Χοληστερίνη

Η χοληστερίνη έχει αποκτήσει πρόσφατα τεράστια δημοτικότητα: γράφονται άρθρα γι' αυτήν, δημοσιεύονται βιβλία. Και επίσης, πολλοί άνθρωποι που έχουν επίγνωση της υγείας τον φοβούνται. Είναι όμως τόσο τρομακτικό όσο λένε για αυτόν; Και η χοληστερόλη δεν έχει γίνει πιθανός ένοχος όλων των αγγειακών παθήσεων μόνο και μόνο επειδή δεν έχει βρεθεί η πραγματική αιτία μιας τόσο διαδεδομένης πλέον τρομερής διάγνωσης όπως η καρδιακή προσβολή; Ας δούμε μαζί αυτό το θέμα.

Τροφές πλούσιες σε χοληστερόλη:

Ενδεικτική κατά προσέγγιση ποσότητα σε 100 g προϊόντος

Γενικά χαρακτηριστικά της χοληστερόλης

Η χοληστερόλη είναι ένα κηρώδες στερεό από την ομάδα στερόλης. Υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες στους νευρικούς και λιπώδεις ιστούς, καθώς και στα ηπατικά κύτταρα. Επιπλέον, είναι πρόδρομος όχι μόνο των χολικών οξέων, αλλά και των ορμονών φύλου.

Τυπικά, η χοληστερόλη βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα.

Είναι πλούσια σε αυγά, ψάρια, κρέας, οστρακοειδή, καθώς και φυσικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Το μεγαλύτερο μέρος της χοληστερόλης, περίπου το 75%, το σώμα παράγει μόνο του και μόνο το 25% έρχεται σε εμάς με το φαγητό.

Η χοληστερόλη χωρίζεται συμβατικά σε «καλή» και «κακή».

Η «καλή» χοληστερόλη βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε ζωικά προϊόντα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τους κανόνες της μαγειρικής επεξεργασίας. Σε ένα υγιές σώμα, η περίσσεια χοληστερόλης αποβάλλεται από μόνη της.

Όσο για την «κακή» χοληστερόλη, σχηματίζεται από υπερθερμασμένα λίπη, τα οποία μετατρέπονται σε τρανς λιπαρά. Σε αυτή την περίπτωση, η ίδια η δομή της χοληστερόλης αλλάζει. Το μόριο γίνεται πιο ανώμαλο, γεγονός που συμβάλλει στην εναπόθεση πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Καθημερινή ανάγκη για χοληστερόλη

Οι εκπρόσωποι της επίσημης ιατρικής αποκαλούν τις κανονικές τιμές ίσες με 200 mg / dl (από 3.2 έως 5.2 mmol / λίτρο). Ωστόσο, αυτά τα στοιχεία αμφισβητούνται από ορισμένα δεδομένα από μελέτες που πραγματοποιήθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες. Για άτομα σε ηλικία εργασίας, λένε οι ερευνητές, τα επίπεδα χοληστερόλης μπορεί να είναι περίπου 250 mg / dl - 300 mg / dl (6.4 mmol / λίτρο - 7.5 mmol / λίτρο). Όσον αφορά τους ηλικιωμένους, ο κανόνας τους είναι 220 mg / dL (5,5 mmol / λίτρο).

Η ανάγκη για χοληστερόλη αυξάνεται:

• Με τον υπάρχοντα κίνδυνο αιμορραγίας, όταν εμφανίζεται η ευθραυστότητα των αγγειακών τοιχωμάτων. Σε αυτή την περίπτωση, η καλή χοληστερόλη παίζει το ρόλο ενός επιθέματος που κλείνει τακτοποιημένα την κατεστραμμένη περιοχή στο αγγείο.
• Για προβλήματα με τα ερυθρά αιμοσφαίρια. Η χοληστερόλη είναι επίσης αναντικατάστατη εδώ. Επαναφέρει την ακεραιότητα του κατεστραμμένου τοιχώματος των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• Για αδυναμία και αίσθημα αδιαθεσίας που προκαλούνται από χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης.
• Με έλλειψη σεξουαλικών ορμονών, καθώς και ανεπαρκή παραγωγή χολικών οξέων.

Η ανάγκη για χοληστερόλη μειώνεται:

• Με διάφορες ηπατικές παθήσεις που σχετίζονται με τον κίνδυνο σχηματισμού χολόλιθων, καθώς και με ορισμένους τύπους μεταβολικών διαταραχών.
• Στην περίπτωση πρόσφατων χειρουργείων (λιγότερο από 2,5 μήνες).
• Για προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.

Απορρόφηση χοληστερόλης

Απορροφάται καλά μαζί με τα λίπη, καθώς είναι λιποδιαλυτή ουσία. Αφομοιώνεται στο συκώτι, το οποίο παράγει την απαιτούμενη ποσότητα χολικών οξέων για την απορρόφησή του. Απορροφάται στα έντερα.

Χοληστερίνη και υγεία

Στον κόσμο μας, είναι γενικά αποδεκτό ότι η χοληστερόλη είναι ο Νο 1 εχθρός για το καρδιαγγειακό σύστημα. Ταυτόχρονα, κάθε άλλο παρά διευκρινίζεται ότι αυτές οι κατηγορίες δεν σχετίζονται καθόλου με την καλή χοληστερόλη, η οποία έχει τη σωστή δομή. Εξάλλου, είναι τα τρανς λιπαρά (κακή χοληστερόλη) που γίνονται οι κύριοι ένοχοι για την αγγειακή ρύπανση.

Διαβάστε επίσης το αφιερωμένο άρθρο μας για την αγγειακή διατροφή.

Χάρη σε έρευνα Βρετανών επιστημόνων, έγινε γνωστό ότι το ποσοστό των εμφραγμάτων και των εγκεφαλικών αυξήθηκε στην ομάδα πληθυσμού που ακολουθούσε δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης (ελαφρά έλαια, μαργαρίνες, αποκλεισμός ζωικών λιπών από τα τρόφιμα). Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όλα αυτά τα προϊόντα ελήφθησαν ως αποτέλεσμα φυσικοχημικής επεξεργασίας, κατά την οποία διαταράχθηκε η δομή του μορίου της χοληστερόλης, μετατρέποντάς το σε δηλητήριο.

Επιπλέον, επιβεβαιώνεται η ασυνέπεια της θεωρίας – η σύνδεση των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα με καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά. Εξάλλου, παλαιότερα οι καρδιαγγειακές παθήσεις ήταν πολύ λιγότερες και οι άνθρωποι κατανάλωναν πολύ περισσότερες τροφές που περιείχαν χοληστερόλη. Και πριν δεν υπήρχαν γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λιπαρά, «ελαφρύ» βούτυρο και άλλα «αριστουργήματα» χωρίς χοληστερόλη στα ράφια των καταστημάτων μας!

Σύμφωνα με τον Andreas Moritz, συγγραφέα του βιβλίου "The Secret of a Healthy Heart", τα γνωστά τρανς λιπαρά που περιέχονται στα τηγανητά τρόφιμα (πατατάκια, φαστ φουντ κ.λπ.), καθώς και η υπερβολική κατανάλωση πρωτεϊνικών τροφών, προκαλούν σημαντική βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά. και, φυσικά, συνεχές άγχος και κοινωνική ανασφάλεια.

Είναι η νευρική υπερφόρτωση που οδηγεί σε αγγειόσπασμο, με αποτέλεσμα να επιδεινώνεται η παροχή αίματος στην καρδιά και τον εγκέφαλο. Οι υποστηρικτές της ιατρικής της Αγιουρβέδα πιστεύουν ότι η αγάπη και ο σεβασμός ο ένας για τον άλλον μπορούν να αποτρέψουν μια καρδιακή προσβολή και επίσης να συμβάλουν στην ταχύτερη ανάρρωση ενός ασθενούς μετά από μια ασθένεια.

Και το τρίτο γεγονός που αποδεικνύει την ακίνδυνη χοληστερόλη για το καρδιαγγειακό σύστημα είναι η διατροφή των κατοίκων της Ιαπωνίας, της Μεσογείου και του Καυκάσου, οι οποίοι, παρά το μενού τους με υψηλή χοληστερόλη, είναι μακρόβιοι, υγιείς, χαρούμενοι και ενεργητικοί άνθρωποι.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλοι όσοι διαβάζουν αυτές τις γραμμές θα ήθελαν να πουν ότι είναι καλύτερο να τρώτε καθαρό και υγιεινό φαγητό, καθώς και να τηρείτε τον κύριο κανόνα της ιατρικής, που ονομάζεται "Μην κάνετε κακό!"

Συλλέξαμε τα πιο σημαντικά σημεία για τη χοληστερόλη σε αυτήν την εικόνα και θα ήμασταν ευγνώμονες αν μοιραστείτε την εικόνα σε ένα κοινωνικό δίκτυο ή ιστολόγιο, με έναν σύνδεσμο σε αυτήν τη σελίδα: