Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | Ζ 855 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 10.44 | Ζ 76 | 13.7% | 7% | Ζ 728 |
| Λίπη | Ζ 4.51 | Ζ 56 | 8.1% | 4.1% | Ζ 1242 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 26.14 | Ζ 219 | 11.9% | 6% | Ζ 838 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2.4 | Ζ 20 | 12% | 6.1% | Ζ 833 |
| Νερό | Ζ 54.18 | Ζ 2273 | 2.4% | 1.2% | Ζ 4195 |
| Φλαμουριά | Ζ 2.33 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 55 μg | 900 μg | 6.1% | 3.1% | Ζ 1636 |
| Ρετινόλη | 0.002 mg | ~ | |||
| άλφα καροτίνη | 223 μg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.524 mg | 5 mg | 10.5% | 5.3% | Ζ 954 |
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 73 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.24 mg | 1.5 mg | 16% | 8.1% | Ζ 625 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 4.8% | Ζ 1059 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 31.2 mg | 500 mg | 6.2% | 3.1% | Ζ 1603 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.66 mg | 5 mg | 13.2% | 6.7% | Ζ 758 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.287 mg | 2 mg | 14.4% | 7.3% | Ζ 697 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 11.8% | Ζ 430 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 6.3% | Ζ 804 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | Ζ 4054 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.54 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 0.98 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 0.25 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 23.8 μg | 120 μg | 19.8% | 10.1% | Ζ 504 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 3.63 mg | 20 mg | 18.2% | 9.2% | Ζ 551 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 281 mg | 2500 mg | 11.2% | 5.7% | Ζ 890 |
| Ασβέστιο, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.4% | Ζ 2128 |
| Μαγνήσιο, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3.8% | Ζ 1333 |
| Νάτριο, Na | 478 mg | 1300 mg | 36.8% | 18.7% | Ζ 272 |
| Θείο, S | 104.4 mg | 1000 mg | 10.4% | 5.3% | Ζ 958 |
| Φώσφορος, Ρ | 118 mg | 800 mg | 14.8% | 7.5% | Ζ 678 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.69 mg | 18 mg | 9.4% | 4.8% | Ζ 1065 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.404 mg | 2 mg | 20.2% | 10.3% | Ζ 495 |
| Χαλκός, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5.3% | Ζ 952 |
| Σελήνιο, Σε | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 16% | Ζ 318 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.2% | Ζ 2308 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 19.1 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 5.57 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 1.05 | ~ | |||
| μαλτόζη | Ζ 1.2 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 2.5 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 0.82 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.48 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.39 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.25 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.35 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.68 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.48 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.19 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.34 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.14 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.43 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.42 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.74 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 2.28 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.72 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.43 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.21 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.14 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 14 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.964 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.011 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.739 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.185 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.009 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.009 | ~ | |||
| 24: 0 Λιγγοκερικός | Ζ 0.004 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 1.329 | ελάχιστο 16.8 г | 7.9% | 4% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.089 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 1.223 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.011 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 1.813 | από 11.2 να 20.6 | 16.2% | 8.2% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 1.674 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.117 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.01 | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.003 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.122 | από 0.9 να 3.7 | 13.6% | 6.9% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Ωμέγα-6 | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.002 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 1.691 | από 4.7 να 16.8 | 36% | 18.3% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 197 kcal.
- oz = 28.35 g (55.8 kCal)
- ρολό = 80 g (157.6 kCal)
Ρολάκια αυγών, κοτόπουλο, διατηρημένα με απλή ψύξη, ξαναζεσταμένα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 16%, βιταμίνη Β5 - 13,2%, βιταμίνη Β6 - 14,4%, βιταμίνη Β9 - 23,3%, βιταμίνη C - 12,4%, βιταμίνη Κ - 19,8 , 18,2, 11,2%, βιταμίνη PP - 14,8%, κάλιο - 20,2%, φώσφορος - 31,5%, μαγγάνιο - XNUMX%, σελήνιο - XNUMX%
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 197 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πώς είναι χρήσιμο; Ρολάκια αυγού, κοτόπουλο, διατηρημένα με απλή ψύξη, θερμαινόμενα, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Ρολάκια αυγών, κοτόπουλο, διατηρημένα με απλή ψύξη, ξαναζεσταμένα