Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 17 kCal | 1684 kCal | 1% | 5.9% | Ζ 9906 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.21 | Ζ 76 | 1.6% | 9.4% | Ζ 6281 |
| Λίπη | Ζ 0.32 | Ζ 56 | 0.6% | 3.5% | Ζ 17500 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 2.11 | Ζ 219 | 1% | 5.9% | Ζ 10379 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1 | Ζ 20 | 5% | 29.4% | Ζ 2000 |
| Νερό | Ζ 94.79 | Ζ 2273 | 4.2% | 24.7% | Ζ 2398 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.58 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 6.5% | Ζ 9000 |
| Β καροτίνη | 0.12 mg | 5 mg | 2.4% | 14.1% | Ζ 4167 |
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 2125 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 17.6% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.094 mg | 1.8 mg | 5.2% | 30.6% | Ζ 1915 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 9.5 mg | 500 mg | 1.9% | 11.2% | Ζ 5263 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.204 mg | 5 mg | 4.1% | 24.1% | Ζ 2451 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 48.2% | Ζ 1227 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 24 μg | 400 μg | 6% | 35.3% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 17.9 mg | 90 mg | 19.9% | 117.1% | Ζ 503 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 4.7% | Ζ 12500 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 21.2% | Ζ 2791 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.451 mg | 20 mg | 2.3% | 13.5% | Ζ 4435 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 61.2% | Ζ 958 |
| Ασβέστιο, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 9.4% | Ζ 6250 |
| Μαγνήσιο, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 26.5% | Ζ 2222 |
| Νάτριο, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 3.5% | Ζ 16250 |
| Θείο, S | 12.1 mg | 1000 mg | 1.2% | 7.1% | Ζ 8264 |
| Φώσφορος, Ρ | 38 mg | 800 mg | 4.8% | 28.2% | Ζ 2105 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.37 mg | 18 mg | 2.1% | 12.4% | Ζ 4865 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.177 mg | 2 mg | 8.9% | 52.4% | Ζ 1130 |
| Χαλκός, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 31.2% | Ζ 1887 |
| Σελήνιο, Σε | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.4% | Ζ 27500 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 15.9% | Ζ 3750 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.5 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 1.07 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 0.05 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 1.38 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.051 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.054 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.026 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.044 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.071 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.067 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.018 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.029 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.01 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.043 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.063 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.147 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.046 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.129 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.037 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.049 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.032 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.012 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.084 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.016 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.048 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 24: 0 Λιγγοκερικός | Ζ 0.003 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.011 | ελάχιστο 16.8 г | 0.1% | 0.6% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 16: 1 cis | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.007 | ~ | |||
| 18: 1 cis | Ζ 0.007 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.091 | από 11.2 να 20.6 | 0.8% | 4.7% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.03 | ~ | |||
| 18: 2 Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.03 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.061 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 0.061 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.061 | από 0.9 να 3.7 | 6.8% | 40% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.03 | από 4.7 να 16.8 | 0.6% | 3.5% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 17 kcal.
- μεγάλο = 323 gr (54.9 kcal)
- μέσο = 196 g (33.3 kcal)
- μικρό = 118 g (20.1 kcal)
- φλιτζάνι, ψιλοκομμένο = 124 g (21.1 kCal)
- φέτα = 9.9 g (1.7 kCal)
- φλιτζάνι, κομμένο σε φέτες = 113 g (19.2 kCal)
Κολοκυθάκια με φλούδα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη C - 19,9%
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 17 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πώς είναι τα κολοκυθάκια με φλούδα χρήσιμα, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες του κολοκυθιού με φλούδα