Περιεχόμενα
Μπαχαρικό γαρίφαλου: σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες. βίντεο
Το μπαχαρικό γαρύφαλλου είναι οι αποξηραμένοι μπουμπούκια ενός αειθαλή δέντρου γνωστού βοτανικά ως Eugenia aromatica. Το γαρίφαλο μεγαλώνει στην Ινδία, την Τανζανία, τη Βραζιλία, τη Σρι Λάνκα και τη Μαδαγασκάρη. Οι Άραβες έμποροι έφεραν γαρίφαλα στην Ευρώπη τον XNUMXο αιώνα μ.Χ. και έκτοτε ήταν ένα δημοφιλές μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε ποτά και στιφάδο, πίτες και μαρινάδες.
Μπαχαρικό γαρίφαλου: σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες
Γαρύφαλλο για υγεία και ομορφιά
Η αποτελεσματικότητα των γαρίφαλων στην καταπολέμηση βακτηρίων, μυκήτων, μολύνσεων από ζύμες, γνωστή από την αρχαιότητα, έχει επιβεβαιωθεί από πολυάριθμες σύγχρονες μελέτες. Πορτογάλοι επιστήμονες έχουν δείξει ακόμη και ότι το έλαιο γαρύφαλλου μπορεί να χρησιμεύσει ως φυσική θεραπεία για τη γιάρδια. Οι δραστικές ουσίες στα γαρίφαλα έχουν επίσης αντιοξειδωτικές, αντισηπτικές, αναισθητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ένα αφέψημα γαρύφαλλου στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται στη θεραπεία του μετεωρισμού και της δυσπεψίας. Το αιθέριο έλαιο γαρύφαλλου είναι δημοφιλές στο ιατρικό και καλλυντικό μασάζ καθώς προάγει τη ροή του αίματος, καταπολεμά τον πόνο στις αρθρώσεις και τους μυς και αυξάνει τον στροβιλισμό του δέρματος. Το λάδι γαρίφαλου είναι επίσης ένα φυσικό, φυσικό απωθητικό που είναι αποτελεσματικό ενάντια στα κουνούπια και τις μύγες. Το αφέψημα από γαρίφαλο, ξηρούς οφθαλμούς ή λάδι είναι παραδοσιακές θεραπείες για την ανακούφιση του πονόδοντου, καταπολεμούν την ασθένεια των ούλων, τα στοματικά έλκη.
Μια αρωματική ουσία που ονομάζεται ευγενόλη είναι υπεύθυνη για το ευχάριστο άρωμα και πολλές χρήσιμες ιδιότητες των γαρίφαλων.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ένα γαρύφαλλο
Τα γαρίφαλα είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό, άμεσα διαθέσιμο όλο το χρόνο. Η ποιότητα των αποξηραμένων οφθαλμών αποδεικνύεται από το ευδιάκριτο ευχάριστο άρωμα που μπορείτε να νιώσετε τρίβοντας ελαφρά το μπαχαρικό μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη σας. Είναι καλύτερα να αγοράζετε γαρίφαλα στα μπουμπούκια και όχι αλεσμένα, αφού η σκόνη είναι εύκολο να παραποιηθεί προσθέτοντας λίγη γεύση στο τούβλο ή σε άλλη σκόνη. Ολόκληρα μπουμπούκια γαρίφαλου μπορούν να αποθηκευτούν για μήνες σε αεροστεγή δοχεία σε δροσερά, σκοτεινά μέρη.
Με το δυνατό, γλυκό, πικάντικο άρωμά του και τη μέτρια πικάντικη γεύση του, το γαρύφαλλο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά. Μπορείτε να το προσθέσετε σε: – φρουτόπιτες, κέικ και επιδόρπια. – τουρσιά, τουρσιά και τσάτνεϊ· – κρέας ψημένο σε ολόκληρο κομμάτι. – καφές και ποτά καφέ· – Κινέζικη και ινδική κουζίνα. – διάφορα πικάντικα αλκοολούχα ποτά, όπως ζεστό κρασί ή γροθιά· – σάλτσες και σούπες. Για να βάλετε ένα γαρύφαλλο σε μια σούπα ή σάλτσα, τα μπουμπούκια τις περισσότερες φορές «μπαίνουν» σε ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε με γαρύφαλλο και ζαμπόν πριν το ψήσιμο. Τα αλεσμένα γαρίφαλα τοποθετούνται σε κέικ και πίτες όπως μήλο ή ροδάκινο.
Τα γαρύφαλλα είναι ένα από τα συστατικά που πρέπει να περιέχει η σκόνη κάρυ
Γαρύφαλλο στο νοικοκυριό
Τα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται συχνά στο νοικοκυριό. Είναι σε θέση να τρομάξει τους σκώρους όχι χειρότερα από τη λεβάντα, για να καταπολεμήσει τη μυρωδιά της ναφθαλίνης. Εάν λιπάνετε τα πηχάκια με γαρυφαλέλαιο, μπορείτε να αποφύγετε την προσβολή από κοριούς. Ένα δημοφιλές χριστουγεννιάτικο αποσμητικό χώρου είναι το φρέσκο πορτοκάλι γεμιστό με αποξηραμένα μπουμπούκια γαρύφαλλου.