Περιεχόμενα
Όλοι έχουμε ακούσει αυτό το όνομα περισσότερες από μία φορές. Στην απλή ανάμνησή της, γίνεται γλυκό στο στόμα, αλλά στην ψυχή είναι καλό. Η γλυκόζη βρίσκεται σε πολλά φρούτα και μούρα και μπορεί επίσης να παραχθεί από το σώμα από μόνη της. Επιπλέον, η γλυκόζη βρίσκεται επίσης στα νόστιμα σταφύλια, χάρη στα οποία πήρε το δεύτερο όνομά της - μέσαξένη ζάχαρη… Το τρίτο όνομα για τη γλυκόζη είναι σταφυλοσάκχαρο… Αυτός ο όρος αναφέρεται συχνά στη σύνθεση των χυμών ξένης προέλευσης.
Τροφές πλούσιες σε γλυκόζη:
Ενδεικτική κατά προσέγγιση ποσότητα σε 100 g προϊόντος
Γενικά χαρακτηριστικά της γλυκόζης
Όσον αφορά τη χημική δομή της, η γλυκόζη είναι ένα εξατομικό σάκχαρο. Στο άρθρο για τους υδατάνθρακες, έχουμε ήδη αναφέρει ότι ο σύνδεσμος γλυκόζης βρίσκεται όχι μόνο στους μονο-, αλλά και στους δι- και πολυσακχαρίτες. Ανακαλύφθηκε το 1802 από τον ιατρό του Λονδίνου William Prout. Σε ανθρώπους και ζώα, η γλυκόζη είναι η κύρια πηγή ενέργειας. Εκτός από τα φρούτα και τα λαχανικά, πηγές γλυκόζης είναι: το γλυκογόνο των μυών των ζώων και το φυτικό άμυλο. Η γλυκόζη υπάρχει επίσης στο πολυμερές του φυτού, από το οποίο αποτελούνται όλα τα κυτταρικά τοιχώματα των ανώτερων φυτών. Αυτό το φυτικό πολυμερές ονομάζεται κυτταρίνη.
Καθημερινή απαίτηση γλυκόζης
Η κύρια λειτουργία της γλυκόζης είναι να παρέχει στο σώμα μας ενέργεια. Ωστόσο, δεδομένου ότι δεν είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς, η ποσότητα του πρέπει να έχει συγκεκριμένο αριθμό. Έτσι, για παράδειγμα, για ένα άτομο που ζυγίζει 70 κιλά, ο κανόνας είναι 185 γραμμάρια γλυκόζης την ημέρα. Ταυτόχρονα, 120 γραμμάρια καταναλώνονται από εγκεφαλικά κύτταρα, 35 γραμμάρια - από ραβδωτούς μύες και τα υπόλοιπα 30 γραμμάρια χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Οι υπόλοιποι ιστοί του σώματός μας χρησιμοποιούν λιπαρές πηγές ενέργειας.
Για να υπολογιστεί η ανάγκη του ατόμου για γλυκόζη, είναι απαραίτητο να πολλαπλασιαστεί τα 2.6 g / kg με το πραγματικό σωματικό βάρος.
Η ανάγκη για γλυκόζη αυξάνεται με:
Δεδομένου ότι η γλυκόζη είναι ενεργητικά δραστική ουσία, η ποσότητα που πρέπει να καταναλώνεται από ένα άτομο εξαρτάται από τον τύπο δραστηριότητάς του, καθώς και από την ψυχοφυσιολογική του κατάσταση.
Η ανάγκη για γλυκόζη αυξάνεται εάν ένα άτομο κάνει δουλειά που απαιτεί πολλή ενέργεια. Τέτοια έργα περιλαμβάνουν όχι μόνο τις εργασίες εκσκαφής και ρίψης, αλλά και την εφαρμογή λειτουργιών υπολογιστικού σχεδιασμού που εκτελούνται από τον εγκέφαλο. Επομένως, για τους εργαζόμενους στη γνώση, καθώς και για τους χειρώνακτες, απαιτείται αυξημένη ποσότητα γλυκόζης.
Ωστόσο, μην ξεχνάτε τη δήλωση του Paracelsus ότι οποιοδήποτε φάρμακο μπορεί να γίνει δηλητήριο και οποιοδήποτε δηλητήριο μπορεί να μετατραπεί σε φάρμακο. Όλα εξαρτώνται από τη δόση. Επομένως, όταν αυξάνετε την κατανάλωση γλυκόζης, μην ξεχνάτε μια λογική ποσότητα!
Η ανάγκη για γλυκόζη μειώνεται με:
Εάν ένα άτομο έχει τάση για διαβήτη, καθώς και καθιστικό τρόπο ζωής (δεν σχετίζεται με το ψυχικό στρες), η ποσότητα της γλυκόζης που καταναλώνεται πρέπει να μειωθεί. Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο θα λάβει την απαιτούμενη ποσότητα ενέργειας όχι από εύπεπτη γλυκόζη, αλλά από λίπη, τα οποία, αντί να αποθηκεύονται για μια βροχερή μέρα, θα χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή ενέργειας.
Πεπτικότητα της γλυκόζης
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η γλυκόζη βρίσκεται όχι μόνο στα μούρα και τα φρούτα, αλλά και στο άμυλο, καθώς και στο γλυκογόνο των ζωικών μυών.
Ταυτόχρονα, η γλυκόζη, που παρουσιάζεται με τη μορφή μονο- και δισακχαριτών, μετατρέπεται πολύ γρήγορα σε νερό, διοξείδιο του άνθρακα και σε ορισμένη ποσότητα ενέργειας. Όσον αφορά το άμυλο και το γλυκογόνο, σε αυτήν την περίπτωση, απαιτείται περισσότερος χρόνος για την επεξεργασία της γλυκόζης. Η κυτταρίνη, στο σώμα των θηλαστικών, δεν χωνεύεται καθόλου. Ωστόσο, παίζει το ρόλο μιας βούρτσας για τα τοιχώματα του γαστρεντερικού σωλήνα.
Χρήσιμες ιδιότητες της γλυκόζης και η επίδρασή της στο σώμα
Η γλυκόζη είναι η πιο σημαντική πηγή ενέργειας για το σώμα και έχει επίσης αποτοξινωτική λειτουργία. Λόγω αυτού, συνταγογραφείται για όλες τις ασθένειες στις οποίες είναι δυνατός ο σχηματισμός τοξινών, που κυμαίνονται από το κοινό κρυολόγημα και μέχρι τη δηλητηρίαση με δηλητήρια. Η γλυκόζη που λαμβάνεται με υδρόλυση αμύλου χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής και στην ιατρική.
Αλληλεπίδραση με βασικά στοιχεία
Στο ανθρώπινο σώμα, η γλυκόζη αλληλεπιδρά με τις βιταμίνες A και C, το νερό και το οξυγόνο. Σε συνδυασμό με τη γλυκόζη, το οξυγόνο παρέχει θρέψη στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Επιπλέον, η γλυκόζη είναι πολύ διαλυτή στο νερό.
Σημάδια έλλειψης γλυκόζης στο σώμα
Ολόκληρη η κοινωνία μας μπορεί να χωριστεί υπό όρους σε τρεις ομάδες. Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει το λεγόμενο γλυκό δόντι. Η δεύτερη ομάδα αποτελείται από άτομα που είναι αδιάφορα για τα γλυκά. Λοιπόν, η τρίτη ομάδα δεν αρέσει καθόλου γλυκά (κατ 'αρχήν). Μερικοί φοβούνται τον διαβήτη, άλλοι φοβούνται τις επιπλέον θερμίδες κ.λπ. Ωστόσο, αυτός ο περιορισμός επιτρέπεται μόνο για άτομα που ήδη πάσχουν από διαβήτη ή είναι επιρρεπή σε αυτόν.
Για τα υπόλοιπα, θα ήθελα να πω ότι, δεδομένου ότι η κύρια λειτουργία της γλυκόζης είναι να παρέχει στο σώμα μας ενέργεια, η έλλειψη μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο σε λήθαργο και απάθεια, αλλά και σε πιο σοβαρά προβλήματα. Ένα από αυτά τα προβλήματα είναι η μυϊκή αδυναμία. Εκδηλώνεται με μια γενική μείωση του μυϊκού τόνου σε όλο το σώμα. Και δεδομένου ότι η καρδιά μας είναι επίσης ένα μυϊκό όργανο, η έλλειψη γλυκόζης μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι η καρδιά δεν θα είναι σε θέση να εκτελέσει το καθήκον της.
Επιπλέον, με έλλειψη γλυκόζης, μπορεί να εμφανιστούν υπογλυκαιμικές διαταραχές, συνοδευόμενες από γενική αδυναμία, απώλεια συνείδησης και διαταραχή της δραστηριότητας όλων των συστημάτων του σώματος. Όσον αφορά τους διαβητικούς, προτιμούν τρόφιμα που περιέχουν μακροχρόνια αφομοίωση γλυκόζης. Αυτά είναι όλα τα είδη δημητριακών, πατάτας, βοείου κρέατος και αρνιού.
Σημάδια περίσσειας γλυκόζης στο σώμα
Το υψηλό σάκχαρο στο αίμα μπορεί να αποτελεί ένδειξη περίσσειας γλυκόζης. Κανονικά, είναι στην περιοχή των 3.3 - 5.5. Αυτή η διακύμανση εξαρτάται από τα ατομικά χαρακτηριστικά του ατόμου. Εάν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας είναι πάνω από 5.5, πρέπει σίγουρα να επισκεφθείτε έναν ενδοκρινολόγο. Εάν αποδειχθεί ότι αυτό το άλμα προκλήθηκε από την αυξημένη κατανάλωση γλυκών την προηγούμενη ημέρα (για παράδειγμα, ήταν σε πάρτι γενεθλίων και γιορτάστηκαν σε ένα κέικ), τότε όλα είναι εντάξει. Εάν τα δεδομένα για τα επίπεδα σακχάρου είναι υψηλά, ανεξάρτητα από το φαγητό που τρώτε, θα πρέπει να σκεφτείτε μια επίσκεψη στο γιατρό.
Γλυκόζη για ομορφιά και υγεία
Όπως συμβαίνει με όλα τα άλλα, στην περίπτωση της γλυκόζης, πρέπει να τηρείτε το χρυσό μέσο όρο. Η υπερβολική γλυκόζη στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος, διαβήτη και η έλλειψή του μπορεί να οδηγήσει σε αδυναμία. Για την επιτυχή άσκηση, η γλυκόζη στο αίμα πρέπει να διατηρείται στο βέλτιστο επίπεδο. Η πιο ευεργετική ταχεία απορρόφηση γλυκόζης βρίσκεται στο μέλι, τις σταφίδες, τους χουρμάδες και άλλα γλυκά φρούτα. Η γλυκόζη αργής απορρόφησης, η οποία είναι απαραίτητη για τη μακροπρόθεσμη ενεργειακή συντήρηση, βρίσκεται σε διάφορα δημητριακά.
Συλλέξαμε τα πιο σημαντικά σημεία για τη γλυκόζη σε αυτήν την εικόνα και θα ήμασταν ευγνώμονες αν μοιραστείτε την εικόνα σε ένα κοινωνικό δίκτυο ή ιστολόγιο, με έναν σύνδεσμο προς αυτήν τη σελίδα: