Υλικά Σάλτσα σέλινο
| σελινόριζα | 150.0 (γραμμάριο) |
| μαγιονέζα | 3.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| κρέμα | 3.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| τοματοπολτός | 3.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| ζάχαρη | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 0.5 (κουταλάκι του γλυκού) |
| μαύρο πιπέρι | 0.3 (κουταλάκι του γλυκού) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Βράζουμε το σέλινο, το τρίβουμε, ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 243.7 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | Ζ 691 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.8 | Ζ 76 | 3.7% | 1.5% | Ζ 2714 |
| Λίπη | Ζ 21.6 | Ζ 56 | 38.6% | 15.8% | Ζ 259 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 10.2 | Ζ 219 | 4.7% | 1.9% | Ζ 2147 |
| οργανικά οξέα | Ζ 58 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2.5 | Ζ 20 | 12.5% | 5.1% | Ζ 800 |
| Νερό | Ζ 46 | Ζ 2273 | 2% | 0.8% | Ζ 4941 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.4 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.1% | Ζ 1000 |
| Ρετινόλη | 0.09 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.4% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 2.1% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 2.5% | Ζ 1629 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 0.7% | Ζ 5556 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1% | Ζ 4000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 3.4 μg | 400 μg | 0.9% | 0.4% | Ζ 11765 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.1% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 12.9 mg | 90 mg | 14.3% | 5.9% | Ζ 698 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.1% | Ζ 33333 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 7.2 mg | 15 mg | 48% | 19.7% | Ζ 208 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.7% | Ζ 6250 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.1648 mg | 20 mg | 5.8% | 2.4% | Ζ 1717 |
| νιασίνη | 0.7 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 361.5 mg | 2500 mg | 14.5% | 5.9% | Ζ 692 |
| Ασβέστιο, Ca | 51 mg | 1000 mg | 5.1% | 2.1% | Ζ 1961 |
| Μαγνήσιο, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.6% | Ζ 1594 |
| Νάτριο, Na | 148.1 mg | 1300 mg | 11.4% | 4.7% | Ζ 878 |
| Θείο, S | 2.7 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | Ζ 37037 |
| Φώσφορος, Ρ | 48.5 mg | 800 mg | 6.1% | 2.5% | Ζ 1649 |
| Χλώριο, Cl | 895.9 mg | 2300 mg | 39% | 16% | Ζ 257 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.5% | Ζ 1636 |
| Ιώδιο, εγώ | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 0.5% | Ζ 9375 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.2% | Ζ 3333 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0044 mg | 2 mg | 0.2% | 0.1% | Ζ 45455 |
| Χαλκός, Cu | 8.4 μg | 1000 μg | 0.8% | 0.3% | Ζ 11905 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 1.6% | Ζ 2593 |
| Σελήνιο, Σε | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | Ζ 78571 | |
| Φθόριο, F | 3.1 μg | 4000 μg | 0.1% | Ζ 129032 | |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.0621 mg | 12 mg | 0.5% | 0.2% | Ζ 19324 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.5 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 6.1 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 243,7 kcal.
Σάλτσα σέλινου πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη C – 14,3%, βιταμίνη Ε – 48%, κάλιο – 14,5%, χλώριο – 39%
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΥΛΙΚΑ Σάλτσα σέλινο ΑΝΑ 100 γρ.
- 34 kCal
- 627 kCal
- 162 kCal
- 102 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 243,7 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Σάλτσα σέλινου, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά