Περιεχόμενα
Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι συμπαράγοντας μεγάλου αριθμού ενζύμων που παρέχουν μεταβολισμό αμινοξέων που περιέχουν θείο, πυριμιδίνες και πουρίνες.
Η ημερήσια απαίτηση για μολυβδαίνιο είναι 0,5 mg.
Τροφές πλούσιες σε μολυβδαίνιο
Υποδεικνύεται κατά προσέγγιση διαθεσιμότητα σε 100 g προϊόντος
Χρήσιμες ιδιότητες του μολυβδαινίου και η επίδρασή του στο σώμα
Το μολυβδαίνιο ενεργοποιεί μια σειρά από ένζυμα, συγκεκριμένα φλαβοπρωτεΐνες, επηρεάζει τον μεταβολισμό πουρίνης, επιταχύνοντας την ανταλλαγή και την απέκκριση ουρικού οξέος από το σώμα.
Το μολυβδαίνιο συμμετέχει στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, στο μεταβολισμό των λιπαρών οξέων, των υδατανθράκων και ορισμένων βιταμινών (Α, Β1, Β2, ΡΡ, Ε).
Αλληλεπίδραση με άλλα βασικά στοιχεία
Το μολυβδαίνιο προάγει τη μετατροπή του σιδήρου (Fe) στο ήπαρ. Είναι μερικός ανταγωνιστής του χαλκού (Cu) σε βιολογικά συστήματα.
Η περίσσεια μολυβδαινίου συμβάλλει στη διακοπή της σύνθεσης της βιταμίνης Β12.
Έλλειψη και περίσσεια μολυβδαινίου
Σημάδια έλλειψης μολυβδαινίου
- αργή ανάπτυξη
- επιδείνωση της όρεξης.
Με την έλλειψη μολυβδαινίου, ο σχηματισμός λίθων στα νεφρά αυξάνεται, ο κίνδυνος καρκίνου, ουρικής αρθρίτιδας και ανικανότητας αυξάνεται.
Σημάδια περίσσειας μολυβδαινίου
Η περίσσεια μολυβδαινίου στη διατροφή συμβάλλει στην αύξηση του ουρικού οξέος στο αίμα κατά 3-4 φορές σε σύγκριση με τον κανόνα, στην ανάπτυξη της λεγόμενης ουρικής αρθρίτιδας μολυβδαινίου και στην αύξηση της δραστηριότητας της αλκαλικής φωσφατάσης.
Παράγοντες που επηρεάζουν το περιεχόμενο μολυβδαινίου των προϊόντων
Η ποσότητα μολυβδαινίου στα τρόφιμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την περιεκτικότητά του στο έδαφος όπου καλλιεργούνται. Το μολυβδαίνιο μπορεί επίσης να χαθεί κατά το μαγείρεμα.
Γιατί υπάρχει έλλειψη μολυβδαινίου
Η ανεπάρκεια μολυβδαινίου είναι εξαιρετικά σπάνια και εμφανίζεται σε άτομα με κακή διατροφή.