. Η τελική σφολιάτα απλώνεται σε ταψί, αλείφεται με λάδι, από πάνω απλώνονται μανιτάρια, πασπαλίζονται 0,2 κιλά τριμμένο σκληρό τυρί.

Μια γρήγορη πίτσα με βάση τη σφολιάτα με μανιτάρια ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ̊C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η ζύμη και το τυρί να αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Πίτσα με κεφίρ με μανιτάρια και λαχανικά

Αν θέλετε να μαγειρέψετε μόνοι σας ένα ιταλικό πιάτο από το Α έως το Ω, αλλά δεν θέλετε να αφιερώσετε πολύ ελεύθερο χρόνο στο ζύμωμα της ζύμης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή. Περιλαμβάνει τη δημιουργία της βάσης για πίτσα κεφίρ και γεμίσεις με μανιτάρια και λαχανικά.

1. Για τη ζύμη, χτυπήστε 1 αυγό κοτόπουλου με ένα σύρμα (όχι σε κατάσταση αφρού!), Ρίξτε 250 ml κεφίρ, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια κοσκινίστε 2 φλιτζάνια αλεύρι με 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, εισάγετε σταδιακά τα ξηρά συστατικά στο μείγμα αυγού-κεφίρ, ανακατεύοντας συνεχώς. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Θα έχει ελαφρώς πιο παχύρρευστη σύσταση από ότι για τηγανίτες. Πρέπει να χυθεί σε ένα λαδωμένο ταψί, να λειανθεί με τα δάχτυλα βουτηγμένα σε νερό, σχηματίζοντας πλευρές γύρω από τις άκρες.
2. Στη συνέχεια, η ζύμη για ιταλική πίτσα σε κεφίρ με μανιτάρια και λαχανικά θα πρέπει να λιπανθεί με 3 κουταλιές της σούπας οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας. Βάλτε τη γέμιση σε στρώσεις: κομμένα σε κύβους 200 γρ ζαμπόν και φέτες από 200 γρ φρέσκα μανιτάρια, ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 πιπεριές μαρούλι, κομμένες σε κύβους 3 ντομάτες και 400 γρ καπνιστό στήθος κοτόπουλου. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Η επάνω στρώση είναι ψιλοτριμμένο τυρί Oltermanni σε ποσότητα 150 γρ.

Το τεμάχιο εργασίας ψήνεται για 20 λεπτά στους 200 ̊С, μέχρι να ροδίσουν η ζύμη και το τυρί. Σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με οποιαδήποτε βότανα.

Πίτσα με μανιτάρια, κρεμμύδια και ελιές σε κονσέρβα

Οι λάτρεις των αλμυρών γεύσεων θα εκτιμήσουν την πίτσα με μανιτάρια, κρεμμύδια και ελιές σε κονσέρβα. Για να το αναδημιουργήσετε στην κουζίνα σας, πρέπει να αγοράσετε ή να ετοιμάσετε ζύμη μαγιάς.

Και μετά προχωρήστε βήμα-βήμα:

1. 70 γραμμάρια ξεφλουδισμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
2. 100 γρ ντομάτες και 50 γρ ελιές κομμένες σε ροδέλες.
3. Με 50 γρ μανιτάρια σε κονσέρβα (της αρεσκείας σας) στραγγίζεται το υγρό.
4. 50 g οποιοδήποτε σκληρό τυρί τριμμένο χοντροκομμένο.
5. Ανοίγουμε τη ζύμη, βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με ελαιόλαδο, σκεπάζουμε με 40 γραμμάρια κέτσαπ.
6. Απλώστε τις στρώσεις: κρεμμύδια – μανιτάρια σε κονσέρβα – ελιές – ντομάτες. Πιπέρι και αλάτι για γεύση. Μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα της αρεσκείας σας. Μετά από αυτό τοποθετήστε μια στρώση τυριού.

Συνιστάται να ψήνετε πίτσα με μανιτάρια, ελιές και κρεμμύδια σε κονσέρβα για όχι περισσότερο από 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ̊С. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται πριν κρυώσει.

Πώς να μαγειρέψετε πίτσα με μαγιά με λουκάνικα και μανιτάρια

Η ζύμη για το πιάτο θα χρειαστεί μαγιά - μαγειρεμένη στο σπίτι ή αγορασμένη στο κατάστημα.

Πώς να μαγειρέψετε πίτσα με μαγιά με λουκάνικα και μανιτάρια στρείδια περιγράφεται στην παρακάτω συνταγή:

1. Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε τα υλικά για τη σάλτσα: 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή κέτσαπ (όπως προτιμάτε), 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ιταλικά βότανα.
2. Είναι απαραίτητο να κόψετε 300 γραμμάρια λουκάνικα σε λωρίδες, 1 κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους, να ψιλοκόψετε ένα μικρό μάτσο χόρτα, να τρίψετε 100 γραμμάρια σκληρού τυριού χοντροκομμένα.
3. 300 γραμμάρια καπακιών μανιταριών στρειδιών πρέπει να κοπούν σε λωρίδες, να σιγοβράσουν σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι για περίπου 15 λεπτά.
4. Είναι απαραίτητο να απλώσετε την πίτσα με τα μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μαγειρέματος σε ένα λαδωμένο ταψί σε τέτοιες διαδοχικές στρώσεις: ζύμη – σάλτσα – λουκάνικα – χόρτα – κρεμμύδια – μανιτάρια στρείδια – τυρί.

Θα χρειαστούν περίπου 25 λεπτά για να ψηθεί σε θερμοκρασία 180 ̊С.

Μαγειρεύοντας πίτσα με μανιτάρια πορτσίνι: συνταγή με βίντεο

Ειδικά για όσους σεφ εκτός από όλα τα άλλα είναι και μανιώδεις μανιταροσυλλέκτες, παρουσιάζεται η παρακάτω συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφία για την παρασκευή πίτσας με μανιτάρια πορτσίνι.

Η ζύμη πρέπει να λαμβάνεται με μαγιά (αυτοκατασκευασμένη ή από το κατάστημα - περίπου 300 g) και η γέμιση πρέπει να προετοιμάζεται ως εξής:

1. Τα μανιτάρια, είναι μανιτάρια πορτσίνι, σε ποσότητα 300 γρ. καθαρίζονται από υπολείμματα δάσους και υπολείμματα χώματος, σκουπίζονται με βρεγμένο σφουγγάρι, κομμένα σε λεπτές φέτες, τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές σε λάδι (σύμφωνα με την προσωπική προτίμηση του μάγειρα – κρεμώδη ή φυτικά).
2. 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλατισμένο κατά προτίμηση, αφημένο ωμό ή τηγανισμένο σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Η ζύμη απλώνεται και απλώνεται σε λαδωμένη μορφή, περιχύνεται με κέτσαπ για γεύση.
4. Από πάνω ρίχνουμε φέτες κρεμμυδιού και μανιταριών.
5. 100 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου – βραστό, ψημένο, τηγανητό, καπνιστό (προαιρετικά) – κομμένο σε φέτες και απλωμένο πάνω από τα μανιτάρια.
6. 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε κύκλους, καθεμία από τις οποίες απλώνεται σε ένα κομμάτι κοτόπουλου.
7. Από πάνω, όλα είναι ελαφρώς πασπαλισμένα με αλάτι και μπαχαρικά «Για πίτσα».
8. 150 γραμμάρια σουλουγκούνι ή μοτσαρέλα τρίβονται και απλώνονται ως τελική στρώση.

Θα χρειαστούν 15 λεπτά για το ψήσιμο, όχι περισσότερο αν ρυθμίσετε τη θερμοκρασία του φούρνου από τους 200 στους 250 ̊С. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με θρυμματισμένα αγαπημένα μυρωδικά. Μπορείτε να μάθετε αναλυτικά πώς παρασκευάζεται η πίτσα με μανιτάρια πορτσίνι στο βίντεο.

Χρησιμοποιήστε τις παραπάνω συνταγές, γίνετε δημιουργικοί, πειραματιστείτε με τα συστατικά και εκπλήξτε το νοικοκυριό και τους καλεσμένους σας με τις ικανότητές σας!