Μια χορτοφαγική διατροφή είναι πλήρης για τους αθλητές, συμπεριλαμβανομένου. επαγγελματίας, συμμετέχοντας σε διαγωνισμούς. Οι διατροφικές συστάσεις για χορτοφάγους αθλητές θα πρέπει να καθορίζονται λαμβάνοντας υπόψη τις επιπτώσεις τόσο της χορτοφαγίας όσο και της άσκησης.
Η θέση της Αμερικανικής Διαιτολογικής Εταιρείας και του Διαιτητικού Οργανισμού του Καναδά σχετικά με τη διατροφή για τον αθλητισμό παρέχει μια καλή περιγραφή του τύπου διατροφής που απαιτείται για τους αθλητές, αν και θα απαιτηθεί κάποια τροποποίηση για τους χορτοφάγους.
Η συνιστώμενη ποσότητα πρωτεΐνης για αθλητές που αναπτύσσουν αντοχή είναι 1,2-1,4 g ανά 1 kg σωματικού βάρους, ενώ ο κανόνας για αθλητές σε προπόνηση δύναμης και αντοχή στο στρες είναι 1,6-1,7 g ανά 1 kg σωματικού βάρους. σωματικό βάρος. Δεν συμφωνούν όλοι οι επιστήμονες στην ανάγκη αυξημένης πρόσληψης πρωτεΐνης από τους αθλητές.
Μια χορτοφαγική διατροφή που ικανοποιεί τις ενεργειακές ανάγκες του οργανισμού και περιέχει φυτικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, όπως προϊόντα σόγιας, όσπρια, δημητριακά, ξηρούς καρπούς και σπόρους, μπορεί να παρέχει στον αθλητή επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, χωρίς τη χρήση πρόσθετων πηγών. Για τους έφηβους αθλητές είναι απαραίτητο να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην ενεργειακή, ασβέστιο, αδενική και πρωτεϊνική επάρκεια της διατροφής τους. Η αμηνόρροια μπορεί να είναι πιο συχνή στους χορτοφάγους αθλητές παρά στους μη χορτοφάγους αθλητές, αν και δεν υποστηρίζουν όλες οι μελέτες αυτό το γεγονός. Οι χορτοφάγοι αθλήτριες μπορούν να επωφεληθούν πολύ από μια δίαιτα πλούσια σε ενέργεια, υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή σε ασβέστιο και σίδηρο.