Αν και η Αγιουρβέδα δεν αποκλείει τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή, η χορτοφαγική διατροφή παραμένει η πιο κατάλληλη. Τα φυτικά τρόφιμα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και η γλυκιά γεύση ονομάζονται στην Αγιουρβέδα «sattvic diet», δηλαδή δεν διεγείρει το μυαλό, έχει ελαφριά φύση και μέτρια δροσιστική δράση. Η χορτοφαγική τροφή είναι πλούσια σε υψηλή περιεκτικότητα σε χονδρές φυτικές ίνες, όλα τα θρεπτικά συστατικά, και επίσης αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις εξωτερικές επιδράσεις. 1) Αποφύγετε τα κρύα φαγητά και ποτά. 2) Για να αυξήσετε το Agni (πεπτική φωτιά), προσθέστε στη διατροφή ρίζα τζίντζερ, λάιμ και χυμό λεμονιού, μια μικρή ποσότητα τροφής που έχει υποστεί ζύμωση. 3) Και οι έξι γεύσεις πρέπει να υπάρχουν σε κάθε γεύμα – γλυκό, ξινό, αλμυρό, πικάντικο, πικρό και στυφό. 4) Ενώ τρώτε, μην βιάζεστε πουθενά, απολαύστε το. Φάτε με προσοχή. 5) Τρώτε σύμφωνα με την κυρίαρχη σύστασή σας: Vata, Pitta, Kapha. 6) Ζήστε σύμφωνα με τους ρυθμούς της φύσης. Σε κρύο καιρό, όταν αυξάνονται οι ιδιότητες του Vata, συνιστάται να τρώτε ζεστό, μαγειρεμένο φαγητό. Οι σαλάτες και άλλα ωμά φαγητά τρώγονται καλύτερα κατά τη διάρκεια της ζεστής εποχής, στη μέση της ημέρας που το Agni είναι πιο δραστήριο. 7) Καταναλώστε υγιεινά λίπη και βιολογικά έλαια ψυχρής έκθλιψης (σε σαλάτες) για να ισορροπήσετε το Vata dosha. 8) Μουλιάστε και φυτρώστε ξηρούς καρπούς και σπόρους για να αυξήσετε την πεπτικότητα τους. 9) Καταναλώστε μπαχαρικά όπως κόλιανδρο, κύμινο και μάραθο για να βελτιώσετε την πέψη και να μειώσετε το φούσκωμα και τα αέρια. 10) Πρακτική Pranayama (γιόγκα αναπνευστικές ασκήσεις) για να αυξήσει την πεπτική φωτιά.
2022-11-11