Δεν έχουν όλοι συνειδητοποιήσει τα οφέλη μιας vegan διατροφής. Εδώ είναι μερικά από τα αστέρια του αθλητισμού που έχουν αποτολμήσει σε αυτή τη νικηφόρα εμπειρία.
Το Sixto Linares σημείωσε το παγκόσμιο ρεκόρ για το μεγαλύτερο μονοήμερο τρίαθλο και έχει επίσης δείξει εξαιρετική αντοχή, ταχύτητα και δύναμη σε πολλές φιλανθρωπικές εκδηλώσεις. Ο Sixto λέει ότι πειραματιζόταν με μια δίαιτα με γάλα και αυγά για λίγο (όχι κρέας, αλλά μερικά γαλακτοκομικά και αυγά), αλλά τώρα δεν τρώει αυγά ή γαλακτοκομικά και νιώθει καλύτερα.
Το Sixto κατέρριψε το παγκόσμιο ρεκόρ στο μονοήμερο τρίαθλο κολυμπώντας 4.8 μίλια, κάνοντας ποδήλατο 185 μίλια και στη συνέχεια τρέχοντας 52.4 μίλια.
Judith Oakley: Vegan, πρωταθλήτρια cross-country και 3 φορές πρωταθλήτρια Ουαλίας (ποδήλατο βουνού και cyclocross): «Όσοι θέλουν να κερδίζουν στον αθλητισμό πρέπει να βρουν τη σωστή διατροφή για τον εαυτό τους. Τι σημαίνει όμως η λέξη «σωστό» σε αυτό το πλαίσιο;
Το Food for Champions είναι ένας εξαιρετικός οδηγός που δείχνει ξεκάθαρα γιατί μια χορτοφαγική διατροφή δίνει στους αθλητές ένα σημαντικό πλεονέκτημα. Ξέρω ότι η vegan διατροφή μου είναι ένας πολύ σημαντικός λόγος για την αθλητική μου επιτυχία».
Ο Dr Chris Fenn, MD και ποδηλάτης (μεγάλες αποστάσεις) είναι ένας από τους κορυφαίους διατροφολόγους στο Ηνωμένο Βασίλειο. Ειδικεύεται στην τροφοδοσία για αποστολές. Ανέπτυξε δίαιτες για τις αυστηρές αποστολές στον Βόρειο Πόλο και στο Έβερεστ, συμπεριλαμβανομένου του υψηλότερου επιτεύγματος, της αποστολής Everest 40.
«Ως αθλητικός διατροφολόγος, έχω αναπτύξει δίαιτες για βρετανικές Ολυμπιακές ομάδες cross-country και δίαθλο σκι, μέλη αποστολής στον Βόρειο Πόλο και στο Έβερεστ. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι μια καλή χορτοφαγική διατροφή μπορεί να παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε για την υγεία, καθώς και πολλούς σημαντικούς αμυλούχους υδατάνθρακες που τροφοδοτούν τους μυς σας. Ως ποδηλάτης μεγάλων αποστάσεων, έβαλα τη θεωρία στην πράξη. Τα χορτοφαγικά τρόφιμα έδωσαν στο σώμα μου ενέργεια την τελευταία φορά που διέσχισα την Αμερική και ταξίδεψα από τη μια ακτή στην άλλη, διανύοντας απόσταση 3500 μιλίων, διασχίζοντας 4 οροσειρές και αλλάζοντας 4 ζώνες ώρας.