Περιεχόμενα
Συνολικά, το σώμα περιέχει 75-150 mg χαλκού. Οι μύες περιέχουν 45% χαλκό, 20% συκώτι και 20% οστά.
Τροφές πλούσιες σε χαλκό
Υποδεικνύεται κατά προσέγγιση διαθεσιμότητα σε 100 g προϊόντος
Καθημερινή απαίτηση χαλκού
Η ημερήσια απαίτηση για χαλκό είναι 1,5-3 mg την ημέρα. Το ανώτερο επιτρεπόμενο επίπεδο κατανάλωσης χαλκού ορίζεται στα 5 mg ανά ημέρα.
Η απαίτηση για χαλκό αυξάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.
Χρήσιμες ιδιότητες του χαλκού και η επίδρασή του στο σώμα
Ο χαλκός, μαζί με τον σίδηρο, παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, εμπλέκεται στη σύνθεση αιμοσφαιρίνης και μυοσφαιρίνης. Είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του αναπνευστικού και νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών, αμινοξέων, στο έργο του ATP. Ο φυσιολογικός μεταβολισμός του σιδήρου είναι αδύνατος χωρίς τη συμμετοχή του χαλκού.
Ο χαλκός συμμετέχει στο σχηματισμό των σημαντικότερων πρωτεϊνών του συνδετικού ιστού - κολλαγόνου και ελαστίνης, παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή χρωστικών δέρματος.
Πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι ο χαλκός είναι απαραίτητος για τη σύνθεση των ενδορφινών, οι οποίες μειώνουν τον πόνο και βελτιώνουν τη διάθεση.
Έλλειψη και περίσσεια χαλκού
Σημάδια ανεπάρκειας χαλκού
- παραβίαση της χρώσης του δέρματος και των μαλλιών
- απώλεια μαλλιών;
- αναιμία;
- διάρροια;
- απώλεια της όρεξης.
- συχνές λοιμώξεις.
- κούραση;
- κατάθλιψη;
- εξανθήματα.
- επιδείνωση της αναπνοής.
Με έλλειψη χαλκού, μπορεί να υπάρχουν διαταραχές στα οστά και στους συνδετικούς ιστούς, εσωτερική αιμορραγία και αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης.
Σημάδια περίσσειας χαλκού
- απώλεια μαλλιών;
- αυπνία;
- επιληψία;
- ψυχική εξασθένιση;
- προβλήματα εμμήνου ρύσεως
- γηράσκων.
Γιατί παρουσιάζεται έλλειψη χαλκού
Με μια κανονική διατροφή, η έλλειψη χαλκού πρακτικά δεν εντοπίζεται, αλλά το αλκοόλ συμβάλλει στην ανεπάρκεια του και ο κρόκος αυγού και οι φυτικές ενώσεις των δημητριακών μπορούν να δεσμεύσουν τον χαλκό στο έντερο.