Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 118 kCal | 1684 kCal | 7% | 5.9% | Ζ 1427 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 7.53 | Ζ 76 | 9.9% | 8.4% | Ζ 1009 |
| Λίπη | Ζ 7.1 | Ζ 56 | 12.7% | 10.8% | Ζ 789 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 5.6 | Ζ 219 | 2.6% | 2.2% | Ζ 3911 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.5 | Ζ 20 | 2.5% | 2.1% | Ζ 4000 |
| Νερό | Ζ 77.68 | Ζ 2273 | 3.4% | 2.9% | Ζ 2926 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.59 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 14 μg | 900 μg | 1.6% | 1.4% | Ζ 6429 |
| άλφα καροτίνη | 19 μg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.138 mg | 5 mg | 2.8% | 2.4% | Ζ 3623 |
| βήτα κρυπτοξανθίνη | 30 μg | ~ | |||
| Το λυκοπένιο | 248 μg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 16 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 1.8% | Ζ 4839 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.111 mg | 1.8 mg | 6.2% | 5.3% | Ζ 1622 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 42.2 mg | 500 mg | 8.4% | 7.1% | Ζ 1185 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.157 mg | 5 mg | 3.1% | 2.6% | Ζ 3185 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.129 mg | 2 mg | 6.5% | 5.5% | Ζ 1550 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.7% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 1.02 μg | 3 μg | 34% | 28.8% | Ζ 294 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 1.7% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.59 mg | 15 mg | 3.9% | 3.3% | Ζ 2542 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 1.5% | Ζ 5455 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.245 mg | 20 mg | 6.2% | 5.3% | Ζ 1606 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 6.3% | Ζ 1351 |
| Ασβέστιο, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 2.5% | Ζ 3333 |
| Μαγνήσιο, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 4.2% | Ζ 2000 |
| Νάτριο, Na | 411 mg | 1300 mg | 31.6% | 26.8% | Ζ 316 |
| Θείο, S | 75.3 mg | 1000 mg | 7.5% | 6.4% | Ζ 1328 |
| Φώσφορος, Ρ | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 8.1% | Ζ 1039 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 2.01 mg | 18 mg | 11.2% | 9.5% | Ζ 896 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.276 mg | 2 mg | 13.8% | 11.7% | Ζ 725 |
| Χαλκός, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 15.9% | Ζ 532 |
| Σελήνιο, Σε | 6.5 μg | 55 μg | 11.8% | 10% | Ζ 846 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.12 mg | 12 mg | 9.3% | 7.9% | Ζ 1071 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 3.35 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.1 | μέγιστο 100 г | |||
| σακχαρόζη | Ζ 0.68 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 0.42 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.406 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.378 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.168 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.298 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.559 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.393 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.103 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.309 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.284 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.522 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.636 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.625 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 1.24 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.457 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.332 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.188 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 21 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 2.255 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.015 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.164 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.03 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 1.26 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.075 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.687 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.011 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.008 | ~ | |||
| 24: 0 Λιγγοκερικός | Ζ 0.006 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 2.469 | ελάχιστο 16.8 г | 14.7% | 12.5% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.054 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.241 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.066 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 2.057 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.047 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ωμέγα-9) | Ζ 0.004 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.501 | από 11.2 να 20.6 | 4.5% | 3.8% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.408 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.052 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.007 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.024 | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.002 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.063 | από 0.9 να 3.7 | 7% | 5.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.008 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.001 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.439 | από 4.7 να 16.8 | 9.3% | 7.9% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 118 kcal.
Χιλή, χωρίς φασόλια, σε κονσέρβα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β12 – 34%, σίδηρος – 11,2%, μαγγάνιο – 13,8%, χαλκός – 18,8%, σελήνιο – 11,8%
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 118 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, σε τι είναι χρήσιμη η Χιλή, χωρίς φασόλια, σε κονσέρβα, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες της Χιλής, χωρίς φασόλια, σε κονσέρβα