Ο πυρήνας του βερίκοκου περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β 17, η οποία βοηθά αποτελεσματικά στην πρόληψη του καρκίνου.
Περιγραφή
Το βερίκοκο είναι παρόμοιο με το ροδάκινο αλλά ελαφρώς μικρότερο και έχει βελούδινη χρυσαφένια ή πορτοκαλί φλούδα.
Το βερίκοκο δεν είναι κατάλληλο για την παρασκευή χυμού, αλλά ο πουρές βερίκοκου μπορεί να αναμιχθεί με άλλους χυμούς. Τα φρέσκα φρούτα έχουν γλυκιά γεύση, είναι μια διασταύρωση ροδάκινου και δαμάσκηνου. Τα ωμά βερίκοκα είναι κάπως ξινά, αλλά η ξινίλα μειώνεται καθώς ωριμάζουν. Καθώς ωριμάζει, η περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Α διπλασιάζεται.
Διατροφική αξία
Το βερίκοκο έχει υπέροχες θεραπευτικές ιδιότητες. Τα φρέσκα φρούτα είναι πλούσια σε εύκολα εύπεπτα φυσικά σάκχαρα, βιταμίνες Α και C, ριβοφλαβίνη (Β2) και νιασίνη (Β3). Είναι μια εξαιρετική πηγή μετάλλων όπως ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, νάτριο, θείο, μαγγάνιο, κοβάλτιο και βρώμιο.
Τα βερίκοκα συχνά αποξηραίνονται, χρησιμοποιούνται ως γέμιση σε αρτοσκευάσματα ή τρώγονται ως μαρμελάδα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βερίκοκων αυξάνεται πολλές φορές όταν αποξηραίνονται και η ποσότητα ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου αυξάνεται επίσης σημαντικά.
Η βήτα-καροτίνη και το λυκοπένιο που περιέχονται σε αυτά τα χρυσαφένια φρούτα εμποδίζουν την οξείδωση της κακής χοληστερόλης, η οποία με τη σειρά της βοηθά στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Οι πυρήνες βερίκοκου είναι ξηροί καρποί που είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και λίπος όπως άλλοι ξηροί καρποί. Περιέχουν επίσης πολλή βιταμίνη Β17. Η καθημερινή κατανάλωση αυτών των ξηρών καρπών είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική στην πρόληψη του καρκίνου. Οι καρκινοπαθείς ανέφεραν ότι οι όγκοι τους συρρικνώθηκαν με υψηλές δόσεις βιταμίνης Β17.
Αυτοί οι πικροί σπόροι μπορούν να θρυμματιστούν και να καταποθούν με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Οι καρποί, οι σπόροι, το λάδι και τα άνθη του βερίκοκου χρησιμοποιούνται ιατρικά από την αρχαιότητα. Ένα λάδι παρόμοιο με το αμυγδαλέλαιο λαμβανόταν από τους πυρήνες των σπόρων, χρησιμοποιήθηκε ευρέως ως ηρεμιστικό και αντισπασμωδικό. Το λάδι είναι επίσης χρήσιμο για την επούλωση πληγών, έχει ανθελμινθική δράση και βελτιώνει την ευεξία.
Αναιμία. Η υψηλή ποσότητα σιδήρου στα βερίκοκα τα καθιστά εξαιρετική τροφή για αναιμικούς ασθενείς. Μια μικρή ποσότητα χαλκού στον καρπό βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου. Η κατανάλωση βερίκοκων μπορεί να αυξήσει την παραγωγή αιμοσφαιρίνης στον οργανισμό. Αυτή είναι η ιδανική τροφή για τις γυναίκες κατά την έμμηνο ρύση, ειδικά για τις βαριές.
Δυσκοιλιότητα. Η κυτταρίνη και η πηκτίνη που βρίσκονται στα βερίκοκα είναι ήπια καθαρτικά και είναι αποτελεσματικά στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας. Η αδιάλυτη κυτταρίνη δρα σαν μια τραχιά βούρτσα που βοηθά στις κινήσεις του εντέρου. Η πηκτίνη απορροφά και συγκρατεί το νερό, αυξάνοντας έτσι τον όγκο των κοπράνων και προάγοντας τις κινήσεις του εντέρου.
Πέψη. Φάτε μερικά βερίκοκα πριν από τα γεύματα για να βοηθήσετε την πέψη καθώς είναι αλκαλικά στο πεπτικό σύστημα.
Οραμα. Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α (ειδικά στα αποξηραμένα βερίκοκα) είναι απαραίτητη για τη διατήρηση και τη βελτίωση της όρασης. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε νυχτερινή τύφλωση και θολή όραση.
Πυρετός. Αναμείξτε λίγο μέλι και πουρέ βερίκοκου με μεταλλικό νερό και πιείτε αυτό το ρόφημα για να μειώσετε τη θερμοκρασία του σώματός σας. Ξεδιψάει και απομακρύνει αποτελεσματικά τις τοξίνες από το σώμα.
Προβληματικό δέρμα. Ο φρέσκος χυμός από φύλλα βερίκοκου μπορεί να εφαρμοστεί εξωτερικά για ψώρα, έκζεμα, ηλιακά εγκαύματα και φαγούρα, δροσίζει και καταπραΰνει τον κνησμό.
Συμβουλές
Τα βερίκοκα συλλέγονται συνήθως όταν είναι ακόμα σφιχτά. Τα άγουρα βερίκοκα είναι κίτρινα και τάρτα. Όταν ωριμάσει, γίνεται απαλό, το χρώμα του γίνεται κορεσμένο, αποκτά μια χρυσοπορτοκαλί απόχρωση. Αυτή τη στιγμή, ο χειρισμός των καρπών πρέπει να γίνεται με προσοχή, καθώς καταστρέφονται εύκολα.
Αυτά τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για τρεις ή τέσσερις ημέρες. Προσοχή
Τα φρέσκα βερίκοκα περιέχουν μικρές ποσότητες οξαλικών. Τα άτομα με εναποθέσεις οξαλικού ασβεστίου στα νεφρά δεν πρέπει να καταναλώνουν πάρα πολύ από αυτά τα φρούτα.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πλούσια σε ενώσεις που περιέχουν θείο όπως το διοξείδιο του θείου. Αυτές οι ενώσεις μπορεί να προκαλέσουν ανεπιθύμητες ενέργειες σε άτομα που πάσχουν από άσθμα.