Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Θερμιδική αξία | 370 kCal | 1684 kCal | 22% | 5.9% | Ζ 455 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 7.11 | Ζ 76 | 9.4% | 2.5% | Ζ 1069 |
| Λίπη | Ζ 1.75 | Ζ 56 | 3.1% | 0.8% | Ζ 3200 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 75.55 | Ζ 219 | 34.5% | 9.3% | Ζ 290 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 3.9 | Ζ 20 | 19.5% | 5.3% | Ζ 513 |
| Νερό | Ζ 11.18 | Ζ 2273 | 0.5% | 0.1% | Ζ 20331 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.51 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | Ζ 8182 |
| άλφα καροτίνη | 63 μg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | Ζ 5155 |
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 1628 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 2.5% | Ζ 1071 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.8% | Ζ 3600 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 8.6 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | Ζ 5814 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 1.3% | Ζ 2083 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 2.5% | Ζ 1099 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 2% | Ζ 1333 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.2% | Ζ 12500 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.02 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 0.45 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 0.04 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.4% | Ζ 2000 |
| Βηταΐνη | 1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 1.5% | Ζ 1761 |
| Ασβέστιο, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | Ζ 33333 |
| Μαγνήσιο, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 2.2% | Ζ 1250 |
| Νάτριο, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | Ζ 18571 |
| Θείο, S | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 1.9% | Ζ 1406 |
| Φώσφορος, Ρ | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | Ζ 808 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 1.6% | Ζ 1636 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 2.4% | Ζ 1149 |
| Χαλκός, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 2.1% | Ζ 1316 |
| Σελήνιο, Σε | 10.5 μg | 55 μg | 19.1% | 5.2% | Ζ 524 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | Ζ 1818 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 73.3 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.61 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.56 | ~ | |||
| μαλτόζη | Ζ 0.19 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 0.68 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 0.17 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.239 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.337 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.172 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.242 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 1.006 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.105 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.162 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.172 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.038 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.366 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.56 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.465 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.217 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 1.455 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.746 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.341 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.187 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.159 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.22 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.175 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.038 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.004 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.39 | ελάχιστο 16.8 г | 2.3% | 0.6% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.386 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ωμέγα-9) | Ζ 0.002 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.828 | από 11.2 να 20.6 | 7.4% | 2% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.808 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.02 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.02 | από 0.9 να 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.808 | από 4.7 να 16.8 | 17.2% | 4.6% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 370 kcal.
- φλιτζάνι = 159 g (588.3 kCal)
Κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού, χονδροειδές, αβλαβές πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: φώσφορος - 12,4%, σελήνιο - 19,1%
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 370 kcal, χημική σύσταση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πώς είναι χρήσιμο Χοντρό κίτρινο κορν φλάουρ, ακέραιο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Χοντρό κίτρινο κορν φλάουρ, ακέραιο