Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Θερμιδική αξία | 370 kCal | 1684 kCal | 22% | 5.9% | Ζ 455 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 7.11 | Ζ 76 | 9.4% | 2.5% | Ζ 1069 |
| Λίπη | Ζ 1.75 | Ζ 56 | 3.1% | 0.8% | Ζ 3200 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 75.55 | Ζ 219 | 34.5% | 9.3% | Ζ 290 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 3.9 | Ζ 20 | 19.5% | 5.3% | Ζ 513 |
| Νερό | Ζ 11.18 | Ζ 2273 | 0.5% | 0.1% | Ζ 20331 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.51 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | Ζ 8182 |
| άλφα καροτίνη | 63 μg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | Ζ 5155 |
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 1628 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.551 mg | 1.5 mg | 36.7% | 9.9% | Ζ 272 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.382 mg | 1.8 mg | 21.2% | 5.7% | Ζ 471 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 8.6 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | Ζ 5814 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 1.3% | Ζ 2083 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 2.5% | Ζ 1099 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 335 μg | 400 μg | 83.8% | 22.6% | Ζ 119 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.2% | Ζ 12500 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.02 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 0.45 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 0.04 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 4.968 mg | 20 mg | 24.8% | 6.7% | Ζ 403 |
| Βηταΐνη | 1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 1.5% | Ζ 1761 |
| Ασβέστιο, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | Ζ 33333 |
| Μαγνήσιο, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 2.2% | Ζ 1250 |
| Νάτριο, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | Ζ 18571 |
| Θείο, S | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 1.9% | Ζ 1406 |
| Φώσφορος, Ρ | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | Ζ 808 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 4.36 mg | 18 mg | 24.2% | 6.5% | Ζ 413 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 2.4% | Ζ 1149 |
| Χαλκός, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 2.1% | Ζ 1316 |
| Σελήνιο, Σε | 10.5 μg | 55 μg | 19.1% | 5.2% | Ζ 524 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | Ζ 1818 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 73.3 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.61 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.56 | ~ | |||
| μαλτόζη | Ζ 0.19 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 0.68 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 0.17 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.239 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.337 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.172 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.242 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 1.006 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.105 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.162 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.172 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.038 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.366 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.56 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.465 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.217 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 1.455 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.746 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.341 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.187 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.159 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.22 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.175 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.038 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.004 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.39 | ελάχιστο 16.8 г | 2.3% | 0.6% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.386 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ωμέγα-9) | Ζ 0.002 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.828 | από 11.2 να 20.6 | 7.4% | 2% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.808 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.02 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.02 | από 0.9 να 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.808 | από 4.7 να 16.8 | 17.2% | 4.6% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 370 kcal.
- φλιτζάνι = 159 g (588.3 kCal)
Χοντρό κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού, χωρίς φύτρα, ενισχυμένο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 36,7%, βιταμίνη Β2 - 21,2%, βιταμίνη Β9 - 83,8%, βιταμίνη PP - 24,8%, φώσφορος - 12,4%, σίδηρος - 24,2 , 19,1, XNUMX%, σελήνιο - XNUMX%
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 370 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πώς είναι χρήσιμο Χοντρό κίτρινο κορν φλάουρ, χωρίς έμβρυο, εμπλουτισμένο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Χοντρό κίτρινο κορν φλάουρ, εμβρυϊκό, εμπλουτισμένο