Κιτρινοπράσινος

Περιγραφή

Το Chartreuse είναι ένα αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 42 έως 72 vol. Στην παραγωγή, χρησιμοποιούν φαρμακευτικά βότανα, ρίζες και ξηρούς καρπούς. Ανήκει στην κατηγορία των λικέρ.

Το Chartreuse είναι ένα ελίτ γαλλικό λικέρ από 130 βότανα, μπαχαρικά, σπόρους, ρίζες και λουλούδια. Μια ποικιλία από φυσικά συστατικά δημιουργούν έναν πλούσιο ουρανίσκο. Οι πικάντικες, γλυκές, πικάντικες και φαρμακευτικές αποχρώσεις αλλάζουν με ένα μπουκέτο με βαθιές νότες μετά από 2, 3 γουλιά και τα αρωματικά φυτά παίζουν με αποχρώσεις. Η ισχύς του ποτού κυμαίνεται από 40% έως 72%, και η συνταγή είναι το μυστικό των ιερών πατέρων της Καρθουσιανής τάξης.

Η δημιουργία του ποτού καλύπτεται από ένα πέπλο αρχαίων θρύλων, σύμφωνα με το οποίο το ελιξίριο συνταγογραφημένου φαρμάκου παραδόθηκε στους Καρθουσιανούς μοναχούς της τάξης ενός στρατάρχου της Γαλλίας françois d Estrom το 1605 με τη μορφή παλαιού χειρόγραφου.

Για πολύ καιρό, η συνταγή ποτού δεν ήταν χρήσιμη. Ήταν από την αρκετά υψηλή πολυπλοκότητα της τέχνης του μαγειρέματος. Ωστόσο, ο μοναχικός φαρμακοποιός Jérôme Maubec έθεσε έναν στόχο να εφαρμόσει τη συνταγή. Το 1737, παρήγαγε το ελιξίριο και άρχισε να το παραδίδει στους κατοίκους των πόλεων της Γκρενόμπλ και του Σαμπέρι ως φάρμακα.

Κιτρινοπράσινος

Το ποτό έγινε δημοφιλές και οι μοναχοί αποφάσισαν το 1764 να δημιουργήσουν το πράσινο «λικέρ υγείας» για μαζική πώληση. Μετά την επανάσταση το 1793, οι μοναχοί άρχισαν να το περνούν από χέρι σε χέρι για να σώσουν τη συνταγή. Στη συνέχεια, το χειρόγραφο έπεσε στα χέρια του φαρμακοποιού Grenoble Leotardo.

μυστικά

Ακολουθώντας τους νόμους της εποχής, το εσωτερικό του Υπουργείου Ναπολέοντα Ι δοκίμασε όλες τις μυστικές συνταγές ναρκωτικών. Η κυβέρνηση αναγνώρισε την ακατάλληλη παραγωγή ελιξίρου και μια συνταγή που επέστρεψε στο Leotardo. Μόνο μετά το θάνατό του, η συνταγή επέστρεψε στα τείχη του μοναστηριού. Αποκατέστησαν την παραγωγή. Στη συνέχεια, οι μοναχοί παρήγαγαν τον πρώτο κίτρινο τύπο του Chartreuse (1838). Υπήρξαν αρκετές περιπτώσεις δίωξης μοναχών και δήμευσης περιουσιακών στοιχείων και κατεδάφισης του εργοστασίου, αλλά το 1989 δημιούργησε μια μόνιμη παραγωγή του λικέρ Chartreuse.

Η τεχνολογία παραγωγής οινοπνευματωδών ποτών εξακολουθεί να είναι ένα αυστηρό μυστικό. Γνωρίζουμε μόνο ένα μικρό αριθμό φυτικών συστατικών: μοσχοκάρυδο, κανέλα, φρούτα του πικρού πορτοκαλιού, κάρδαμο, γρασίδι IRNA, σπόρους σέλινου, βάλσαμο λεμονιού, βαλσαμόχορτο και άλλα.

Ιστορικό Chartreuse, Πώς να πίνετε και να αναθεωρείτε / Ας μιλήσουμε για ποτά

Ενδιαφέροντα γεγονότα Chartreuse

Μετά από επανειλημμένες προσπάθειες για να αποκαλύψει το μυστήριο, ο Jerome Mobeca, το φαρμακείο της μονής, κατάφερε ακόμη να διαβάσει το μυστηριώδες έγγραφο και, σύμφωνα με τη συνταγή, δημιούργησε ένα ελιξίριο θεραπείας.

Από τότε, το ποτό διατίθεται στο εμπόριο ως το «Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse» (Herbal elixir Grand Chartreuse). Το υγρό υγείας της ίδιας μάρκας παράγεται ως χωνευτικό από το 1764. Πολλά προβλήματα και απειλές, η ετυμηγορία του γαλλικού Υπουργείου Εσωτερικών του Ναπολέοντα Βοναπάρτη, απέλαση από τη Γαλλία και η μακρά, αλλά προσωρινή, δικαιολογία των μοναχών Η Ισπανία (Tarragon) δεν έσπασε τη σφραγίδα του απορρήτου του ποτού. Από το 1989, η Chartreuse παράγεται αποκλειστικά στο Voiron της Γαλλίας.

Τρεις κύριοι και τρεις ειδικοί τύποι Chartreuse λικέρ

Διαφέρουν ως προς το χρώμα, τη δύναμη και τη σύνθεση. Το κύριο μέλημα:

Κιτρινοπράσινος

  1. Πράσινο Chartreuse. Ο αποκλειστικός τύπος αποκτά το χρώμα του λόγω του μέλους 130 ειδών βοτάνων. Αυτό το ρόφημα είναι καλύτερο στην καθαρή του μορφή ως πεπτικό και ως συστατικό στα κοκτέιλ. Η περιεκτικότητα του ποτού είναι περίπου 55.
  2. Κίτρινο Chartreuse. Όταν χρησιμοποιείτε το ίδιο σύνολο συστατικών όπως για το πράσινο Chartreuse, αλλά άλλαξε σημαντικά τις αναλογίες, ιδίως το σαφράν. Ως αποτέλεσμα, το ποτό γίνεται κίτρινο χρώμα και είναι πιο γλυκό και λιγότερο δυνατό (40 vol.).
  3. Το Grande ChartreuseΤο Αυτό το ποτό είναι πιο κοντά σε φυτικό βάλσαμο. Η δύναμή του είναι περίπου 71. Οι άνθρωποι το καταναλώνουν σε μικρές μερίδες (όχι περισσότερο από 30 γρ.) Ή κοκτέιλ γρόγκου.

Κιτρινοπράσινος

Για μια ειδική απόλαυση:

  1. VEP Chartreuse. Ένα λικέρ των ίδιων τεχνολογιών με το πράσινο και κίτρινο Chartreuse αλλά χρησιμοποιεί τον μεγαλύτερο χρόνο γήρανσης σε ξύλινα βαρέλια. Η περιεκτικότητα του ποτού είναι περίπου 54. για το πράσινο και περίπου 42 - για το κίτρινο.
  2. Chartreuse 900 χρόνια. Αυτή είναι μια πιο γλυκιά εκδοχή του πράσινου Chartreuse, την οποία οι μοναχοί δημιούργησαν προς τιμήν της επετείου (900 χρόνια) αιτιών του γαλλικού μοναστηριού του Grand Chartreuse.
  3. Charterhouse 1605. Το ποτό, που παράγεται σύμφωνα με τις αρχαίες συνταγές με έντονη γεύση και άρωμα, δημιουργήθηκε προς τιμήν της 400ης επετείου από τη μεταφορά του χειρόγραφου με τη συνταγή των Καρχηδών μοναχών.

Chartreuse για τη θεραπεία της πέψης και βασίζεται στην προετοιμασία ενός μεγάλου αριθμού κοκτέιλ. Παραδοσιακό είναι το Επισκοπικό, τονωτικό-Chartreuse, Γαλλία-Μεξικό, σαμπάνια Chartreuse και άλλα. Ενώ μαγειρεύουν, χρησιμοποιούν αυτό το ποτό για να αρωματίσουν σοκολάτα, καφέ, παγωτό, γλυκά και μερικά πιάτα με κρέας και ψάρι.

Η χρήση του Chartreuse

Το λικέρ Chartreuse παρασκευάζεται με βάση φαρμακευτικά βότανα, τα οποία καθορίζουν τις θετικές επιδράσεις του στο σώμα.

Το θεραπευτικό αποτέλεσμα είναι δυνατό μόνο με μέτρια κατανάλωση αλκοόλ (όχι περισσότερο από 30 g την ημέρα).

Ουσία βότανο μέντας στη συλλογή ποτού έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος και της χοληφόρου οδού, ομαλοποιώντας την ποσότητα της παραγόμενης χολής που διαλύει πέτρες στα νεφρά. Βελτιώνει επίσης την πέψη, σταθεροποιεί τα κόπρανα και μειώνει τα αέρια που σχηματίζονται στα έντερα.

Το St. John's wort σας δίνει δύναμη κατά τη διάρκεια της άσκησης, διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες μεταξύ των κυττάρων του σώματος και του πεπτικού σωλήνα.

Το αιθέριο έλαιο αυτού του φυτού έχει θετική επίδραση στην πορεία ασθενειών όπως κολίτιδα, γαστρίτιδα, διάρροια, έλκη, ωτίτιδα του αυτιού, ασθένειες του λαιμού και του αναπνευστικού συστήματος, αναιμία, υπέρταση και άλλα.

Η κανέλα δίνει στο ποτό αντιμικροβιακές ιδιότητες που βοηθούν στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, στη μείωση του αριθμού των βαρελοειδών βακτηρίων στο έντερο και στην αύξηση της αντίστασης του σώματος.

Το αιθέριο έλαιο του κόλιανδρο είναι προφυλακτικό έναντι του σκορβούτου, έχει αναλγητική δράση για πονοκεφάλους και σπασμοδικό πόνο στο στομάχι.

Το ποτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απολύμανση πληγών, κοψίματα, μώλωπες και ως κατάπλασμα για πόνο στις αρθρώσεις και την πλάτη.

Κιτρινοπράσινος

Οι κίνδυνοι του Chartreuse και των αντενδείξεων

Το Chartreuse είναι ένα αρκετά ισχυρό αλκοολούχο ποτό, το οποίο δεν συνιστάται για εγκύους, θηλάζουσες μητέρες και παιδιά κάτω των 18 ετών.

Επίσης, πρέπει να προσέχετε να το πίνετε από άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις. Συνδέεται με μια αρκετά διαφορετική σύνθεση βοτάνων και αιθέριων ελαίων. Για να ελέγξετε την αντίδραση του σώματος στο ποτό, μπορείτε να πίνετε όχι περισσότερο από 10 ml εντός 30 λεπτών για να παρατηρήσετε τη γενική κατάσταση. Εάν δεν υπάρχουν συμπτώματα αλλεργίας, τότε μπορείτε να πιείτε με ασφάλεια.

Πίνουν το φάρμακο σε μικρές γουλιά με πάγο ή καθαρή μορφή. Δεν είναι απαραίτητο να έχετε ένα σνακ στο ποτό, αλλά αν είναι πολύ δυνατό για εσάς, τοποθετήστε τα φρούτα και τα επιδόρπια στο τραπέζι.

Η σύνθεση του πεπτικού Chartreuse

Δεδομένου ότι το μονοπώλιο της παραγωγής ποτών έχει ανατεθεί από το 1970 στους μοναχούς του Carthusian Order. Η συνταγή λικέρ διατηρείται μυστική και δεν είναι δυνατόν να κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Φυσικά, κανείς δεν έχει ακόμη αποκαλύψει το μυστικό του αποκλειστικού και πρωτότυπου φίλτρου. Ακόμα, στο "Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό" που εκδόθηκε από τους Brockhaus και Efron 1890-1907, το Chartreuse είναι μια παραλλαγή.

Αναφέρει τα ακόλουθα συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος Chartreuse

  1. Τα φυτικά συστατικά απλώνονται σε ειδικό κόσκινο χαλκού.
  2. Το κόσκινο τοποθετείται σε φιάλη απόσταξης.
  3. Η φιάλη με το περιεχόμενο θερμαίνεται για 8 ώρες.
  4. Μετά την ψύξη, το αλκοόλ επιστρέφεται στη φιάλη σε κύκλο.
  5. Στη συνέχεια, το υγρό διηθείται μαζί με 200 g καμένης μαγνησίας.
  6. Στη συνέχεια προστίθενται ζάχαρη και μέλι.
  7. Το νερό χύνεται σε όγκο 100 λίτρων.
  8. Αξίζει επίσης να θυμόμαστε ότι το αρχικό Chartreuse δεν περιέχει τεχνητά συστατικά.

ΠΑΡΑΓΩΓΉ

Το Chartreuse είναι ένα αλκοολούχο ποτό πολλαπλών συστατικών με έντονες φαρμακευτικές ιδιότητες. Ωστόσο, μπορεί να είναι ωφέλιμο μόνο εάν η ημερήσια πρόσληψη δεν υπερβαίνει τα 30 ml. Διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι ποτών: το φυτικό ελιξίριο Grand Chartreuse (71%), το κίτρινο (40%) και το πράσινο (55%). Με την επιφύλαξη της δοσολογίας και της απουσίας αντενδείξεων. Το γαλλικό υγρό βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα, αναζωογονεί, διεγείρει την εργασία των κυττάρων, αυξάνει την ανοσία, έχει έντονο αντισπασμωδικό, αντιβακτηριακό αποτέλεσμα.

Το μονοπώλιο στην παραγωγή ενός ελίτ γαλλικού ποτού ανήκει στην καρτεσιανή τάξη.

Αφήστε μια απάντηση