Το φαγητό και η στάση μας σε αυτό: φάρμακο ή ευχαρίστηση;

Σήμερα, η επιλογή του φαγητού είναι τεράστια. Από φαστ φουντ και σούπερ μάρκετ μέχρι γκουρμέ εστιατόρια και αγορές αγροτών, οι καταναλωτές φαίνεται να έχουν δοθεί κάθε δυνατή επιλογή. Έχοντας αυτό κατά νου, είναι εύκολο να μπείτε στον πειρασμό να φάτε για διασκέδαση, ξεχνώντας την παλιά παροιμία ότι το φαγητό μπορεί να είναι φάρμακο. Τι είναι λοιπόν αυτό το φαγητό; Το φαγητό πρέπει να είναι φάρμακο για εμάς ή απλώς απόλαυση; Αλλάζει η στάση μας απέναντι στο φαγητό;

Διαφορετικές απόψεις  

Γύρω στο 431 π.Χ. μι. Ο Ιπποκράτης, γνωστός ως ο πατέρας της σύγχρονης ιατρικής, είπε: «Αφήστε την τροφή να είναι το φάρμακό σας και το φάρμακο να είναι η τροφή σας». Όλοι γνωρίζουμε τη φράση «Είσαι ό,τι τρως» και πολλοί άνθρωποι σήμερα είναι υποστηρικτές της χορτοφαγίας, του βιγκανισμού και ακόμη και της δίαιτας με ωμές τροφές ως δρόμο προς την υγεία. Η αρχαία σοφία των Γιόγκι μιλά για «μέτρο», ενώ τονίζει ότι δεν είμαστε μόνο ένα σώμα, αλλά και μια «απεριόριστη καθαρή συνείδηση» και ότι τίποτα σε αυτό το επίπεδο της πραγματικότητας δεν μπορεί να αλλάξει αυτό που πραγματικά είμαστε, ούτε καν το φαγητό.

Κάθε είδους δίαιτα έχει δημιουργηθεί και προωθηθεί για την υγεία, είτε είναι η μεσογειακή διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λιπαρά, πλούσια σε ξηρούς καρπούς, ψάρια και λαχανικά, είτε η περίφημη δίαιτα με μανιτάρια που χρησιμοποιούν πολλές διασημότητες σήμερα. Κάποιοι λένε ότι πρέπει να μειώσετε την πρόσληψη λίπους, άλλοι λένε ότι πρέπει να το αυξήσετε. Κάποιοι λένε ότι η πρωτεΐνη είναι καλή, άλλοι λένε ότι η υπερβολική πρωτεΐνη θα δώσει αρνητικά αποτελέσματα: ουρική αρθρίτιδα, πέτρες στα νεφρά και άλλα. Πώς ξέρεις τι να πιστέψεις; Πολλοί άνθρωποι μπερδεύονται και καταφεύγουν στο φαγητό ξανά ως ευχαρίστηση, ανίκανοι να κατανοήσουν αντικρουόμενα γεγονότα. Κάποιοι έχουν στραφεί στην υγιεινή διατροφή και το αποδεικνύουν με τα δικά τους αποτελέσματα.

Ενώ οι γιατροί προσπαθούν να μας κάνουν υγιείς με φάρμακα και χειρουργικές επεμβάσεις, οι υποστηρικτές της παραδοσιακής ιατρικής συχνά συνταγογραφούν αλλαγές στη διατροφή, τη στάση και τον τρόπο ζωής. Πολλοί άνθρωποι ακολουθούν τις συμβουλές και των δύο, συνδυάζοντας και τους δύο τύπους θεραπείας για να γίνουν υγιείς.

Ωστόσο, όλο και περισσότερη προσοχή δίνεται στο πώς το φαγητό επηρεάζει την υγεία μας. Δεν μπορούμε παρά να πετάξουμε ανάμεσα στο να σκεφτόμαστε το φαγητό ως φάρμακο και τη γαστρονομική απόλαυση.

Υπάρχει κάποια εξέλιξη;

Ίσως αλλάζει η σχέση μας με το φαγητό. Πηγές λένε ότι το πρώτο βήμα για να αποκτήσετε τον έλεγχο της υγείας και της ζωής σας είναι να συνειδητοποιήσετε τι τρώτε και να ξεκινήσετε μια ομαλή μετάβαση σε μια «καθαρότερη» διατροφή. Για παράδειγμα, επιλέξτε βιολογικά προϊόντα αντί για κανονικά και αγοράστε λιγότερα προϊόντα με χημικά πρόσθετα και συντηρητικά. Καθώς αυξάνεται η ευαισθησία, οι γευστικοί κάλυκες θα αρχίσουν να βελτιώνονται. Όπως λένε πολλοί υγιεινοί τρώγοι, η ανάγκη για ζάχαρη και «λιγότερο υγιεινά» τρόφιμα αρχίζει να εξασθενεί καθώς τα καθαρότερα τρόφιμα αντικαθιστούν τα παλιά, χημικά.

Επιπλέον, στην πορεία της διατροφικής εξέλιξης, διαπιστώνουμε ότι μόλις τα επεξεργασμένα τρόφιμα στη διατροφή αντικατασταθούν με φρέσκα λαχανικά, φρούτα και δημητριακά ολικής αλέσεως, η άποψη αρχίζει να αλλάζει. Η αντίληψη για το φαγητό, η αλληλεπίδραση με αυτό και η θέση του στη ζωή αλλάζουν. Ένα άτομο γίνεται λιγότερο εξαρτημένο από τις επιθυμίες του στομάχου, αρχίζει να δίνει περισσότερη προσοχή στο μυαλό και πώς επηρεάζεται από αυτό που συμβαίνει στο σώμα. Σε αυτό το στάδιο, η τροφή μπορεί να γίνει φάρμακο λόγω της γνώσης ότι οτιδήποτε εισέρχεται στο σώμα έχει βαθιά επίδραση σε αυτό. Αλλά αυτό δεν είναι το τέλος της μετάβασης.

Όσοι συνεχίζουν την πορεία τους προς την ανάπτυξη της συνείδησης, σε ένα ορισμένο στάδιο, συνειδητοποιούν τι λέει η φιλοσοφία της γιόγκα – δεν είμαστε μόνο το σώμα μας, αλλά και η καθαρή συνείδηση. Το πότε θα φτάσει σε αυτό το στάδιο εξαρτάται από το άτομο, αλλά αν κάποιος το έχει φτάσει, θα νιώσει μια εντελώς διαφορετική στάση απέναντι στο φαγητό. Το φαγητό θα μετακινηθεί ξανά στο τμήμα ευχαρίστησης, καθώς το άτομο συνειδητοποιεί ότι δεν είναι μόνο το σώμα. Σε αυτό το στάδιο της εξέλιξης της συνείδησης, λίγα είναι αυτά που μπορούν να διώξουν ένα άτομο από τον εαυτό του, οι ασθένειες πρακτικά εξαφανίζονται και αν συμβούν, γίνονται αντιληπτές ως κάθαρση και όχι ως αδιαθεσία.

Με τη συνειδητοποίηση ότι το σώμα είναι ένα πεδίο συνείδησης που ενσωματώνεται σε μια πιο πυκνή μορφή, η κβαντική φυσική αποκτά ένα νέο νόημα, ένα άτομο αρχίζει να αισθάνεται τη δύναμη να γνωρίζει ποιος πραγματικά είναι.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχει μια προφανής μετάβαση σε σχέση με το φαγητό: από την ασυνείδητη απόλαυση σε έναν κόσμο όπου το φαγητό είναι φάρμακο, πίσω σε μια απλή αίσθηση ευχαρίστησης. Χρειάζονται όλα τα στάδια για να καταλάβουμε ποιοι είμαστε και τι κάνουμε εδώ. Καθώς δίνεται όλο και περισσότερη προσοχή στην ποιότητα του φαγητού, μην ξεχνάτε ότι αυτό είναι μόνο ένα στάδιο διεύρυνσης της συνείδησης σχετικά με το φαγητό, τελικά μπορείτε να ξεπεράσετε αυτές τις ανησυχίες. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να σκεφτείτε την ποιότητα και τον αντίκτυπο των τροφίμων στην υγεία, απλώς ότι πρέπει να καταλάβετε ότι η ευαισθητοποίηση δεν τελειώνει εκεί. Πολλοί άνθρωποι δεν θα φτάσουν στο τελευταίο στάδιο αυτού του παιχνιδιού σε αυτή τη ζωή. Υπάρχει κάτι να σκεφτούμε. Και τι πιστεύεις;

 

 

 

Αφήστε μια απάντηση