Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Θερμιδική αξία | 355 kCal | 1684 kCal | 21.1% | 5.9% | Ζ 474 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 8.41 | Ζ 76 | 11.1% | 3.1% | Ζ 904 |
| Λίπη | Ζ 1.72 | Ζ 56 | 3.1% | 0.9% | Ζ 3256 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 67.69 | Ζ 219 | 30.9% | 8.7% | Ζ 324 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 7.1 | Ζ 20 | 35.5% | 10% | Ζ 282 |
| Νερό | Ζ 10.17 | Ζ 2273 | 0.4% | 0.1% | Ζ 22350 |
| Φλαμουριά | Ζ 4.91 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | Ζ 8182 |
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.678 mg | 1.5 mg | 45.2% | 12.7% | Ζ 221 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.387 mg | 1.8 mg | 21.5% | 6.1% | Ζ 465 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.312 mg | 5 mg | 6.2% | 1.7% | Ζ 1603 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 5.5% | Ζ 513 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 374 μg | 400 μg | 93.5% | 26.3% | Ζ 107 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 4.566 mg | 20 mg | 22.8% | 6.4% | Ζ 438 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 170 mg | 2500 mg | 6.8% | 1.9% | Ζ 1471 |
| Ασβέστιο, Ca | 350 mg | 1000 mg | 35% | 9.9% | Ζ 286 |
| Μαγνήσιο, mg | 49 mg | 400 mg | 12.3% | 3.5% | Ζ 816 |
| Νάτριο, Na | 1348 mg | 1300 mg | 103.7% | 29.2% | Ζ 96 |
| Θείο, S | 84.1 mg | 1000 mg | 8.4% | 2.4% | Ζ 1189 |
| Φώσφορος, Ρ | 623 mg | 800 mg | 77.9% | 21.9% | Ζ 128 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 4.73 mg | 18 mg | 26.3% | 7.4% | Ζ 381 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.105 mg | 2 mg | 5.3% | 1.5% | Ζ 1905 |
| Χαλκός, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 3.7% | Ζ 769 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 2.3% | Ζ 1200 |
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.234 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.194 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.026 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.429 | ελάχιστο 16.8 г | 2.6% | 0.7% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.424 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.739 | από 11.2 να 20.6 | 6.6% | 1.9% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.719 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.02 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.02 | από 0.9 να 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.719 | από 4.7 να 16.8 | 15.3% | 4.3% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 355 kcal.
- φλιτζάνι = 138 g (489.9 kCal)
Χονδροκίτρινο αλεύρι καλαμποκιού, αυτο-ανυψωμένο, μικρόβιο, ενισχυμένο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη B1 – 45,2%, βιταμίνη B2 – 21,5%, βιταμίνη B6 – 19,5%, βιταμίνη B9 – 93,5%, βιταμίνη PP – 22,8%, ασβέστιο – 35%, μαγνήσιο - 12,3%, φώσφορος - 77,9%, σίδηρος - 26,3%, χαλκός - 13%
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 355 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πώς είναι χρήσιμο Χοντρό κίτρινο κορν φλάουρ, αυτοφουσκωτό, εμβρυϊκό, εμπλουτισμένο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Χοντρό κίτρινο κορν φλάουρ, αυτοφουσκωτό, εμβρυϊκό, εμπλουτισμένο