Πλήρης κατάλογος προσθέτων τροφίμων (E-πρόσθετα ή αριθμοί E)

Γενική περιγραφή

Στην πραγματικότητα, το «Ε» στα ονόματα των πρόσθετων Ε ή των αριθμών Ε σημαίνει μόνο ότι οι ουσίες που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του προϊόντος ανήκουν στον κατάλογο των πρόσθετων τροφίμων που έχουν εγκριθεί στην Ευρώπη. Οχι περισσότερο. Και οι πληροφορίες σχετικά με αυτές περιέχουν έναν ψηφιακό κωδικό.

Λοιπόν, θυμηθείτε! Το γράμμα "E" σημαίνει Ευρώπη και ο ψηφιακός κωδικός είναι χαρακτηριστικό του πρόσθετου τροφίμων στο προϊόν.

Ένας κωδικός που ξεκινά με 1 σημαίνει βαφές. 2-συντηρητικά, 3-αντιοξειδωτικά (εμποδίζουν την αλλοίωση του προϊόντος), 4-σταθεροποιητές (διατηρούν τη συνοχή του), 5-γαλακτωματοποιητές (διατηρούν τη δομή), 6-ενισχυτές γεύσης και αρώματος, 9-αντιφλεγμονώδη, δηλαδή αντιφλεγμονώδη ουσίες. Οι E -700 και E -899 είναι εφεδρικοί αριθμοί. Τα ευρετήρια με τετραψήφιο αριθμό υποδεικνύουν την παρουσία γλυκαντικών-ουσιών που διατηρούν τη ζάχαρη ή το αλάτι εύθρυπτους, υαλοπίνακες.

Υπάρχουν γεύσεις, διογκωτικά, υαλοπίνακες, γλυκαντικά, διαυγαστικά, αντισυσσωματικοί παράγοντες, ρυθμιστές οξύτητας στον κατάλογο… Η εποχή των προσθέτων ξεκίνησε στο δεύτερο μισό του περασμένου αιώνα, αλλά τώρα είναι γνωστές περισσότερες από τρεις χιλιάδες.

Η λίστα με τα πιο επικίνδυνα συμπληρώματα διατροφής Ε:

Η ανάπτυξη κακοήθων όγκων:

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E240, E330, E447

Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα:

E221, E222, E223, E224, E225, E226, E320, E321, E322, E338, E339, E340, E341, E407, E450, E461, E462, E463, E464, E465, E466

Αλλεργιογόνα:

Ε230, Ε231, Ε232, Ε239, Ε311, Ε312, Ε313

Ασθένειες του ήπατος και των νεφρών:

Ε171, Ε173, Ε320, Ε321, Ε322

Συμπέρασμα

Υπάρχουν πρόσθετα που είναι σίγουρα επιβλαβή και όλοι το γνωρίζουν, αλλά έχουν χρησιμοποιηθεί εδώ και δεκαετίες, γιατί δεν υπάρχει εναλλακτική λύση. Τέτοιες «αναντικατάστατες» ουσίες περιλαμβάνουν νιτρώδες νάτριο. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή λουκάνικων για να του δώσει ένα υπέροχο ροζ χρώμα.

Η υπερβολική δόση νιτρώδους νατρίου είναι εξαιρετικά επικίνδυνη. Μόλις βρεθεί στο σώμα, μια ουσία που σχετίζεται με τα νιτρικά μπλοκάρει την παροχή οξυγόνου στους ιστούς και ένα άτομο μπορεί να πεθάνει. Και γιατί κολλάμε σε αυτό το λουκάνικο;

Ωστόσο, στην Κρατική Υγειονομική και Επιδημιολογική Επίβλεψη, με καθησύχασε: το νιτρώδες νάτριο είναι ένα από τα λίγα πρόσθετα, η συγκέντρωση των οποίων στο προϊόν προσδιορίζεται εύκολα με εργαστηριακές μεθόδους.

Οι υπερβάσεις, ακόμη και μικρές, είναι πολύ σπάνιες.

Ο προσδιορισμός της παρουσίας απαγορευμένων ουσιών δεν είναι εύκολος.

Τα διάφορα όργανα ελέγχου μας ανησυχούν πολύ περισσότερο για κάτι που δεν απαιτεί ειδικές εργαστηριακές μελέτες: τιμολόγια, αποδείξεις μετρητών, προϊόντα σε προθήκες. Ως εκ τούτου, οι περιβαλλοντολόγοι εφιστούν την προσοχή των κατοίκων της πόλης: να είστε προσεκτικοί!