Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 29 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 5.9% | Ζ 5807 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.03 | Ζ 76 | 1.4% | 4.8% | Ζ 7379 |
| Λίπη | Ζ 0.11 | Ζ 56 | 0.2% | 0.7% | Ζ 50909 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 6.85 | Ζ 219 | 3.1% | 10.7% | Ζ 3197 |
| Νερό | Ζ 90.61 | Ζ 2273 | 4% | 13.8% | Ζ 2509 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.4 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 27 μg | 900 μg | 3% | 10.3% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 9.7% | Ζ 3571 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.6% | Ζ 4500 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 19% | Ζ 1825 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 26.2% | Ζ 1316 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 25.9% | Ζ 1333 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 9% | Ζ 3913 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.528 mg | 20 mg | 2.6% | 9% | Ζ 3788 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 274 mg | 2500 mg | 11% | 37.9% | Ζ 912 |
| Ασβέστιο, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 5.9% | Ζ 5882 |
| Μαγνήσιο, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 12.1% | Ζ 2857 |
| Νάτριο, Na | 374 mg | 1300 mg | 28.8% | 99.3% | Ζ 348 |
| Θείο, S | 10.3 mg | 1000 mg | 1% | 3.4% | Ζ 9709 |
| Φώσφορος, Ρ | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 12.4% | Ζ 2759 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 13.1% | Ζ 2647 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 41.4% | Ζ 833 |
| Χαλκός, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 33.8% | Ζ 1020 |
| Σελήνιο, Σε | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 2.4% | Ζ 13750 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.26 mg | 12 mg | 2.2% | 7.6% | Ζ 4615 |
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.043 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.046 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.022 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.037 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.06 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.057 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.015 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.025 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.009 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.036 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.054 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.125 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.039 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.11 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.032 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.042 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.027 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.011 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.023 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.02 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.002 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.008 | ελάχιστο 16.8 г | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.008 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.047 | από 11.2 να 20.6 | 0.4% | 1.4% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.017 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.029 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.029 | από 0.9 να 3.7 | 3.2% | 11% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.017 | από 4.7 να 16.8 | 0.4% | 1.4% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 29 kcal.
- φλιτζάνι = 227 g (65.8 kCal)
Κολοκυθάκια με φλούδα στα ιταλικά, σε κονσέρβα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: κάλιο - 11%, μαγγάνιο - 12%
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 29 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, ποια είναι τα οφέλη των κολοκυθιών με ιταλική φλούδα, κονσέρβα, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες κολοκυθάκια με φλούδα ιταλικής, κονσέρβα