Ενώ και οι δύο δίαιτες (χορτοφαγική και vegan) έχουν τα θετικά τους, σήμερα θα θέλαμε να τονίσουμε τα οφέλη μιας δίαιτας εντελώς απαλλαγμένης από ζωικά προϊόντα. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε! Πιθανότατα, ο αναγνώστης αυτού του άρθρου γνωρίζει ήδη τη διαφορά μεταξύ ενός χορτοφάγου και ενός vegan, αλλά για κάθε ενδεχόμενο, θα εξηγήσουμε ξανά: Δεν υπάρχουν ζωικά προϊόντα στη διατροφή, είτε είναι κρέας, ψάρι, θαλασσινά, γάλα, αυγά, μέλι. Δεν υπάρχουν πιάτα με κρέας στη διατροφή – ψάρι, κρέας και οτιδήποτε συνεπάγεται την ανάγκη να σκοτωθεί. Σε μια πρόχειρη μορφή, αυτές οι έννοιες μπορούν να διακριθούν με τον ακόλουθο τρόπο. Όσον αφορά τη χοληστερίνη Ο vegan τρόπος διατροφής εδώ κερδίζει πολύ περισσότερους πόντους. Η χοληστερόλη είναι μια οργανική ένωση που υπάρχει στις κυτταρικές μεμβράνες των ζωντανών όντων και η περιεκτικότητά της σε φυτικά προϊόντα είναι εξαιρετικά χαμηλή. Αντίστοιχα, οι vegans δεν χρειάζεται να ανησυχούν για τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Ωστόσο, μην ξεχνάτε την «καλή» χοληστερόλη, για να διατηρήσετε την οποία πρέπει να καταναλώνετε υγιή λίπη από φυτικές πηγές και να κάνετε σωματική δραστηριότητα! Όσον αφορά τα κορεσμένα και τρανς λιπαρά Τα περισσότερα κορεσμένα λίπη προέρχονται από ζωικά προϊόντα, ειδικά το τυρί. Πηγές τρανς λιπαρών είναι τα υδρογονωμένα φυτικά έλαια. Πολλοί από εμάς γνωρίζουμε ότι τα trans και τα κορεσμένα λιπαρά συνδέονται με τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, αυτά τα λίπη αυξάνουν την πιθανότητα εμφάνισης χολόλιθων, νεφρικής νόσου, ακόμη και διαβήτη τύπου XNUMX. Από άποψη σιδήρου Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι φτωχή πηγή σιδήρου. Επιπλέον, παρεμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό. Η βέλτιστη πηγή σιδήρου είναι οι φυτρωμένοι σπόροι. Τόσο όσον αφορά τη διατροφή όσο και την πέψη. Όσο περισσότερα σιτηρά υποβάλλονται σε επεξεργασία, τόσο πιο προβληματική είναι η πέψη του σώματος. Όσον αφορά το ασβέστιο Ναι, παραδόξως, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να εξισώνουν τα υγιή οστά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Και είναι αυτή η λανθασμένη αντίληψη που εμποδίζει τους χορτοφάγους να γίνουν vegan! Συνδυάζοντας την υγεία των οστών με την υψηλή πρόσληψη γαλακτοκομικών, τίποτα δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια. Η πιο πλούσια και πιο απορροφήσιμη μορφή ασβεστίου είναι τα χόρτα, ειδικά τα λαχανικά και τα λαχανικά. Ας συγκρίνουμε: 100 θερμίδες λάχανου bok choy περιέχουν 1055 mg ασβεστίου, ενώ το ίδιο πλήθος θερμίδων γάλακτος περιέχει μόνο 194 mg. Όσον αφορά τις φυτικές ίνες Επειδή οι χορτοφάγοι λαμβάνουν πολλές θερμίδες από τα γαλακτοκομικά, εξακολουθούν να τρώνε λιγότερες τροφές φυτικής προέλευσης από τους vegans. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα στερούνται τις απαραίτητες φυτικές ίνες για την υγιή περισταλτική. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν γαλακτοκομικά στη βίγκαν διατροφή, η διατροφή τους είναι πολύ πιο πλούσια σε φυτικές ίνες.
2022-11-11