Περιεχόμενα
Είναι το πιο άφθονο στοιχείο στη Γη μετά το οξυγόνο. Στη χημική σύνθεση του ανθρώπινου σώματος, η συνολική μάζα του είναι περίπου 7 g.
Οι ενώσεις πυριτίου είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία των επιθηλιακών και συνδετικών ιστών.
Τροφές πλούσιες σε πυρίτιο
Υποδεικνύεται κατά προσέγγιση διαθεσιμότητα σε 100 g προϊόντος
Καθημερινή απαίτηση πυριτίου
Η ημερήσια απαίτηση για πυρίτιο είναι 20-30 mg. Το ανώτερο αποδεκτό επίπεδο κατανάλωσης πυριτίου δεν έχει καθοριστεί.
Η ανάγκη για πυρίτιο αυξάνεται με:
- καταγμάτων ·
- οστεοπόρωση;
- νευρολογικές διαταραχές.
Χρήσιμες ιδιότητες του πυριτίου και η επίδρασή του στο σώμα
Το πυρίτιο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική πορεία του μεταβολισμού του λίπους στο σώμα. Η παρουσία πυριτίου στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων εμποδίζει τη διείσδυση των λιπών στο πλάσμα του αίματος και την εναπόθεσή τους στο αγγειακό τοίχωμα. Το πυρίτιο βοηθά στο σχηματισμό οστικού ιστού, προάγει τη σύνθεση κολλαγόνου.
Έχει αγγειοδιασταλτικό αποτέλεσμα, το οποίο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Διεγείρει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα και συμμετέχει στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος.
Αλληλεπίδραση με άλλα βασικά στοιχεία
Το πυρίτιο βελτιώνει την απορρόφηση σιδήρου (Fe) και ασβεστίου (Ca) από το σώμα.
Έλλειψη και περίσσεια πυριτίου
Σημάδια έλλειψης πυριτίου
- ευθραυστότητα των οστών και των μαλλιών
- αυξημένη ευαισθησία στις καιρικές αλλαγές
- κακή επούλωση πληγών?
- επιδείνωση της ψυχικής κατάστασης
- μειωμένη όρεξη.
- φαγούρα?
- μειωμένη ελαστικότητα ιστών και δέρματος.
- τάση για μώλωπες και αιμορραγία (αυξημένη αγγειακή διαπερατότητα).
Η ανεπάρκεια του πυριτίου στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία πυριτίας.
Σημάδια περίσσειας πυριτίου
Η περίσσεια πυριτίου στο σώμα μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό λίθων στα ούρα και σε μειωμένο μεταβολισμό ασβεστίου-φωσφόρου.
Παράγοντες που επηρεάζουν το περιεχόμενο πυριτίου των προϊόντων
Χάρη στις τεχνολογίες βιομηχανικής επεξεργασίας (εξευγενισμός τροφίμων – απαλλαγή από τα λεγόμενα στραγγαλιστικά πηνία), τα προϊόντα καθαρίζονται, γεγονός που με τη σειρά του μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε πυρίτιο σε αυτά, το οποίο καταλήγει σε απόβλητα. Η ανεπάρκεια πυριτίου επιδεινώνεται με τον ίδιο τρόπο: χλωριωμένο νερό, γαλακτοκομικά προϊόντα με ραδιονουκλεΐδια.
Γιατί εμφανίζεται ανεπάρκεια πυριτίου
Μια μέρα, με τροφή και νερό, καταναλώνουμε κατά μέσο όρο περίπου 3,5 mg πυριτίου και χάνουμε σχεδόν τρεις φορές περισσότερο - περίπου 9 mg. Αυτό οφείλεται στην κακή οικολογία, στις οξειδωτικές διεργασίες που προκαλούν το σχηματισμό ελεύθερων ριζών, το άγχος και τον υποσιτισμό